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公开(公告)号：CN118684731A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410707901.8
申请日：2024-06-03
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC: C07K7/06 , A61K38/08 , A61P39/00 , A61P39/06 , A61P17/18 , A61P17/16 , A23L33/18 , A23K20/147 , A61K36/82
Abstract: 本发明属于生物医药技术领域，具体涉及绿茶源肽类化合物在制备延长寿命和/或抗衰老的产品中的应用。经研究发现，绿茶源肽类化合物(TP1：LAEQAER；TP2：VECTIPK；TP3：DAYVGDEAQSK；TP4：MASLALK；TP5：LEPQVDS；TP6：RGNFHTM；TP7：ICASGKTY；TP8：VLDFEERQ)可延长秀丽隐杆线虫的寿命，增强其抗热应激、抗氧化应激和抗紫外辐照的能力，且安全无毒副作用。进一步研究发现，该绿茶源肽类化合物可通过抗氧化途径延缓D‑半乳糖致衰小鼠的衰老。说明本发明提供的绿茶源肽类化合物可用于制备延长寿命和/或抗衰老的产品，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN108294125B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN201810283901.4
申请日：2018-04-02
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所 , 长沙湘丰智能装备股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种做青系统和做青方法，该做青系统其包括摇青机构、晾青机构以及匀叶机构，其中摇青机构包括摇青机、布料组件、第一上料传送组件和第一收料传送组件，晾青机构包括晾青组件、第二上料传送组件和第二收料传送组件，晾青组件包括晾青带和用于驱动晾青带转动的晾青带驱动装置，匀叶机构包括匀叶器和升降驱动组件，匀叶器包括拨料臂、转盘和转盘转动驱动组件，升降驱动组件能够驱动匀叶器上下移动。该做青系统便于实现摇青机内的均匀布料，能够实现摇青和晾青的交替进行，实现对茶叶物料做青的连续化和自动化，显著降低劳动强度，显著提高生产效率，并同时能够提高乌龙茶品质的稳定性。
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公开(公告)号：CN114732057A
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN202210275126.4
申请日：2022-03-21
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种高花果香型黄茶的新型加工工艺，本发明首先对采摘前的鲜叶进行碰抚机械处理以使叶片边缘发生泛红的机械损伤，并结合两次闷黄工艺，促进茶叶内挥发性物质与非挥发性物质的生产与转化，从而为提高黄茶的香气、滋味与品质奠定物质基础。同时，该工艺无需经过摊青工艺即可直接进行后续的加工，从而缩短了加工周期，也使黄茶加工不会受到天气因素的影响。因此，使用本发明的新型加工工艺制得的黄茶香气自然协调、汤色黄亮、滋味醇爽，显著提升了黄茶的香气与品质，进而扩大黄茶的受众面，更有利于黄茶的市场推广。
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公开(公告)号：CN114424791A
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN202210275311.3
申请日：2022-03-21
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种高花果香红茶的加工制作方法，本发明首先对采摘前的茶叶鲜叶进行机械胁迫处理，使叶片边缘发生泛红的机械损伤，以促进鲜叶内挥发性物质与非挥发性物质的生产与转化，采摘鲜叶后经萎凋、揉捻、发酵和干燥制备得到高花果香红茶，使采摘后鲜叶的萎凋用时减少，用时仅为传统工艺的一半。因此，本发明不仅缩短了加工周期，也提高了红茶香气、滋味和品质的物质基础，使制得的红茶香气自然协调、汤色红且较浓亮、滋味鲜醇、花香浓郁，从而显著提升红茶的香气与品质，促进红茶多元化产品的开发，更有利于红茶的市场推广。
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公开(公告)号：CN113455565A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110779559.9
申请日：2021-07-09
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC: A23F3/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法，本发明以绿茶速溶粉为底，调配合适的高茶氨提取物研制而成。与现有的安神茶相比，具有以下优点：(1)本发明的产品是以速溶绿茶粉为底，与高茶氨酸提取物按照一定的比例调配而成的速溶茶饮，是一种简单的茶叶配方，组成均来自茶叶，安全可控，属于茶饮而非代茶饮。(2)产品为速溶茶，非传统茶和袋泡茶，没有茶渣，携带方便，饮用快捷、符合快节奏潮流的需求；(3)产品助眠活性成分明确，并很好保留了茶叶独特的风味；(4)产品物质基础清楚，助眠功能有相关动物数据支撑，安全、可靠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112401015A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011260780.5
