公开(公告)号：CN107249344A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201680012214.8

申请日：2016-02-24

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 铃木久美子 ,  中原裕子 ,  户田徹

IPC: A23D9/007 ,  A23C13/12 ,  A23L9/20 ,  C11C3/00

CPC classification number: A23D9/007 ,  A23C13/12 ,  A23L9/20 ,  A23V2002/00 ,  C08L91/00 ,  C08L2205/025 ,  C11C3/00

Abstract: 本发明的课题在于，提供：用于制造具有良好的口溶感和充分的保型性、外观、口感和风味良好的奶油类的奶油类用粉末油脂组成物。本发明为一种奶油类用粉末油脂组成物，其含有满足如下(a)条件的粉末状的油脂组成物。(a)将总甘油三酯含量设为100质量％时，油脂组合物含有在1位～3位具有碳数x的脂肪酸残基X的XXX型甘油三酯65～99质量％、和将前述XXX型甘油三酯的1个脂肪酸残基X置换为碳数y的脂肪酸残基Y的1种以上的X2Y型甘油三酯35～1质量％，前述碳数x为选自8～20的整数，前述碳数y分别独立地为选自x+2～x+12的整数、且y≤22。

公开(公告)号：CN107249353A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201680010539.2

申请日：2016-02-24

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 中原裕子 ,  山口贵宏 ,  窪田耕一 ,  片冈直人 ,  小林徹也 ,  户田徹 ,  大西清美 ,  村山典子 ,  粟饭原知洋 ,  筑山宗央 ,  竹口诚也 ,  上原秀隆

IPC: A23L5/00 ,  A21D2/14 ,  A21D13/00 ,  A21D13/80 ,  A23D7/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23L17/00

CPC classification number: A23L27/2024 ,  A21D2/14 ,  A21D13/00 ,  A21D13/80 ,  A23D7/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G1/32 ,  A23L5/00 ,  A23L17/00 ,  A23L17/70 ,  A23V2002/00

Abstract: 本发明的课题在于，提供一种在食用时能够在口中感受到冷感的食品及其制作方法，以及对各种食品赋予冷感的方法。本发明通过使食品含有三癸精，从而制作一种被赋予了冷感的食品，在上述食品中，相对于含有三癸精的食品的总质量，三癸精的含量为0.1～99质量％。上述食品可选自由例如蛋糕、面包、小甜饼、水产糜制品、巧克力、巧克力粉以及奶油组成的群组。

公开(公告)号：CN101179941B

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN200680015720.9

申请日：2006-04-26

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 将野喜之 ,  赤羽明 ,  守屋由美子 ,  中原裕子 ,  春名博文

IPC: A23D9/00 ,  A23D7/00 ,  C11C3/00

CPC classification number: A23D9/00

Abstract: 本发明涉及油脂组合物、该油脂组合物的制备方法以及使用该油脂组合物的涂抹食品以及捏合用起酥油，该油脂组合物含有在30℃呈流动状的油脂、碘价为0～21的源自棕榈油的固脂以及高芥酸菜籽油的极度硬化油，所述在30℃呈流动状的油脂在10℃时的固脂含量为0～30％，且在25℃时的固脂含量为0～15％。

公开(公告)号：CN101179941A

公开(公告)日：2008-05-14

申请号：CN200680015720.9

申请日：2006-04-26

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 将野喜之 ,  赤羽明 ,  守屋由美子 ,  中原裕子 ,  春名博文

IPC: A23D9/00 ,  A23D7/00 ,  C11C3/00

CPC classification number: A23D9/00

Abstract: 本发明涉及油脂组合物、该油脂组合物的制备方法以及使用该油脂组合物的涂抹食品以及捏合用起酥油，该油脂组合物含有在30℃呈流动状的油脂、碘价为0～21的源自棕榈油的固脂以及高芥酸菜籽油的极度硬化油，所述在30℃呈流动状的油脂在10℃时的固脂含量为0～30％，且在25℃时的固脂含量为0～15％。

公开(公告)号：CN1283162C

公开(公告)日：2006-11-08

申请号：CN200380100684.2

申请日：2003-10-29

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 春名博文 ,  中原裕子 ,  小原淳志

IPC: A23D7/00 ,  C11C3/10

CPC classification number: C11C3/10 ,  A23D7/001 ,  A23D9/00

Abstract: 本发明的目的是提供口溶性良好、无油腻感、易涂抹的涂抹用油脂组合物。本发明的涂抹用油脂组合物由连续的油脂相与水相组成，该组合物的特征是，上述油脂相包含(a)以结构脂肪酸中的10质量%以上为碳原子数8～10的脂肪酸的甘油三酯为主要成分的液态油脂；(b)通过1，3位特异的脂酶将40～90质量份的棕榈类油脂与60～10质量份的液态油脂进行酯交换而得到的低熔点酯交换油脂；(c)上升熔点为38℃以上的固体油脂。

公开(公告)号：CN1691892A

公开(公告)日：2005-11-02

申请号：CN200380100684.2

申请日：2003-10-29

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 春名博文 ,  中原裕子 ,  小原淳志

IPC: A23D7/00 ,  C11C3/10

CPC classification number: C11C3/10 ,  A23D7/001 ,  A23D9/00

Abstract: 本发明的目的是提供口溶性良好、无油腻感、易涂抹的涂抹用油脂组合物。本发明的涂抹用油脂组合物由连续的油脂相与水相组成，该组合物的特征是，上述油脂相包含(a)以结构脂肪酸中的10质量％以上为碳原子数8～10的脂肪酸的甘油三酯为主要成分的液态油脂；(b)通过1，3位特异的脂酶将40～90质量份的棕榈类油脂与60～10质量份的液态油脂进行酯交换而得到的低熔点酯交换油脂；(c)上升熔点为38℃以上的固体油脂。