公开(公告)号：CN107249353A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201680010539.2

申请日：2016-02-24

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 中原裕子 ,  山口贵宏 ,  窪田耕一 ,  片冈直人 ,  小林徹也 ,  户田徹 ,  大西清美 ,  村山典子 ,  粟饭原知洋 ,  筑山宗央 ,  竹口诚也 ,  上原秀隆

IPC: A23L5/00 ,  A21D2/14 ,  A21D13/00 ,  A21D13/80 ,  A23D7/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23L17/00

CPC classification number: A23L27/2024 ,  A21D2/14 ,  A21D13/00 ,  A21D13/80 ,  A23D7/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G1/32 ,  A23L5/00 ,  A23L17/00 ,  A23L17/70 ,  A23V2002/00

Abstract: 本发明的课题在于，提供一种在食用时能够在口中感受到冷感的食品及其制作方法，以及对各种食品赋予冷感的方法。本发明通过使食品含有三癸精，从而制作一种被赋予了冷感的食品，在上述食品中，相对于含有三癸精的食品的总质量，三癸精的含量为0.1～99质量％。上述食品可选自由例如蛋糕、面包、小甜饼、水产糜制品、巧克力、巧克力粉以及奶油组成的群组。