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公开(公告)号：CN210278331U
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201921190702.5
申请日：2019-07-26
申请人： 内蒙古丰吉妙农业产品科技开发有限公司
IPC分类号： B01D11/02 , B01F7/18 , B01D1/00 , B01D1/30 , A61K36/55 , A61K8/60 , A23L29/10 , A23L29/238 , A23L33/21
摘要： 本实用新型公开了一种亚麻籽胶生产设备，包括罐体，所述罐体的顶部中心位置固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴上焊接有搅拌轴，所述搅拌轴的底端贯穿罐体并延伸至罐体内，所述罐体的顶部两侧分别设置有第一通孔和第二通孔。本实用新型结构简单，第一加热板和第二加热板产生的热量可以对罐体内混有亚麻籽胶的提取液进行加热并使液体受热挥发，驱动电机可以带动搅拌叶片对混有亚麻籽胶的提取液进行搅拌，且驱动电机可以带动弹性刮板将粘在罐体上的亚麻籽胶刮下来，气缸可以带动刮板在罐体的底部内壁上进行滑动并刮动亚麻籽胶，使得可以有效的防止亚麻籽胶焦化，保证了浓缩后的亚麻籽胶的质量和纯度，且浓缩效率高。
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公开(公告)号：CN118947846A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411145354.5
申请日：2024-08-20
申请人： 安琪酵母股份有限公司
IPC分类号： A23L7/104 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23L29/219 , A23L29/288
摘要： 本发明提供了一种用于冷冻生坯发酵面食制作的预拌粉，包括面粉和改良剂；所述改良剂包括：木聚糖酶0.1～2质量份、谷氨酰胺转氨酶0.1～1质量份、α‑淀粉酶0.1～0.5质量份、葡糖氧化酶0.1～2质量份、麦芽糖淀粉酶0.1～2质量份、脂肪酶0.1～0.3质量份、瓜尔胶1～20质量份、海藻酸钠0～20质量份、聚丙烯酸钠0～20质量份、羧甲基纤维素钠1～20质量份，海藻酸丙二醇酯1～20质量份、单双脂肪酸甘油酯1～20质量份，DATEM1～20质量份，硬脂酰乳酸钠1～20质量份、磷酸盐1～30质量份，羟丙基淀粉10～30质量份。本发明提供的预拌粉制备得到的发酵面食品质稳定，大大缩短了终端解冻时间，可达到20min以内，并且，本发明提供的冷冻生坯的保质期在冷冻储存6个月时，其品质下降不超过10％。
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公开(公告)号：CN118901866A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410997678.5
申请日：2024-07-24
申请人： 东北农业大学
摘要： 本发明涉及蛋白改性技术领域，尤其涉及一种提高大豆分离蛋白乳化性的方法。本发明提供了一种提高大豆分离蛋白乳化性的方法，包括如下步骤：（1）将大豆分离蛋白溶液依次进行pH‑偏移及空化射流均质处理，得到改性大豆分离蛋白溶液；（2）将大豆分离蛋白溶液进行空化射流均质处理后进行pH偏移得到改性大豆分离蛋白溶液。本发明目的在于进一步提高大豆分离蛋白的乳化性，拓宽其在食品工业中的应用。
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公开(公告)号：CN118870984A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202380023119.8
申请日：2023-02-21
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 弗朗切斯科·阿洛伊斯 , 克利斯汀·舍弗尔 , 罗兰·舍克斯 , 伯恩德·施莱格尔 , 托马斯·兹维克
摘要： 本发明涉及一种新型制剂，该制剂包含特定比例的叶黄素和玉米黄质的混合物、聚山梨酯和水。该制剂可用于多种产品(例如食品、饲料、膳食补充剂、药品或其他产品)。
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公开(公告)号：CN115886122B
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202310030677.9
申请日：2023-01-10
申请人： 青岛农业大学
摘要： 本发明公开了一种提高植物蛋白乳液稳定性的方法及应用，属于粮油加工与功能食品技术领域。在植物蛋白乳液制备过程中，不同乳化剂的添加顺序，会对油滴界面层性质和乳液稳定性造成影响，基于该发现，本发明提供了一种提高植物蛋白乳液稳定性的方法：先将小分子乳化剂溶液与油相混合形成初乳液，然后再向初乳液中加入植物蛋白颗粒分散液，以提高所形成的植物蛋白乳液的稳定性。由上述方法制备的植物蛋白乳液，具有较好的流变性能，较厚的膜厚度，较强的网络结构，较为优异的热稳定性、物理稳定性及pH稳定性，可作为功能因子的载体或递送体系以提高功能因子的稳定性。本发明为制备具有更适于食品应用功能性质、稳定性更好的乳液提供了新的途径。
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公开(公告)号：CN118765161A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202380023825.2
