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公开(公告)号：CN117751992A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311800565.3
申请日：2023-12-26
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明提供一种高花青素颗粒红茶成型制备方法，涉及红茶制作领域，高花青素颗粒红茶成型制备方法包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、颗粒造型、干燥以及筛分，特别的，在颗粒造型时，采用速包机和包揉机协作的方式，且进行多次定型、塑形、抖散、烘干和摊凉的工艺，从而提高了颗粒型红茶的圆紧度，此外，本发明提供的高花青素颗粒红茶成型制备方法在进行颗粒造型时不断的进行回潮，提高了颗粒型红茶中香气物质的含量，且提高了颗粒型红茶中花青素的含量，使得茶叶在感官测评中的表现更佳。
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公开(公告)号：CN116076592A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202310019791.1
申请日：2023-01-06
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所 , 汕头市潮汕工夫茶研究所
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明提供一种取得精制茶拼配比例的方法，涉及茶叶拼配技术领域，具体包括以下步骤：制备分茶盘，分茶盘的一角开设有缺口，选茶，选取已经过精制工艺且拼配后的精制茶样，选取占据所述分茶盘体积三分之一的茶样作为初始茶样，将茶样放置于分茶盘内，使分茶盘做匀速进行把盘，然后将茶样进行收盘以及翻盘，翻动后的茶样面向自身的即为上段茶，将分茶盘剩余茶样进行二次把盘以及翻盘，分茶盘最上部即为下段茶，此时分茶盘剩余的茶样即为中段茶，将各段茶比例拆分拼成小样与标准样进行审评对比，再根据内质小差异调整比例，接近标准样内质即可。本发明误差值低品质更加精准，可以复刻多种拼配资料不完善的拼配茶。
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公开(公告)号：CN109953141B
公开(公告)日：2022-07-26
申请号：CN201910222520.X
申请日：2019-03-22
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所 , 广东鸿雁茶业有限公司
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明提供了一种大叶种黄金腹玫瑰红边白茶的制备方法，步骤包括：(1)采摘：采摘大叶种黄化茶树新梢；(2)晒青：选择晴朗天气的早上或傍晚，晒青，鲜叶失水率为4～10％；(3)萎凋：分加速萎凋和慢萎凋两个阶段；其中，所述加速萎凋为：将晒青后的茶青置于室内，通过鼓风机吹，含水量降至45～65％；所述自然萎凋为：加速萎凋结束后，自然萎凋，含水量降至30～35％；(4)烘干(高温烘‑做型‑低温烘)。
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公开(公告)号：CN109430449A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811486495.8
申请日：2018-12-06
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所 , 广东鸿雁茶业有限公司
IPC: A23F3/06
CPC classification number: A23F3/06
Abstract: 本发明公开一种“黄玉”黄茶制作方法，包括如下步骤：鲜叶采摘-萎凋-杀青-摊凉-揉捻-闷黄-初烘-摊放-干燥得成品；本发明成品茶条索紧结匀整，色泽杏黄油润；香气清高；汤色黄明亮；滋味醇厚回甘；叶底黄亮嫩匀，可把“黄玉”茶树品种明显的黄化特征最大程度的体现在成品茶上。
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公开(公告)号：CN117941753A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202311821522.3
申请日：2023-12-27
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明提供一种颗粒型红茶的制作方法，涉及红茶制作领域，颗粒型红茶的制作方法包括选材、萎凋、揉捻、发酵、颗粒造型、干燥以及筛分，其中，在对茶叶进行颗粒造型时，每次压制的压力逐渐提高，分多次压制，在每次压制完进行抖散、解块以及烘干，并在烘干的之后根据湿润度的情况选择是否回潮，本发明中，在多次压制后，回潮的湿润度逐渐降低，使红茶中的香气的前体物质能够适当地转化，不易出现过度氧化的情况，从而形成更多的香气成分，在不断的加压中，使茶叶呈现颗粒圆紧的状态，由于茶叶包裹的较紧实，使得在储存的过程中，茶叶自身的气味释放的较慢，一定程度上，延长了颗粒型的红茶的保质时间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109938119B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN201910201551.7
