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公开(公告)号：CN117814490A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311823992.3
申请日：2023-12-28
Applicant: 延安农业投资建设(集团)有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
Inventor： 杨东 , 段盛林 , 于有强 , 杨元智 , 马玥 , 王启 , 王文鑫 , 刘衷银 , 曹勇 , 李佩佩 , 王宁宁 , 杨思宇 , 闫博 , 杨晨 , 潘聪 , 郑骁阳 , 杨书恒 , 高铭 , 刘士伟 , 马喜山 , 苑鹏 , 柳嘉 , 张璐 , 刘金洋
IPC: A23L33/18 , A23L33/105 , A23L33/125
Abstract: 本发明提供了一种黄精血蛋白多肽口服液及其制备方法与应用，属于功能食品技术领域。该口服液原料由以下质量百分比的成分组成：黄精浸膏1％‑4％、血蛋白多肽粉1％‑5％、人参浸膏0.1％‑0.5％、红糖1％‑4％、苹果汁8％‑12％、柠檬酸0.5％‑1％，余量为水。本发明还提供了该黄精血蛋白多肽口服液的制备方法及其在功能食品生产中的应用。本发明制备的黄精血蛋白多肽口服液原料组方合理，稳定性好，口感口味和谐，且具有良好的清除自由基活性，在相关食品的生产中具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119351394A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411772629.8
申请日：2024-12-04
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 西北农林科技大学
Abstract: 本发明属于酶固定化技术领域，具体涉及一种利用酵母孢子固定化β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶的方法、应用及其产品。本发明成功获得了在孢子二酪氨酸层与壳聚糖层之间固定的β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶，通过对该固定化的β‑甘露聚糖酶和β‑木聚糖酶检测，发现固定化β‑甘露聚糖酶可以耐受更宽的温度范围，90℃时的相对活性保持最大活性的60％左右；而固定化β‑木聚糖酶在75℃时的相对活性保持最大活性的68％左右，与游离酶相比，两种固定化酶均表现出较宽的pH耐受性和良好的可重复利用性。
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公开(公告)号：CN118806818A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202411031030.9
申请日：2024-07-30
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC: A61K36/605 , A61P3/10 , B01D11/02 , A61K127/00
Abstract: 本发明提供一种桑叶多靶向提取工艺、提取物及其应用，属于中药提取分离技术领域。桑叶多靶向提取工艺包括以下步骤：（1）将桑叶粉碎、过筛，得到桑叶粉；（2）将桑叶粉用酸‑乙醇溶液提取，得到提取液；（3）提取液浓缩得到含有1‑脱氧野尻霉素（DNJ）和黄酮（Flavone）的提取物；其中所述酸‑乙醇溶液的pH值为1.5‑2.5。通过对提取条件：包括pH值、乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间的优化，使桑叶提取物中DNJ和Flavone的质量比为1：5‑6时体外降糖活性明显增强，同时提取工艺不使用有机试剂，无毒、环保，适合工业生产。
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公开(公告)号：CN119279029A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411617219.6
申请日：2024-11-13
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 西安百跃羊乳集团有限公司
Abstract: 本发明涉及中老年羊奶粉及其制备方法技术领域，具体涉及一种适用于中老年人群的全营养低GI羊奶粉及其制备方法和应用，所述全营养低GI羊奶粉，按照重量份数计，包括如下原料组分：生羊乳20‑60份，脱盐乳清粉10‑30份，脱脂乳粉10‑30份，水苏糖复合益生元粉5‑20份，粉末油脂5‑20份，酶解发芽谷物粉20‑30份，聚葡萄糖5‑20份，乳清蛋白粉(水解型)2‑15份，麦芽粉2‑15份、乳清蛋白粉(富含乳脂肪球膜)2‑15份，牛磺酸0.1‑5份，复合维生素0.1‑5份，复合矿物质0.1‑5份。提供的全营养低GI羊奶粉具有低GI、无膻味、易消化、全营养等特点，适用于中老年人群。
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公开(公告)号：CN117730970B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC: A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
Abstract: 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117730970A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC: A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
