公开(公告)号：CN113151061A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110311823.6

申请日：2021-03-24

Applicant: 湖北工业大学 ,  武汉雅仕博科技有限公司 ,  安琪酵母股份有限公司

Inventor： 方尚玲 ,  董孝元 ,  郭志豪 ,  常煦 ,  晋湘宜 ,  陈茂彬 ,  李良 ,  李小强 ,  李俊薇

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/52 ,  C12P7/16 ,  C12P7/40 ,  C12R1/145

Abstract: 本发明涉及酿酒微生物及酿酒技术领域，具体涉及一种葡萄糖抑制型耐氧己酸菌，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCCM 2020881。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌具有耐氧、高产己酸的特性，但在高葡萄糖培养基中产己酸能力会被抑制，当培养基中同时含有葡萄糖和乙醇时，葡萄糖含量高于0.5％时，随着葡萄糖浓度的增高对产己酸的抑制效果越强。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的产己酸的能力可达到10.61g/L，且耐氧性较好，在液体培养时，装液量为20％产酸能力仍可大于2g/L。

公开(公告)号：CN115704001A

公开(公告)日：2023-02-17

申请号：CN202110914744.4

申请日：2021-08-10

Applicant: 安琪酵母股份有限公司 ,  武汉雅仕博科技有限公司 ,  湖北工业大学

Inventor： 肖明华 ,  常煦 ,  聂文强 ,  董孝元 ,  方尚玲 ,  晋湘宜 ,  李志军 ,  李良 ,  陈茂彬 ,  吴昊

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12N1/04 ,  C12G3/02 ,  C12R1/865 ,  C12R1/145

Abstract: 本发明提供了一种己酸菌菌粉、其制造方法及应用。该制造方法包括：将己酸菌发酵液与酿酒酵母进行混合，得到预处理原料；将预处理原料进行喷雾干燥，得到己酸菌菌粉。将酿酒酵母与己酸菌发酵液进行混合，能够使己酸菌附着在酵母菌上；然后再通过喷雾干燥过程，能够将酵母菌和附着在酵母菌上的己酸菌一并喷出制成粉体。通过这种方法一方面能够大大提高己酸菌菌粉的产量，便于包装和运输；另一方面，经喷雾干燥后，酵母菌会失活，因而采用此方法制得的己酸菌菌粉不会影响其应用效果，同时灭活的酵母菌还能够为己酸菌菌粉的再培养提供丰富的营养。

公开(公告)号：CN113151061B

公开(公告)日：2022-06-17

申请号：CN202110311823.6

申请日：2021-03-24

Applicant: 湖北工业大学 ,  武汉雅仕博科技有限公司 ,  安琪酵母股份有限公司

Inventor： 方尚玲 ,  董孝元 ,  郭志豪 ,  常煦 ,  晋湘宜 ,  陈茂彬 ,  李良 ,  李小强 ,  李俊薇

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/52 ,  C12P7/16 ,  C12P7/40 ,  C12R1/145

Abstract: 本发明涉及酿酒微生物及酿酒技术领域，具体涉及一种葡萄糖抑制型耐氧己酸菌，该菌株已保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏号为CCTCCM 2020881。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌具有耐氧、高产己酸的特性，但在高葡萄糖培养基中产己酸能力会被抑制，当培养基中同时含有葡萄糖和乙醇时，葡萄糖含量高于0.5％时，随着葡萄糖浓度的增高对产己酸的抑制效果越强。本发明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的产己酸的能力可达到10.61g/L，且耐氧性较好，在液体培养时，装液量为20％产酸能力仍可大于2g/L。

公开(公告)号：CN113106032A

公开(公告)日：2021-07-13

申请号：CN202110284635.9

申请日：2021-03-17

Applicant: 湖北工业大学 ,  安琪酵母股份有限公司 ,  武汉雅仕博科技有限公司

Inventor： 陈茂彬 ,  常煦 ,  李良 ,  方尚玲 ,  晋湘宜 ,  凌荔 ,  董孝元 ,  李小强 ,  吴昊 ,  郭志豪

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于微生物及酿酒领域，公开了一种筛选葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的培养基，所述培养基包括富集培养基和发酵培养基，所述培养基由葡萄糖0‑15份、酵母膏15‑20份、复合营养物3‑10份、乙酸钠3‑7份、乙醇20‑25份、碳酸钙7‑14份、水1000份，该培养基在筛选己酸菌时进行调节培养基成分，即当富集己酸菌数量时添加适量葡萄糖成分，当己酸菌数量足够时，不添加葡萄糖的培养基有助于己酸菌快速产酸，制得固体培养基时需添加相应份数的琼脂，本发明提供的一种筛选葡萄糖抑制型己酸菌的培养基，所述培养基中添加了相应的碳源以及有益于己酸菌生长的物质，不仅提高了己酸菌筛选效率，而且缩短了己酸菌筛选周期，减少了工作量。

公开(公告)号：CN115354037A

公开(公告)日：2022-11-18

申请号：CN202211210601.6

申请日：2022-09-30

Applicant: 湖北工业大学

Inventor： 方尚玲 ,  陈茂彬 ,  晋湘宜 ,  殷想想 ,  占成

IPC: C12N11/02 ,  C12N11/04 ,  C12N11/10 ,  C12P7/40 ,  C12P39/00 ,  C12G3/021 ,  C12R1/145 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种固定化复合己酸菌及其制备方法和应用。制备方法如下：(1)纯种己酸菌液的制备；(2)酵母菌液的制备；(3)复合己酸菌液的制备：将纯种己酸菌液与酵母菌液进行混合；(4)吸附载体的制备：取杏鲍菇，切碎，洗净，灭菌即得；(5)复合己酸菌的吸附：将处理好的吸附载体浸入制备好的复合己酸菌液，进行充分吸附；(6)包埋液的制备：将琼脂溶于水中，加热融化，灭菌即得；(7)将已吸附己酸菌的杏鲍菇载体均匀浸入包埋液中，凝固后得到固定化复合己酸菌。本发明提供的复合固定化己酸菌产己酸量高，产酸效果稳定。所述固定化己酸菌主要应用于白酒酿造领域，能够显著提高酒中己酸及己酸乙酯含量，显著提高白酒品质。