申请日：2019-03-18
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所 , 广东鸿雁茶业有限公司
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明提供了一种大叶种黄茶的制备方法，包括以下步骤：(1)采摘：采摘大叶种黄化茶树的茶叶新梢；(2)晒青：日光条件下，晒青；(3)萎凋：室内摊开，自然萎凋至叶片含水量60％～68％；温闷黄发酵，第二步为干闷；(6)干燥。该方法制备得到甜香带花香，干茶金黄鲜润，滋味浓醇鲜爽，叶底鲜黄明亮的黄茶。(4)杀青、揉捻；(5)闷黄：分为两步，第一步为低
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公开(公告)号：CN110754542A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201911190096.1
申请日：2019-11-28
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种花香型茶类的制作方法，具体涉及茶叶加工技术领域，包括绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶以及乌龙红茶，其具体制作方法为：采摘鸿雁十二号品种茶树进行制备。本发明通过选取采摘后的鸿雁十二号茶树品种鲜叶作为原料，该品种具有花香浓郁，营养物质丰富的特点，根据绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶及乌龙红茶的加工工艺加工制作出具有鸿雁十二号茶树品种花香浓郁特点的茶类，把鸿雁十二号茶树品种本身的花蜜香特点充分表现在各大茶类上，有利于开发单一茶树品种制作保留其特点的不同茶类和丰富其产品，改善了现有茶树品种产品单一的缺点及其它制作保留品种特色的茶类加工工艺的技术问题。
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公开(公告)号：CN105394221B
公开(公告)日：2019-11-01
申请号：CN201510884959.0
申请日：2015-12-03
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明公开了一种红茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)萎凋：将鲜叶摊放萎凋槽上，萎凋至含水量50～55％，得萎凋叶；(2)揉捻：采用两节揉捻法，每一节揉捻时间控制在44～46分钟，得揉捻叶；(3)发酵：将所述揉捻叶静置发酵8～10小时；(4)烘干。本发明制备方法所制备的红茶甜醇度均为自然形成，产品香气甜韵浓郁，滋味甜醇，无高火香味，适应我国消费者要求。
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公开(公告)号：CN109938119A
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201910201551.7
申请日：2019-03-18
Applicant: 广东省农业科学院茶叶研究所 , 广东鸿雁茶业有限公司
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明提供了一种大叶种黄茶的制备方法，包括以下步骤：(1)采摘：采摘大叶种黄化茶树的茶叶新梢；(2)晒青：日光条件下，晒青；(3)萎凋：室内摊开，自然萎凋至叶片含水量60％～68％；(4)杀青、揉捻；(5)闷黄：分为两步，第一步为低温闷黄发酵，第二步为干闷；(6)干燥。该方法制备得到甜香带花香，干茶金黄鲜润，滋味浓醇鲜爽，叶底鲜黄明亮的黄茶。
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公开(公告)号：CN114931173A
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202210635432.4
申请日：2022-06-07
Applicant: 广东鸿雁茶业有限公司 , 广东省农业科学院茶叶研究所
Abstract: 本发明公开一种金黄油润高香型黄茶的制作方法，包括以下步骤：鲜叶采摘‑萎凋‑杀青‑摊凉‑揉捻‑闷黄‑干燥—复包闷黄‑干燥‑二次复包闷黄‑理条‑摊放‑干燥得成品；本发明成品茶条索紧结匀整，色泽金黄油润；香气清高带有浓郁甜玉米香；汤色杏黄明亮；滋味鲜醇回甘；叶底黄亮嫩匀，该制作方法可制作出特有的甜玉米高香型黄茶，该香气是黄茶茶类中特有且稀缺的香气类型，并且可避免出现传统黄茶“闷黄”工艺产生的“堆闷气”或者“闷黄”时间不足残留的“青气”，进一步提升黄茶滋味的鲜爽度，是制作“鲜醇”滋味黄茶的优质工艺。
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