申请日：2020-11-12
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种常温矿泉水泡茶型英红九号红茶的制备方法，增加了水洗过程，使表面的微尘被清洗干净，鲜叶白毫的内涵物质也被溶解在水中，通过水洗、甩干的作用，部分白毫脱离叶面被排出，一定程度上降低了茶叶的苦涩味，使茶叶滋味更加醇和。摇青工序去除青臭气，增强红茶的香气；鲜叶堆放一定的高度和厚度使鲜叶产生高温加速内含成分转化速度提高茶叶香气和滋味醇滑度。重揉捻增加红茶的水浸出物使口感更丰富甜醇。而且将冷冻干燥大大保留了红茶的内含物，这种加工工艺打破了传统泡茶用水质量、温度等要求，使得常温矿泉水在矿物质浸泡红茶的情况下，内含物溶出量高，冲泡时间短，口感独特，即提高了品饮价值、便携度也增加了保健效果。
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公开(公告)号：CN110754542A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201911190096.1
申请日：2019-11-28
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种花香型茶类的制作方法，具体涉及茶叶加工技术领域，包括绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶以及乌龙红茶，其具体制作方法为：采摘鸿雁十二号品种茶树进行制备。本发明通过选取采摘后的鸿雁十二号茶树品种鲜叶作为原料，该品种具有花香浓郁，营养物质丰富的特点，根据绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶及乌龙红茶的加工工艺加工制作出具有鸿雁十二号茶树品种花香浓郁特点的茶类，把鸿雁十二号茶树品种本身的花蜜香特点充分表现在各大茶类上，有利于开发单一茶树品种制作保留其特点的不同茶类和丰富其产品，改善了现有茶树品种产品单一的缺点及其它制作保留品种特色的茶类加工工艺的技术问题。
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公开(公告)号：CN105394221B
公开(公告)日：2019-11-01
申请号：CN201510884959.0
申请日：2015-12-03
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种红茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)萎凋：将鲜叶摊放萎凋槽上，萎凋至含水量50～55％，得萎凋叶；(2)揉捻：采用两节揉捻法，每一节揉捻时间控制在44～46分钟，得揉捻叶；(3)发酵：将所述揉捻叶静置发酵8～10小时；(4)烘干。本发明制备方法所制备的红茶甜醇度均为自然形成，产品香气甜韵浓郁，滋味甜醇，无高火香味，适应我国消费者要求。
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公开(公告)号：CN109329932A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811332926.5
申请日：2018-11-09
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抹茶粉在菜肴中的应用，还涉及上述的应用方法。本发明要保护的是抹茶粉在菜肴中的应用；以及抹茶粉在制作菜肴表面图案中的应用；具体的应用步骤是，将抹茶粉与代茶粉混合后，加入饮用水，搅匀至生成抹茶泡沫，然后取抹茶泡沫置于菜肴上方，用茶勺蘸取饮用水绘制图案。本发明的有益效果在于：克服了在菜肴的造型过程中手工雕花、雕字费工、费时、费料及多次手工操作易造成污染而不卫生的弊端，提高了厨师的工作效率，并且可以依据消费者需求绘制各种图案及文字；(2)可使人们吸收更多茶中不溶于水的固体营养成分如蛋白质、多糖类、矿物质、纤维素等，具有其不可替代的保健功效。
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公开(公告)号：CN109329486A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811204508.8
申请日：2018-10-16
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种英红九号柑黄茶的制备方法。该方法的步骤如下：柑的预处理、茶青采摘及萎凋、杀青、揉捻、茶叶填充、闷黄、干燥。本发明中将杀青揉捻后的茶青填充至小青柑中，在小青柑中进行黄茶的闷黄，闷黄后进行低温干燥，干燥过程中，伴随着小青柑的干燥黄茶继续闷黄，使黄茶的加工工艺与柑的制作工艺融合，得小青柑与黄茶的滋味融合更充分彻底；生产出的柑黄茶品质稳定并适应规模化生产的需求；并且本发明将杀青揉捻后的茶青填充至小青柑中，茶叶条形湿润柔软，不用剪碎，在冲泡过程中茶叶不会被冲入茶汤，茶渣少，方便美观。
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