公开(公告)号：CN109730203A

公开(公告)日：2019-05-10

申请号：CN201910177191.1

申请日：2019-03-08

Applicant: 河南牧业经济学院

Inventor： 邓红雨 ,  范佳英 ,  王笑笑 ,  邱荣超 ,  李君 ,  汪聪勇 ,  王海利 ,  徐飞 ,  张卫宪 ,  刘太宇 ,  郑立 ,  聂芙蓉 ,  刘庆华 ,  倪俊娟 ,  崔广松

IPC: A23K50/10 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/26 ,  A23K20/174 ,  A23K20/20 ,  A23K10/12

Abstract: 本发明公开了一种肉牛育肥期的饲料及其制备方法，该饲料包括胡麻饼、玉米、麦麸、槐树叶、白杨叶、高粱秸秆、食盐、磷酸氢钙、桔皮粉、巴掌草提取物、白楠木提取物、两面青提取物、扁果提取物、桂皮提取物、复合维生素预混料、微量元素。本发明饲料能够满足育肥期肉牛的能量和营养需求，再配以适宜的维生素和微量元素，能够进一步为育肥期肉牛提供充足的能量和营养，以满足育肥期肉牛的生长需求，确保肉牛品质。本发明添加桔皮粉以及多种中药提取物，协同共效，综合作用，具有清热解毒、防病治病、促进食欲的功效，养胃驱寒，有效防治牛消化不良，瘤胃积食；本发明饲料能够提高饲料的吸收率，促进肉牛的生长发育，提高牛肉品质。

公开(公告)号：CN107927612A

公开(公告)日：2018-04-20

申请号：CN201711291248.8

申请日：2017-12-08

Applicant: 河南牧业经济学院

Inventor： 付丽 ,  胡晓波 ,  吴丽 ,  张秀凤 ,  杨宝进 ,  皇甫幼宇 ,  徐飞 ,  郑宝亮

IPC: A23L13/70 ,  A23L5/30

CPC classification number: A23L13/72 ,  A23L5/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/48 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2200/04

Abstract: 本发明公开了一种牛肉超声波快速腌制方法，涉及牛肉处理技术领域。该方法包括：采用最适超声频率28KHz，最适超声功率180W，最适超声时间180min，最适超声温度8℃的工艺条件对牛肉进行超声处理。本方法与静止湿腌对照组相比，腌制速度大大提高，腌制时间缩短1/3，同时牛肉的嫩度提高了38％；本发明采用可控制温度的三频段超声波处理机，以牛肉为研究对象，采用不同的超声频率、功率及温度对牛肉进行超声处理，研究超声处理对牛肉的腌制效果，并采用L9(34)的正交试验设计进行超声波快速腌制工艺条件的优化，开发一种快速腌制牛肉的方法，大大提高生产效率，为企业实际生产提供一定的技术支持。

公开(公告)号：CN108013428A

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：CN201711290990.7

申请日：2017-12-08

Applicant: 河南牧业经济学院

Inventor： 付丽 ,  高雪琴 ,  申晓琳 ,  杨宝进 ,  马丽卿 ,  郝修振 ,  皇甫幼宇 ,  徐飞 ,  郑宝亮

IPC: A23L27/40 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70

Abstract: 本发明提供了一种低钠复合盐及含有该低钠复合盐的牛肉丸，低钠复合盐包括NaCl、KCl、乳酸钾和酵母提取物，各组分的重量比为NaCl：KCl：乳酸钾：酵母提取物＝0.5‑1：0.1‑0.5：0.1‑0.5：1‑2。本发明提供的低钠复合盐，用氯化钾、乳酸钾替代氯化钠，并添加一定的酵母提取物以提高产生的风味，很好地攻克了钾盐替代钠盐带来的不良口感的难题，不仅减少了50％氯化钠的含量，而且利用该低钠复合盐制作的牛肉丸能达到使用纯氯化钠时产生的效果。

公开(公告)号：CN108013120A

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：CN201711291263.2

申请日：2017-12-08

Applicant: 河南牧业经济学院

Inventor： 付丽 ,  吴丽 ,  侯银臣 ,  张一鸣 ,  袁玉超 ,  魏建春 ,  皇甫幼宇 ,  徐飞 ,  郑宝亮

IPC: A23B4/20 ,  A23L13/40 ,  A23L13/60

Abstract: 本发明提供了一种复合抗氧化剂及含有该抗氧化剂的牛肉丸，复合抗氧化剂包括茶多酚、Vc和葡萄籽提取物；各组分的重量比为茶多酚：Vc：葡萄籽提取物＝5‑8：0.3‑0.6：0.5‑0.8。本发明提供的复合抗氧化剂，能有效地减缓了牛肉丸冻藏期间脂肪的氧化，克服了化学合成抗氧化剂的不安全性和单一天然抗氧剂的抗氧化效果不稳定性，增加了肉丸的冻藏稳定性，大幅度改善了牛肉丸的品质，延长了牛肉丸的货架期。

公开(公告)号：CN109907173A

公开(公告)日：2019-06-21

申请号：CN201910177190.7

申请日：2019-03-08

Applicant: 河南牧业经济学院

Inventor： 邓红雨 ,  范佳英 ,  邱荣超 ,  王笑笑 ,  李君 ,  汪聪勇 ,  王海利 ,  徐飞 ,  张卫宪 ,  刘太宇 ,  郑立 ,  聂芙蓉 ,  刘庆华 ,  倪俊娟 ,  崔广松

IPC: A23K50/10 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K10/33 ,  A23K20/142 ,  A23K20/22 ,  A23K20/174 ,  A23K20/20 ,  A23K10/12

Abstract: 本发明公开了一种含有中药提取物的肉牛饲料及其制备方法，该饲料包括玉米秸秆、芝麻饼、棉籽粕、玉米、麦麸、榆树叶、槐树叶、糖蜜、赖氨酸、碳酸氢钠、山药粉、苦地胆提取物、大狼把草提取物、绞股蓝提取物、白马骨提取物、苏铁叶提取物、复合维生素预混料、微量元素、食盐。本发明饲料以植物及加工副产品为主要原料，能有效降低饲料成本，同时能够满足育肥期肉牛的基本能量和营养需求。本发明能够提高肉品品质和营养价值，同时与其它多种中药提取物进行复配，协同共效，综合作用后能够改善肉牛瘤胃内环境，提高微生物和酶的活性，提高饲料的吸收效率，促进育肥期肉牛的骨骼、内脏和肌肉的生长，提高日增重，提高肉牛抵抗力。

公开(公告)号：CN106819939A

公开(公告)日：2017-06-13

申请号：CN201710206821.4

申请日：2017-03-31

Applicant: 河南牧业经济学院

Inventor： 付丽 ,  吴丽 ,  高雪琴 ,  候银臣 ,  皇甫幼宇 ,  徐飞

IPC: A23L13/70

Abstract: 本发明公开了一种腌制肉制品的嫩化方法，包括以下步骤：预处理、酸化处理、碱化处理、嫩化处理、腌制处理。本发明的有益效果为：工艺简单易行，适应大规模产业化生产，尤其适用于腌制肉制品；并且本发明处理过的腌制肉制品口感爽嫩水润，易咬性好。