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公开(公告)号：CN114468076B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202210276151.4
申请日：2022-03-21
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种花果香型白茶加工工艺，本发明利用树体非生物胁迫技术来提高茶树鲜叶香气，采摘后经萎凋、起堆及烘干工艺制备得到花果香型白茶。与传统的花香型白茶制作工艺相比，本发明突破了高香型茶树品种的局限；与传统白茶加工工艺相比，本发明优化了茶叶的加工工艺，显著提高了白茶的香气品质，且色泽翠绿，而非传统的灰褐色。与利用摇青工艺加工的白茶相比，本发明能更加充分地刺激茶鲜叶响应非生物胁迫的效应潜力，应激反应的效应范围更大，从而产生的花香化合物更加丰富，花果香更加显著。因此，本发明打破了茶树的品种局限，充分发挥鲜叶的应激响应效果，利用茶叶自身的优势极大提高白茶的香气品质。
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公开(公告)号：CN114424792B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202210276153.3
申请日：2022-03-21
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种提高绿茶品质的加工工艺，本发明首先对绿茶茶树的嫩芽叶进行树上非生物胁迫破壁处理，待茶树嫩芽叶充分启动应激反应时采摘鲜叶，鲜叶经杀青、冷却、揉捻和干燥后制备得到高品质绿茶。该工艺对茶树树体嫩芽叶稍进行非生物胁迫处理，刺激茶树整个植株发生应激响应，可以充分利用茶树鲜叶的各种酶解生化反应，诱导香气物质大量产生，从而更好地从茶叶本身获得高香型绿茶品质。本发明不仅无需摊青，直接杀青、揉捻、干燥即可制作出高花果香型的绿茶，缩短了加工周期，而且能够在茶叶自身的基础上提升绿茶的香气品质，香气化合物源自茶叶自身的应激响应，香气更纯正、浓郁。
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公开(公告)号：CN114504035A
公开(公告)日：2022-05-17
申请号：CN202210275314.7
申请日：2022-03-21
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种代替小绿叶蝉咬食鲜叶加工东方美人茶的新方法，首先利用树体非生物胁迫破壁技术处理茶树嫩芽叶，采摘茶树鲜叶后再经晒青、晾青、做青、杀青、回水、揉捻、发酵和干燥等工艺制作得到东方美人茶。本发明突破了传统东方美人茶茶青处理需要茶小绿叶蝉生物胁迫的局限性，不受季节、地域、气候等天然条件的影响，通用性、可控性和可操作性从根本上获得提升；且本发明制备的东方美人茶花果蜜香更加浓郁，滋味更加醇厚甘甜爽滑，赋予东方美人茶的花果香源于茶树在非生物胁迫下启动的糖苷酶应激响应，香气更浓郁，启动的应激响应是基于茶树本身，范围更大，产生芳香物质更多、更突出。
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公开(公告)号：CN113142341B
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202110153645.9
申请日：2021-02-04
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种具有降血糖功效的陈皮金花绿茶的制作工艺，本发明通过绿茶干茶制作、陈皮处理、渥堆、发花和干燥等制备工艺，制备得到一种具有降血糖功效的陈皮金花绿茶，该陈皮金花绿茶发花效果好，内外发花透彻，汤色滋味较好，茶多酚、氨基酸和可溶糖等品质成分含量较高，且具有降血糖的作用；而且本发明的陈皮金花绿茶，丰富金花茶的品类，提高金花茶的市场经济效益。
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公开(公告)号：CN112931652A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110153641.0
申请日：2021-02-04
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种具有降血糖功效的陈皮金花条形红茶的制作工艺，本发明经过条形红茶的喷淋处理、陈皮的喷淋处理、汽蒸、发花和干燥等工艺后制备得到一种陈皮金花条形红茶，该陈皮金花条形红茶金花分布均匀，数量较多，集陈皮的果香、茶的醇香、金花的菌香于一体，香气浓郁持久，滋味浓醇。同时，本发明制作过程中茶叶不用人工接种冠突散囊菌，不经过压制直接以松散状态进行自然发花，制作流程简单，制作工艺稳定，参数确定，重复可操作性强，加工出的金花茶品质稳定，丰富了市场上金花茶的品类。此外，本发明制作的陈皮金花条形红茶比现有的金花茯砖茶具有更强的降血糖功效，可满足消费者对茶产品健康功效的需求。
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公开(公告)号：CN106256357B
