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公开(公告)号：CN113151061A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110311823.6
申请日：2021-03-24
申请人： 湖北工业大学 , 武汉雅仕博科技有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明涉及酿酒微生物及酿酒技术领域，具体涉及一种葡萄糖抑制型耐氧己酸菌，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCCM 2020881。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌具有耐氧、高产己酸的特性，但在高葡萄糖培养基中产己酸能力会被抑制，当培养基中同时含有葡萄糖和乙醇时，葡萄糖含量高于0.5％时，随着葡萄糖浓度的增高对产己酸的抑制效果越强。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的产己酸的能力可达到10.61g/L，且耐氧性较好，在液体培养时，装液量为20％产酸能力仍可大于2g/L。
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公开(公告)号：CN115704001A
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN202110914744.4
申请日：2021-08-10
申请人： 安琪酵母股份有限公司 , 武汉雅仕博科技有限公司 , 湖北工业大学
摘要： 本发明提供了一种己酸菌菌粉、其制造方法及应用。该制造方法包括：将己酸菌发酵液与酿酒酵母进行混合，得到预处理原料；将预处理原料进行喷雾干燥，得到己酸菌菌粉。将酿酒酵母与己酸菌发酵液进行混合，能够使己酸菌附着在酵母菌上；然后再通过喷雾干燥过程，能够将酵母菌和附着在酵母菌上的己酸菌一并喷出制成粉体。通过这种方法一方面能够大大提高己酸菌菌粉的产量，便于包装和运输；另一方面，经喷雾干燥后，酵母菌会失活，因而采用此方法制得的己酸菌菌粉不会影响其应用效果，同时灭活的酵母菌还能够为己酸菌菌粉的再培养提供丰富的营养。
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公开(公告)号：CN113151061B
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN202110311823.6
申请日：2021-03-24
申请人： 湖北工业大学 , 武汉雅仕博科技有限公司 , 安琪酵母股份有限公司
摘要： 本发明涉及酿酒微生物及酿酒技术领域，具体涉及一种葡萄糖抑制型耐氧己酸菌，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCCM 2020881。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌具有耐氧、高产己酸的特性，但在高葡萄糖培养基中产己酸能力会被抑制，当培养基中同时含有葡萄糖和乙醇时，葡萄糖含量高于0.5％时，随着葡萄糖浓度的增高对产己酸的抑制效果越强。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的产己酸的能力可达到10.61g/L，且耐氧性较好，在液体培养时，装液量为20％产酸能力仍可大于2g/L。
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公开(公告)号：CN113106032A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110284635.9
申请日：2021-03-17
申请人： 湖北工业大学 , 安琪酵母股份有限公司 , 武汉雅仕博科技有限公司
摘要： 本发明属于微生物及酿酒领域，公开了一种筛选葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的培养基，所述培养基包括富集培养基和发酵培养基，所述培养基由葡萄糖0‑15份、酵母膏15‑20份、复合营养物3‑10份、乙酸钠3‑7份、乙醇20‑25份、碳酸钙7‑14份、水1000份，该培养基在筛选己酸菌时进行调节培养基成分，即当富集己酸菌数量时添加适量葡萄糖成分，当己酸菌数量足够时，不添加葡萄糖的培养基有助于己酸菌快速产酸，制得固体培养基时需添加相应份数的琼脂，本发明提供的一种筛选葡萄糖抑制型己酸菌的培养基，所述培养基中添加了相应的碳源以及有益于己酸菌生长的物质，不仅提高了己酸菌筛选效率，而且缩短了己酸菌筛选周期，减少了工作量。
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公开(公告)号：CN108004152B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201810066427.X
申请日：2018-01-23
申请人： 武汉雅仕博科技有限公司
摘要： 本发明提供的一种红曲菌，其保藏号为CCTCC NO:M2017695，该红曲菌能够与乙酸菌进行共培养发酵，且该红曲菌产生的酯化酶能够提高酒中乙酸乙酯的含量，以提高酒香的协调性。此外，本发明还提供该红曲菌在酿酒中应用、一种包括该红曲菌的酒曲以及由该酒曲制造出的酒。
