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公开(公告)号：CN117981873A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410134657.0
申请日：2024-01-31
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A23L33/115 , A23P10/30 , B01J13/02 , B01J13/04
Abstract: 本发明公开了一种辣椒籽油微胶囊及其制备方法，其以辣椒蛋白纳米颗粒和麦芽糊精为壁材，将辣椒蛋白纳米颗粒、麦芽糊精和蒸馏水溶解制成水相；其中，壁材复配的辣椒蛋白纳米颗粒：麦芽糊精重量比＝(1～1.5)：1，固形物可溶性淀粉含量为5～10％；将乳化剂与辣椒籽油溶解制成油相；将二者混合均匀成乳液，均质，预冻，真空程序性冷冻干燥得到辣椒籽油微胶囊；其中，辣椒籽油：壁材的重量比＝(0.8～1)：1，乳化剂由丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯和大豆磷脂按重量比为(1～2)：0.2：3混合得到，乳化剂含量为1.5～2％。本发明能降低微胶囊的表面含油量，提高包埋率，减慢辣椒籽油氧化酸败，延长辣椒籽油微胶囊的贮藏期。
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公开(公告)号：CN117143691A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311313147.1
申请日：2023-10-10
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种增酸型低醇红枣发酵酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明是利用混菌分段式发酵低醇红枣酒的酿造方法，包括依次制备副干酪乳杆菌活化液，耐热克鲁维酵母菌活化液和酿酒酵母菌活化液，采用干红枣为原料，经前处理制备得到红枣汁后，先接入副干酪乳杆菌活化液进行厌氧发酵后得到乳酸菌发酵枣汁，再顺序接入耐热克鲁维酵母菌活化液和酿酒酵母菌活化液进行酒精发酵，得到低醇红枣发酵原酒，依次进行下胶澄清、杀菌处理和过滤装瓶。本发明通过生物法代谢增酸，显著增加红枣发酵酒有机酸含量，促进了挥发性成分中酯类和酮类物质的生成，改善其酸甜失衡、酒体寡淡和香气淡薄等问题，提升了低醇红枣发酵酒风味层次特征。
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公开(公告)号：CN113100453A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110372338.X
申请日：2021-04-07
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种奶枣生产装置，包括：包括由下至上依次设置的链条式输送部、贯穿具有多个穿孔的挡板、去核部，所述链条式输送部上沿链条长度方向间隔设置多排模板，每排模板沿链条宽度方向间隔布置有容枣孔，去核部包括底板、多个中空捅枣杆、顶板、固接于顶板上且输出端与所述底板固接的第一电机，第一电机用于带动底板沿竖直方向移动；其中，每个捅枣杆沿竖直方向对应设置一穿孔和一容枣孔，且所述穿孔设置为使捅枣杆穿过而不使红枣穿过，所述挡板与所述链条式输送部间的距离小于红枣的高度。一种奶枣生产方法。本发明具有实现批量精准去核、夹心的有益效果。
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公开(公告)号：CN119732468A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202510047849.2
申请日：2025-01-13
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种抗结块枣粉的制备方法，包括：步骤一、红枣去核、切片，得红枣片；步骤二、红枣片水浴超声辅助酶解去糖；步骤三、灭酶，过滤取出红枣片；步骤四、用清水冲洗红枣片后吹干其表面水分，置于‑35~‑30℃条件下冷冻12~14h，真空冷冻干燥至其水分质量分数为5~8%，再改性溶液浸泡1.5~2h，过滤取出红枣片吹干表面水分，再置于‑50~‑45℃条件下冷冻12~14h，真空冷冻干燥至其水分质量分数为5~8%，粉碎至粒径为0.5~2mm的粉体，得红枣初粉；步骤五、在红枣初粉中加入其14~23%重量份的复合助剂，混合均匀，置于‑85~‑80℃条件下冷冻10~12h，真空冷冻干燥至其水分质量分数低于5%，再超微粉碎至粒径不大于50微米的粉体，即得抗结块枣粉。本发明方法制备的红枣粉含糖量低，且抗结块效果好。
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公开(公告)号：CN117837780A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410209331.X
申请日：2024-02-26
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种基于压差闪蒸干燥法的低糖红枣脆片生产设备，包括：罐体，其底部设置有加热器，罐体顶部敞口并可拆卸设置有密封盖，罐体侧壁顶部设置有进气口、出气口、进水口，罐体侧壁底部设置有出水口，进水口和出水口处均移动设置有将其封堵或打开的封口板，进气口、出气口分别与位于罐体外的空气压缩机、真空泵连通；盛料桶，其位于在罐体内并与密封盖可拆卸连接，盛料桶的桶壁上均匀设置有多个滤水孔；安拆装置，其设置在罐体外与密封盖转动连接并带动密封盖升降将罐体顶部敞口打开或关闭。本发明使枣片的去糖、干燥过程在同一设备进行，简化了操作步骤，提高了枣片连续去糖干燥效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113396988B
