-
公开(公告)号：CN105901585A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610271140.1
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L19/10 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/135 , C12P1/02 , C12R1/645
CPC classification number: C12P1/02 , A23V2002/00 , C12R1/645 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种调节血糖、血脂和提高免疫力的红曲芋头功能性食品，是以芋头为主要原料，接入红曲霉作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。所制得的红曲芋头功能性食品兼有芋头和红曲多种保健功能，富含芋头多糖、莫纳可林K、γ?氨基丁酸和红曲色素，且桔霉素含量低，不仅具有芋头的提高机体免疫力、抗氧化和防治心脑血管病等作用，还具有红曲的降血脂、降血糖、预防动脉粥样硬化等功效。本发明将红曲霉菌株接种于芋头固态培养基进行发酵，得到的芋头功能性发酵食品口味更丰富、对人们的健康有更多的保健作用、更能满足众人的需求。
-
公开(公告)号：CN105852012A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610271617.6
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/306
Abstract: 一种板栗功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明以红曲菌和乳酸菌为发酵菌种，经斜面活化培养、液体扩大培养后，接种于板栗发酵培养基发酵得到富含多酚、洛伐他汀和红曲色素的功能性发酵产物。由此生产的板栗发酵产物经干燥粉碎后可以直接作为具有调节血糖、血脂、补肾健体和改善胃肠道功能等作用的功能性食品。
-
公开(公告)号：CN105661260A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610041021.7
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23C20/025 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/30
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种食用菌营养素肉饺子及制备方法。一种食用菌营养素肉饺子的饺子皮各原料按如下重量比组成：面粉40-60份、茯苓粉5-30份、葛根粉5-30份、山药粉5-40份、魔芋精粉5-20份、有色蔬菜超细微粉8-15份、蛋清3-8份、纯净水20-50份。馅料的配方为：大豆组织蛋白肉15-45份、食用菌料10-30份、粉丝料8-25份、蔬菜料5-20份、陈皮粉3-10份、香油3-6份、食盐2-8份。本发明的营养素肉饺子具有营养均衡、口味独特、低脂等特点。长期食用具有一定的食疗保健功效。
-
公开(公告)号：CN105942299A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610271141.6
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/10 , A23L33/135 , A23L33/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种利用混菌发酵制备功能性大黄鱼鱼糜制品的方法，其主要是在斩拌后的大黄鱼鱼糜中加入红曲菌和乳酸菌，通过共同发酵制得所述功能性大黄鱼鱼糜制品。本发明利用红曲菌和乳酸菌共同发酵制备的大黄鱼鱼糜制品具有良好的风味和凝胶特性，解决了现有大黄鱼鱼糜产品腥味重、风味不良等问题。本发明不仅扩展了鱼制品加工中可应用的食品微生物，还开发出一种新型鱼糜产品，有利于提高水产加工的技术水平和产品附加值。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105876673A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610271142.0
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2200/324
Abstract: 本发明公开了一种利用混菌发酵制备功能性小黄鱼鱼糜制品的方法，其主要是在斩拌后的小黄鱼鱼糜中加入红曲菌和乳酸菌，通过共同发酵制得所述功能性小黄鱼鱼糜制品。本发明利用红曲菌和乳酸菌共同发酵制备的小黄鱼鱼糜制品具有良好的风味和凝胶特性，解决了现有小黄鱼鱼糜产品腥味重、风味不良等问题。本发明不仅扩展了鱼制品加工中可应用的食品微生物，还开发出一种新型鱼糜产品，有利于提高水产加工的技术水平和产品附加值。
-
公开(公告)号：CN105852011A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610271552.5
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/3262 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/326
Abstract: 一种莲子功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明以红曲菌和乳酸菌为发酵菌种，经斜面活化培养、液体扩大培养后，接种于莲子发酵培养基发酵得到富含生物碱、黄酮、洛伐他汀和红曲色素的功能性发酵产物。由此生产的发酵产物经干燥粉碎后，制备具有调节血糖和血脂、改善胃肠道功能、提高机体免疫力的多重功效的莲子功能性发酵食品。
-
公开(公告)号：CN105852010A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610271139.9
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/306
Abstract: 本发明公开了一种利用红曲菌发酵板栗制备功能性发酵食品的方法，属于微生物发酵及保健品技术领域，其先以板栗制备出固态发酵培养基，利用红曲菌发酵得到发酵物，然后经红外干燥、冷冻干燥或热风干燥至恒重后，采用超微粉碎制备成红曲板栗发酵物细粉，最后以所得红曲板栗发酵物细粉为主要原料制备出功能性发酵食品。所得功能性发酵食品不仅具有红曲降血脂、降血压、降血糖等作用，还具有板栗防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病和补肾健体等功效，对人们的健康有更多的保健作用、更能满足众人的需求。
-
公开(公告)号：CN105918961A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610271495.0
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L19/10 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L29/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/21 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23Y2260/35 , A23Y2280/15 , A23Y2280/55 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/328
Abstract: 一种芋头功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明公开了一种芋头功能性发酵食品的制备方法，是以芋头为主要原料，接入红曲菌和乳酸菌作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括芋头发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、乳酸菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。该方法制备的芋头功能性发酵产物富含芋头多糖、莫纳可林K、γ‑氨基丁酸和红曲色素，且桔霉素含量低。由此生产的发酵产物经干燥粉碎后可以直接作为具有调节血糖、血脂和改善胃肠道功能等作用的功能性食品。
-
公开(公告)号：CN105707277A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610041676.4
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025 , A23C2200/00
Abstract: 本发明公开了一种营养素肉丸及其制备方法，所述的营养素肉丸按下述配方比例经原料前处理、混料斩拌、捏制或压制成丸后蒸煮或油炸成型：大豆组织蛋白肉10?25份、食用菌（灰树花、猴头菇、竹荪、香菇中的一种或几种）5?15份、虫草花5?15份、山药粉3?15份、葛根粉3?10份、粉丝（魔芋、甘薯、绿豆、玉米等粉丝中的一种或几种）5?10份、有色蔬菜（芹菜、菠菜、包菜、胡萝卜中的一种或几种）超细微粉8?10份、蛋清5?10份、面粉10?25份、清水8?25份、食盐2?4份和芝麻油3?10份。本发明的营养素肉丸具有高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质，营养均衡、口味独特等优点。
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
9
records
(took 0.016 seconds)