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公开(公告)号：CN108004152A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201810066427.X
申请日：2018-01-23
申请人： 武汉雅仕博科技有限公司
摘要： 本发明提供的一种红曲菌，其保藏号为CCTCC NO:M2017695，该红曲菌能够与乙酸菌进行共培养发酵，且该红曲菌产生的酯化酶能够提高酒中乙酸乙酯的含量，以提高酒香的协调性。此外，本发明还提供该红曲菌在酿酒中应用、一种包括该红曲菌的酒曲以及由该酒曲制造出的酒。
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公开(公告)号：CN115354037A
公开(公告)日：2022-11-18
申请号：CN202211210601.6
申请日：2022-09-30
申请人： 湖北工业大学
IPC分类号： C12N11/02 , C12N11/04 , C12N11/10 , C12P7/40 , C12P39/00 , C12G3/021 , C12R1/145 , C12R1/865
摘要： 本发明公开了一种固定化复合己酸菌及其制备方法和应用。制备方法如下：(1)纯种己酸菌液的制备；(2)酵母菌液的制备；(3)复合己酸菌液的制备：将纯种己酸菌液与酵母菌液进行混合；(4)吸附载体的制备：取杏鲍菇，切碎，洗净，灭菌即得；(5)复合己酸菌的吸附：将处理好的吸附载体浸入制备好的复合己酸菌液，进行充分吸附；(6)包埋液的制备：将琼脂溶于水中，加热融化，灭菌即得；(7)将已吸附己酸菌的杏鲍菇载体均匀浸入包埋液中，凝固后得到固定化复合己酸菌。本发明提供的复合固定化己酸菌产己酸量高，产酸效果稳定。所述固定化己酸菌主要应用于白酒酿造领域，能够显著提高酒中己酸及己酸乙酯含量，显著提高白酒品质。
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公开(公告)号：CN109432880A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811332314.6
申请日：2018-11-09
申请人： 湖北工业大学
摘要： 本发明涉及一种白酒过滤滤芯及其制备方法，属于酿酒技术领域。本发明的白酒过滤滤芯由多孔基体、占多孔基体质量的15～20％的复合纤维和占复合纤维质量22～25％的黏结剂制备而成，其中：所述多孔基体由硅藻土、活性炭粉、大同土、紫木节、石英粉制备而成，所述复合纤维由大孔吸附树脂、木纤维和玻璃纤维制备而成，所述黏结剂由食品级环氧树脂胶和95％食用酒精制备而成。本发明采用的多孔基体分离效率高、结构稳定、易于再生；且木纤维吸附效果好、容易加工制造、对环境无污染、成本低；玻璃纤维机械强度髙、抗腐蚀能力强；利用木纤维和玻璃纤维制备复合纤维覆盖在多孔基体外，高效的吸附酒中的杂质，且本发明还可降低酒损。
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公开(公告)号：CN109337788A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811590373.3
申请日：2018-12-25
申请人： 湖北工业大学
摘要： 本发明属于酒精—黄酮制备技术领域，公开了一种酒精—黄酮同步化蒸馏塔及其蒸馏方法，在蒸馏塔中放置发酵后待蒸馏荞麦样品，加热开始蒸馏酒精，当酒精流入冷凝塔中，冷凝塔中的探针检测酒精的浓度，利用酒精探测仪测定酒精浓度。当检测到是酒尾，则关闭蒸馏酒精出口，开始储存酒精；到达12-15升之后，打开回旋蒸馏阀，将酒精流入蒸馏塔，开始回旋蒸馏；2-2.5小时后，通过下部过滤装置取出蒸馏的黄酮，实现酒精和黄酮的蒸馏。本发明的酒精——黄酮蒸馏塔装置可将废弃荞麦中的黄酮再蒸馏出来，节约了30-40％的黄酮成分的浪费；本发明充分有效的蒸馏出黄酮。
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公开(公告)号：CN109182063A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811332326.9
申请日：2018-11-09
申请人： 湖北工业大学
摘要： 本发明涉及一种高效过滤清香型白酒的过滤介质及其过滤方法，涉及酿酒技术领域。本发明的过滤介质由花生壳纳米纤维素(过滤介质A)、活性炭(过滤介质B)、大孔吸附树脂(过滤介质C)组成，其中：所述的花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂的质量比为1：1：8。将本发明的三种过滤介质按C、B、A的先后顺序安装在过汽筒中，酒蒸汽依次经过过滤介质过滤处理后，再经冷凝得到净化原酒。本发明解决了清香型白酒新酒需要长时间贮存以去除邪杂味且杂醇油含量偏高的技术问题，且本发明采用的三段式过滤方法针对性强，经过过滤处理得到的原酒中的乳酸乙酯含量下降明显，杂醇油(异戊醇、异丁醇、异丙醇)含量也明显降低。
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