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202110590917.1
申请日：2021-05-28
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A23C19/032 , A23C19/05 , A23C19/097 , B02C18/10 , B02C18/18
Abstract: 本发明公开了一种脱脂南瓜籽奶酪的加工方法，包括以下步骤：步骤一、向纯牛奶中加入脱脂南瓜籽浆混合并搅拌均匀得原料液，其中，脱酯南瓜籽浆占原料液的体积分数为50‑70％；步骤二、向原料液中加入发酵剂，得复配液，复配液发酵排乳清后置于模具内烘干，得南瓜籽奶酪，其中，发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚杆菌的混合菌，发酵剂的浓度为1‑5g/L。本发明的脱脂南瓜籽奶酪具有风味独特、口感好、营养丰富、降低胆固醇、缓解高血压、抗氧化的有益效果。
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公开(公告)号：CN115560560A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211377260.1
申请日：2022-11-04
Abstract: 本发明公开了一种可快速称重的干燥箱，包括：箱体，其内部设置有称重托盘，所述称重托盘下面设置有多个升降柱，所述箱体底壁上设置有多个与各升降柱对应的升降孔，所述箱体内所述称重托盘的底部设置有上下移动的托举盘驱动所述称重托盘升降并使各升降柱移动穿过其对应的升降孔；电子天平，其设置在所述箱体的下方并与所述称重托盘位置对应；当所述称重托盘下降使各升降柱移动穿过其对应的升降孔并落至所述电子天平上进行称重时，所述托举盘与所述称重托盘分离。本发明称重准确，且称重过程省时省力，能最大限度减少物料干燥时间/状态对其称重的限制，随时可称重，灵活方便。
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公开(公告)号：CN113575901A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110850615.3
申请日：2021-07-27
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A23L25/00 , A23L33/00 , A61K36/42 , A61P3/10 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了发酵南瓜籽的制备方法，包括如下步骤：1)、南瓜籽加水浸泡调质，高温灭菌，得灭菌南瓜籽；2)、向冷却后的灭菌南瓜籽中接种发酵菌，接种量为3‑7％，混匀后，于28‑36℃下固态发酵3‑7d，发酵完成后，得所述发酵南瓜籽；其中，所述发酵菌为植物乳杆菌、酿酒酵母菌和紫色红曲菌中的至少一种；以及，由上述制备方法制得的发酵南瓜籽及发酵南瓜籽的应用。本发明的制备方法简单，制得的发酵南瓜籽的感官品质和营养品质佳，且具有降血糖的保健效果。
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公开(公告)号：CN113273674A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110516546.2
申请日：2021-05-12
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种哈密瓜联合干燥方法，包括以下步骤：步骤一、预处理：将待处理哈密瓜片采用85℃以上预处理液浸泡处理55～70s，其中，预处理液包括质量分数为1～2％的氯化钠、质量分数为1～3％的魔芋粉、质量分数为0.5～1％的大豆磷脂，溶剂为水；步骤二、将预处理后的哈密瓜片进行干燥。本方法制备的哈密瓜片口感酥脆，色泽亮，营养成分保留高。本发明还公开了一种哈密瓜联合干燥装置，包括预处理装置，其包括：浸泡槽体、输送轨道、至少一个输送小车、电缸、容纳网体。本装置具有精准控制浸泡时间，以移动的方式与预处理液接触，促进哈密瓜片浸泡充分，提高浸泡质量的有益效果。
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公开(公告)号：CN119969565A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510354346.X
申请日：2025-03-25
Applicant: 新疆农垦科学院
IPC: A23L29/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种核桃蛋白复合纳米颗粒的制备方法，包括：分别制备核桃蛋白悬浮液和肉苁蓉多糖悬浮液，搅拌，得到混合液，取过量的水在真空下旋转蒸发，得到纳米颗粒分散体，预冷冻，真空冷冻干燥，得到核桃蛋白复合纳米颗粒。本发明还公开了一种核桃蛋白复合纳米颗粒，核桃蛋白复合纳米颗粒在制备Pickering乳液中的应用，核桃蛋白复合纳米颗粒稳定的Pickering乳液的制备方法以及核桃蛋白复合纳米颗粒稳定的Pickering乳液。本发明制备的核桃蛋白复合纳米颗粒具有的高稳定性、高安全性的特点，核桃蛋白复合纳米颗粒能够用于稳定Pickering乳液，为功能性食品等相关行业中白藜芦醇的输送提供了一种很有应用前景的替代品。
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