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公开(公告)号：CN119655313A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202510009269.4
申请日：2025-01-03
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种低压静电场联合自发气调包装保鲜樱桃番茄的方法及其应用，属于保鲜技术领域。本发明所述方法包括以下步骤：樱桃番茄预冷，采用自发气调包装材料封装，封装后置于低压静电场处理，贮藏。本发明将低压静电场处理结合包装处理能降低呼吸速率，改变包装内气体环境，从而减少呼吸作用对营养物质的消耗，提高樱桃番茄清除活性氧的能力，抑制膜脂过氧化，减少丙二醛的积累，增强抗氧化水平，延缓采后樱桃番茄的成熟与衰老，有效保持樱桃番茄的新鲜品质。
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公开(公告)号：CN119586662A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411799785.3
申请日：2024-12-09
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了基于水分迁移的板栗锁鲜方法及其应用，属于板栗加工技术领域。所述板栗锁鲜方法，包括将板栗分时间段依次进行4℃、‑18℃、‑45℃和‑80℃速冻阶梯处理的步骤。所述4℃、‑18℃、‑45℃和‑80℃速冻阶梯处理的时间分别为15min、15min、15min和30min。所述速冻处理之前，先对所述板栗进行熟化处理。所述熟化处理包括蒸制处理和煮制处理。本发明提供的板栗锁鲜方法基于不同处理过程中水分分布和迁移，最大限度保留了板栗中自由水的分布状态，使板栗无论是解冻后直接食用或者再烤制食用都能保持较好的软糯口感。本发明所提供的基于水分迁移的板栗锁鲜方法，为板栗冷冻保鲜提供了理论依据和技术支持。
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公开(公告)号：CN119563700A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411944472.2
申请日：2024-12-27
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种提高板栗酱稳定性的稳定剂及其制备方法和改善板栗酱性质中的应用。在该稳定剂中，海藻糖具有良好的持水性，可以降低体系内的水分活度，阻碍淀粉重结晶，且海藻糖分子的羟基可以和淀粉相互作用并形成稳定结构，阻碍水分子的运动，从而提高板栗酱的稳定性；棕榈油中的棕榈酸是一种饱和脂肪酸，能够维持较高的板栗酱脂肪酸不饱和指数和脂肪酸不饱和度，能够减轻板栗酱的过氧化，有效维持了板栗酱完整性和稳定性，延缓板栗酱褐变的发生；海藻酸钠和黄原胶具有良好的成膜性，可以有效地限制内外的气体交换及隔绝微生物。因此，本发明提供的稳定剂能够提高板栗酱的稳定性。
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公开(公告)号：CN119453259A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411736392.8
申请日：2024-11-29
Applicant: 河北农业大学
IPC: A21D10/00 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/066
Abstract: 本发明公开了一种无麸质板栗松饼预拌粉、板栗松饼及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述无麸质板栗松饼预拌粉由如下重量份的原料制成：41.2～44.2份板栗粉、27.6～30.6份荞麦粉、13～21份脱脂奶粉、3～9份甜味剂、1～4份泡打粉、0.6～1.2份食盐。本发明以板栗粉和荞麦粉为主要原料，开发高品质的无麸质板栗松饼，能够解决常见无麸质松饼存在的体积小、表皮粗糙易干裂、营养较低等问题，为麸质过敏或不耐受患者提供一款感官品质更好、营养价值均衡的无麸质食品。
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公开(公告)号：CN118497209A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410653712.7
申请日：2024-05-24
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N15/115 , G01N33/569 , G01N33/533 , G01N33/58
Abstract: 本申请提供一种特异性识别酸土脂环酸芽孢杆菌的核酸适配体及其应用。其中，所述核酸适配体的序列如SEQ ID NO.1所示或如SEQ ID NO.2所示。酸土脂环酸芽孢杆菌的检测方法包括：S1.对核酸适配体的末端进行FAM荧光基团标记；S2.将标记后的核酸适配体与酸土脂环酸芽孢杆菌靶标菌混合，避光反应1～1.5h后，离心测定上清液的荧光值。可以通过测量荧光信号的强度来检测果汁中的腐败菌酸土脂环酸芽孢杆菌，具有检测灵敏度高，且成本低以及检测快速等优点，因此，能够在一定程度上解决目前对于果汁工业中酸土脂环酸芽孢杆菌的检测方法存在无法兼顾检测准确与快速简便检测的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118370340A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410370191.4