申请日：2023-03-01
申请人： 三菱化学株式会社
摘要： 本发明涉及一种调温巧克力用防脂霜剂，其包含蔗糖脂肪酸酯，来自蔗糖脂肪酸酯的构成脂肪酸的结构单元α具有来自碳原子数12～16饱和脂肪酸的结构单元A、来自硬脂酸的结构单元B和来自碳原子数16～22不饱和脂肪酸的结构单元C，该A相对于该C的摩尔比、该A相对于该B的摩尔比、该C的含量、该α中的来自碳原子数12～22饱和脂肪酸的结构单元的含量、相对于来自碳原子数12～22饱和脂肪酸的结构单元含量的来自碳原子数16饱和脂肪酸的结构单元含量为特定范围。
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公开(公告)号：CN118750446A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411011657.8
申请日：2024-07-26
IPC分类号： A61K9/113 , A61K47/62 , A61K47/54 , A61K47/52 , A61K47/44 , A61K31/513 , A61K31/12 , A61P35/00 , A23L29/10
摘要： 本发明公开了一种玉米蛋白基W/O/W型Pickering乳液及其制备方法与应用。本发明先制得玉米蛋白溶液；调节pH值至3～4，再与花青素溶液充分反应，最后与金属离子溶液充分反应后与植物油混匀，高速均质。本发明方法使玉米蛋白复合纳米颗粒的疏水性降低，达到接近中性的润湿性，所得的水包油包水型Pickering乳液具有较好的稳定性，完全避免使用表面活性剂的使用，颗粒乳化剂材料来源广泛、可再生、生物相容性好，制备工艺简单快速、绿色安全，所获得的水包油包水型Pickering乳液具有良好的pH响应特性，可用于疏水性及亲水性药物小肠靶向共同递送。
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公开(公告)号：CN118749689A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411106967.8
申请日：2024-08-13
申请人： 中山市南方新元食品生物工程有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工安全设备领域，具体涉及一种分级式食品乳化剂微波杀菌装置，包括杀菌箱一，所述杀菌箱一的顶部固定连接有杀菌箱二，所述杀菌箱二的顶部固定连接有吸料装置，所述杀菌箱一的内壁固定连接有旋盘，所述杀菌箱一内壁均匀设置有大微波管，且杀菌箱一的内壁与大微波管的外表面固定连接，所述杀菌箱一的外表面固定连接有鼓风机，所述杀菌箱一的底部设置有底盖，且杀菌箱一的底部与底盖的顶部固定连接，打开鼓风机，打开大微波管，鼓风机产生风力，由于旋板的设置，使得风在杀菌箱一内形成涡流，使得粉尘充分被吹起，大微波管将乳化剂粉尘进行杀菌，由于粉尘相互之间分散不堆积，杀菌效率更高，杀菌效果更好。
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公开(公告)号：CN118680297A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410858284.1
申请日：2024-06-28
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L33/185 , A23L33/195 , A23L33/21 , A23L33/26 , A23L33/16 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23J3/20
摘要： 本发明提供了一种豆干产品专用粉。本发明提供的豆干产品专用粉以植物蛋白为主要原料，以植物膳食纤维、钙盐、乳化剂为辅料，应用于休闲豆制品领域，其中植物蛋白为蛋白体系的骨架，植物膳食纤维作为蛋白体系的填充物，可提高产品的硬度和咀嚼感，钙盐促进蛋白分子间和分子内的聚集，乳化剂与植物蛋白的疏水基团结合，改善产品的韧性和嫩度；即本专利采用生物酶耦合技术结合植物膳食纤维复合凝胶网络技术，赋予产品高蛋白、高膳食纤维、高钙、低脂的特点。
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公开(公告)号：CN118667038A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410791664.8
申请日：2024-06-19
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08B30/18 , A23L33/125 , A23L29/10
摘要： 本发明公开了一种酶改性淀粉的制备方法及其应用，将淀粉糊化后，用CGT酶处理得到酶改性淀粉。本发明还公开了一种利用酶改性淀粉制备低脂产品的方法，将酶改性淀粉配制成合适浓度，通过对乳液体系中的油相进行替代，可以制备出质地、感官、风味都与未替换前相似的乳液体系。本发明通过使用CGT酶在糊化条件下处理淀粉，可以改善淀粉的性能，具体表现为淀粉粘度下降，持水性能增加，解决了普通玉米淀粉易回生，持水能力差的问题，本发明用价格低廉、来源广泛的淀粉作为原料，用酶水解的方式使得淀粉具有奶油般的口感，可以模拟脂肪的润滑度和流动特性，对含油量较多的产品进行脂肪替代、脂肪模拟，可以设计出更多减脂、清淡、低脂的产品。
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