Abstract: 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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公开(公告)号：CN114271465A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210006982.X
申请日：2022-01-05
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
Inventor： 段盛林 , 刘士伟 , 潘聪 , 关天竹 , 苑鹏 , 吴逸民 , 何春燕 , 马芙俊 , 于有强 , 李雅丽 , 王玺 , 刘金洋 , 韩晓峰 , 刘义凤 , 夏凯 , 柳嘉 , 李海枝 , 丁芳莉
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI坚果棒及其制备方法，所述低GI坚果棒，按照重量份数计，包括如下组分：坚果20‑40份，果脯10‑20份，蛋白膨化颗粒2‑10份，谷物膨化颗粒2‑10份，椰油1‑8份，甘油1‑3份，麦芽糖醇10‑30份，膳食纤维2‑6份，桑叶提取物0.1‑2份，白芸豆提取物0.1‑2份，紫苏提取物0.1‑2份和芡实提取物0.1‑2份，具有维持血糖稳定、营养全面、饱腹感强、口感好、增强人体免疫力的优点。
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公开(公告)号：CN117941823B
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410346331.4
申请日：2024-03-26
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 西藏金谷农业高科有限公司
Inventor： 段盛林 , 刘金洋 , 夏凯 , 苑鹏 , 柳嘉 , 王迎香 , 刘士伟 , 张璐 , 张子阳 , 曹亚洲 , 丁振江 , 杨宗玲 , 马喜山 , 王玺 , 潘聪 , 于有强 , 刘义凤
Abstract: 本发明提供了一种羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物及其制备方法和应用，属于食品制造技术领域。本发明提供的羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物由以下成分组成：酪蛋白、羧甲基壳聚糖和酸度调节剂，其中，酪蛋白与羧甲基壳聚糖的质量比为5：0.1‑0.4。利用该羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物可以制备一种更加稳定、风味和色泽更好的全营养乳。本发明还提供了上述羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物的制备方法和全营养乳的制备工艺。上述制备方法及制备工艺具有操作简单、易于推广的特点，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN117502600A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202410024415.6
申请日：2024-01-08
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 河北同福健康产业有限公司
IPC: A23L7/143 , A23L29/30 , A23L33/185 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23L33/105 , A23L33/21
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种冲泡即食型大米粉制品组合物及其制备方法和应用。本发明的大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉、绿豆淀粉、豌豆蛋白粉、高直链玉米淀粉、南瓜粉、莜麦粉、糯米粉、银耳粉、苦瓜粉、中链甘油三酯、桑叶提取物、抗性糊精、瓜尔豆胶和单,双甘油脂肪酸酯。本发明制得的大米粉制品色泽光亮、适口性好、口味香甜、软糯爽滑有弹性、复水效果好，且具有较低的GI值，属于低GI食物，食用后血糖上升相对缓慢。
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公开(公告)号：CN117179234A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311476781.7
申请日：2023-11-08
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 佳乐利康(天津)医用食品有限公司
IPC: A23L7/17 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/185 , A23L33/125 , A23L33/10 , A23L25/00 , A23L19/00 , A23L33/16 , A23L15/00 , A23L33/115 , A23L33/19
Abstract: 本发明属于营养食品技术领域，具体公开一种即食方便的食品组合物及其制备方法。该食品组合物按重量份数计，包括膨化大米粉35‑55份、麦芽糊精10‑15份、植物脂肪粉5‑10份、鹰嘴豆蛋白5‑10份，浓缩乳清蛋白5‑10份、大豆分离蛋白5‑10份、全脂乳粉3‑5份、聚葡萄糖3‑5份、鸡全蛋粉3‑5份、异麦芽酮糖醇2‑4份、玉米粉1‑3份、燕麦粉1‑3份、复合矿物质1‑2份、氯化钾0.05‑0.15份、食用盐0.05‑0.1份、芝麻粉0.5‑2份、番茄粉0.5‑2份、南瓜粉0.5‑2份、胡萝卜粉0.5‑2份、复合维生素0.2‑0.4份。该食品组合物能提高消化吸收率，促进肠道有益菌群增殖。
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