申请日：2024-03-28
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速冻预制蔬菜的制备方法和解冻方法。本发明将CaCl2溶液浸泡和褪黑素溶液漂烫相结合，利用CaCl2溶液浸泡新鲜蔬菜，得到第一处理新鲜蔬菜后置于98～100℃的褪黑素溶液中漂烫，沥干水分，得到第二处理预制蔬菜后迅速冷冻，能更好的保持预制蔬菜水分及营养成分含量，保持色泽品质和原有质构特性。本发明将上述制备方法和低压静电场解冻相结合，能进一步减少解冻后预制蔬菜的质量损失，降低黄化和软化程度。
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公开(公告)号：CN118104720A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410454639.0
申请日：2024-04-16
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明属于蔬菜贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种新鲜蔬菜的贮藏保鲜方法。本发明在新鲜蔬菜表面覆盖辣椒叶精油后进行包装处理；将包装后的蔬菜置于低压静电场、低温环境中贮藏。本发明利用辣椒叶精油覆盖，联合低温及低压静电场保鲜技术，三者协同增效，能够明显抑制果胶、纤维素降解酶活性，降低果胶、纤维素等细胞壁结构成分的代谢分解，减轻蔬菜的营养成分和水分损失，保持蔬菜的质构特性，延缓叶绿素组分的氧化分解，从而保持蔬菜原有色泽品质，延迟其变黄，抑制蔬菜采后的生理代谢活动，延缓其可溶性固形物的消耗，抑制膜脂过氧化，减少丙二醛的积累，延长新鲜蔬菜的货架期。
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公开(公告)号：CN117402254B
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202311357633.3
申请日：2023-10-19
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种识别氟苯尼考的基因工程抗体及其应用，属于兽药残留分析和免疫学技术领域。所述识别氟苯尼考的基因工程抗体，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1～7任一项所示。本发明通过建立噬菌体单链抗体库，利用噬菌体展示技术筛选获得和高亲和力的抗氟苯尼考基因工程抗体。该抗体具有优异的特异性，能够提高氟苯尼考检测的灵敏度和准确性。利用该抗体在牛奶样品检测中的回收率达到98.52％至101.22％；相对标准偏差(RSD)低于5.33％，具有极高的准确性和可靠性，对保障动物源性食品以及公共环境的安全性具有重要意义。
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公开(公告)号：CN114317543A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111418490.3
申请日：2021-11-23
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N15/115 , G01N33/68 , G01N33/58 , G01N33/533
Abstract: 本公开提供一种可特异性识别α‑乳白蛋白的核酸适配体及其应用，所述核酸适配体的序列如SEQ ID NO.1所示，或所述核酸适配体的序列如SEQ ID NO.2所示。该核酸适配体相比于蛋白抗体具有更高的亲和特异性，且无免疫原性、能够化学合成、分子量小且性质稳定、能够特异性结合α‑乳白蛋白，该核酸适配体以α‑乳白蛋白为靶标，可实现过敏原α‑乳白蛋白定性和定量的快速检测，成本低、特异性高且适用范围广，还可以基于该核酸适配体构建各种用于检测α‑乳白蛋白的生物传感器。
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公开(公告)号：CN109628270B
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN201910027195.1
申请日：2019-01-11
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种柿子醋的制备方法，该柿子醋的制备工艺步骤如下：（1）柿子清洗干净后去皮去蒂去核，用组织捣碎机制成柿子浆；（2）加入果胶酶酶解柿子浆中的果胶，过滤得到澄清柿子汁；（3）接种酵母进行酒精发酵；（4）初始酒精度为5.8°，接种醋酸菌进行醋酸发酵；（5）巴氏杀菌，获得原醋。通过响应面法对柿子汁的制备及柿子醋的酒精发酵过程和醋酸发酵过程的工艺进行了优化，得到了最优的工艺参数，在此条件下提高了成品的口感，具有美容保健等多种功效。
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