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201610652244.7
申请日：2016-08-10
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： A61K9/48 , A61K36/82 , A61P39/06 , A61P3/06 , A23F3/14 , A23F3/18 , A23L33/105 , A61K31/353
摘要： 本发明公开了一种具有抗氧化和辅助降血脂功效的红茶复合物。该红茶复合物包含质量比为5～8：2～4：1的红茶超微粉、红茶水溶性提取物和茶黄素。该产品具体是一种胶囊产品，采用英红九号红条茶超微粉、英红九号红茶水溶性提取物和茶黄素复合物为原料，按照合适的比例进行配伍，经烘干、灭菌后装入胶囊，获得具有抗氧化和降血脂功效的红茶胶囊产品，其中茶黄素含量高达5.39％。本发明的配方和制备工艺制备得到的红茶复合物，显著提高了产品的抗氧化和降血脂功效，具有很好的推广使用前景。
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公开(公告)号：CN109329509A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811297158.4
申请日：2018-11-01
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种炒干沉香黄茶的加工方法。一种炒干沉香黄茶的加工方法，包括下述的步骤：(1)采摘鲜叶；(2)晾青；(3)杀青；(4)揉捻；(5)闷黄；(6)炒干；(7)拣剔；(8)复火、装箱。本发明的有益效果在于，采用本发明的工艺制备所获得的炒干沉香黄茶，其保持了沉香嫩叶原有的绿黄色泽，形似毛峰，滋味甜醇略带苦味，大幅改善口感，提高了茶叶的品质。
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公开(公告)号：CN109329489A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811332924.6
申请日：2018-11-09
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种将抹茶粉应用于饮品的方法。本发明所提供的一种将抹茶粉应用于饮品的方法，其特征在于，将茶粉与植物源营养粉混合，然后制作成抹茶粉，将抹茶粉在饮品表面制作图案。本发明的有益效果在于，采用本发明的方法，将抹茶粉应用于饮品中，在果汁或饮料表面制作以抹茶粉为原料的图案，原料简单易得，制作简单，适合家庭、奶茶店、果汁店操作，推广性强；而且制作的图案可保持保持时间2～4小时，具有观赏性，可以在品饮奶茶、果汁等液体饮料的同时，得到视觉和味觉上的双重享受，具有较高的经济价值。
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公开(公告)号：CN106432167B
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201610574681.1
申请日：2016-07-19
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： C07D311/62
CPC分类号： Y02P20/582
摘要： 本发明公开了一种从红茶中提取茶黄素的方法，步骤如下：依次进行乙醇提取和乙酸乙酯萃取后，利用MCl反相色谱柱去除叶绿素；再利用硅胶柱，采用乙酸乙酯‑乙酸溶液进行洗脱；继续利用MCl反相色谱柱，采用甲醇‑乙酸溶液进行梯度洗脱，除去杂质并收集茶黄素段的洗脱液；最后利用C18柱，采用甲醇‑乙酸溶液进行梯度洗脱，除去杂质并收集茶黄素段的洗脱液，得到高纯度茶黄素。本发明以红茶为原料，经过醇提、萃取、脱色、除杂、提纯等步骤，提取红茶中的茶黄素，该方法克服了现有天然茶黄素提取方法得率低和纯度低的缺陷和不足，所得红茶总茶黄素的得率和纯度高；且步骤简单，不涉及剧毒试剂，所需试剂为常见化学试剂，且可重复回收利用。
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公开(公告)号：CN106720607B
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201611009734.1
申请日：2016-11-17
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明涉及一种英红九号柑红茶的制备方法，所述的英红九号柑红茶的制备方法包括如下步骤：（1）小青柑预处理：新鲜的小青柑，洗净晾干，在顶部开一圆形孔，挖出果肉，备用；（2）英红九号红茶茶青的处理：采摘英红九号一芽二叶初展茶青，经萎凋，揉捻成型后发酵；（3）将发酵后的茶青装入上述中空的小青柑中，盖上柑皮，恢复小青柑原样；（4）烘干：将封装好的柑茶放入茶叶干燥机烘干。本发明用新鲜的、未经干燥处理的小青柑与英红九号红茶制备英红九号柑红茶，小青柑的果香与英红九号的醇香更充分的融合。本发明所得英红九号柑红茶，是将青柑和英红九号红茶加工工艺有机结合，青柑果皮乌润，茶汤色红亮，滋味甘醇，果香浓郁。
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