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公开(公告)号：CN115232759A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210310432.7
申请日：2022-03-28
申请人： 山东巧媳妇食品集团有限公司 , 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明提供一株葡萄球菌及其应用，本发明属于微生物技术领域。本发明获得的葡萄球菌为表皮葡萄球菌，经香气成分分析，其具有产吡嗪类、酯类、醇类、酸类等多种产香物质的能力，且该菌株抗逆性极强，能够耐受25％浓度及以上的盐溶液，同时具有广谱pH耐受性，且安全性高，因此特别适合用于酱油等发酵食品的生产，因此具有良好的实际应用之价值。
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公开(公告)号：CN115232759B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210310432.7
申请日：2022-03-28
申请人： 山东巧媳妇食品集团有限公司 , 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明提供一株葡萄球菌及其应用，本发明属于微生物技术领域。本发明获得的葡萄球菌为表皮葡萄球菌，经香气成分分析，其具有产吡嗪类、酯类、醇类、酸类等多种产香物质的能力，且该菌株抗逆性极强，能够耐受25％浓度及以上的盐溶液，同时具有广谱pH耐受性，且安全性高，因此特别适合用于酱油等发酵食品的生产，因此具有良好的实际应用之价值。
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公开(公告)号：CN114431290B
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202210034881.3
申请日：2022-01-13
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院) , 山东省食品发酵工业研究设计院 , 山东朱氏药业集团有限公司
IPC分类号： A23B7/16
摘要： 本发明公开了一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法及其应用，包括以下步骤：向抗性糊精中加入适量的水，搅拌使抗性糊精充分溶解，灵菌红素用乙醇充分溶解后等体积地加入到抗性糊精溶液中，水浴加热去除混合液中的乙醇，得到混合均匀的灵菌红素食品复合保鲜剂。
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公开(公告)号：CN113832057B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202111108330.9
申请日：2021-09-22
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明提供一株贝莱斯芽孢杆菌及其应用，属于微生物技术领域。经研究发现，本发明筛选得到的菌株其具有产吡嗪类香气成分的能力，同时该贝莱斯芽孢杆菌能够代谢产生伊枯草菌素、芬介素和表面活性素等肽酯类抗生素，具有广谱抗菌性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉和赭曲霉等多种食源性病原菌具有显著抑制作用，从而减少内源危害物(如黄曲霉素、赭曲霉素等)的产生，且该菌株抗逆性强，具有极佳的耐盐性，因此特别适合作为食醋、酱油等传统发酵食品的生产菌剂使用，具有良好的实际应用之价值。
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公开(公告)号：CN115804795A
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202211137196.X
申请日：2022-09-19
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
IPC分类号： A61K35/742 , C12N1/20 , A61P3/10 , A61P1/00 , A23L33/125 , A23L33/135 , A61K31/728 , C12R1/125
摘要： 本发明涉及一种枯草芽孢杆菌菌剂及其在制备糖尿病预防产品中的应用。本发明从小鼠粪便中筛选到一株枯草芽孢杆菌Cohn 1872，该菌株能够以透明质酸作为碳源进行发酵。本发明针对上述菌株活性的研究表明，该菌株具有调节肠道菌群，提高机体免疫功能的效果；另外，上述菌株与透明质酸联用对糖尿病症状改善具有提升效果，有望作为一种糖尿病防治活性成分应用。
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公开(公告)号：CN114431290A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210034881.3
申请日：2022-01-13
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院 , 山东朱氏药业集团有限公司
IPC分类号： A23B7/16
摘要： 本发明公开了一种灵菌红素食品复合保鲜剂的制备方法及其应用，包括以下步骤：向抗性糊精中加入适量的水，搅拌使抗性糊精充分溶解，灵菌红素用乙醇充分溶解后等体积地加入到抗性糊精溶液中，水浴加热去除混合液中的乙醇，得到混合均匀的灵菌红素食品复合保鲜剂。
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公开(公告)号：CN111304094B
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202010108147.8
申请日：2020-02-21
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明提供一株米曲霉及其微生物菌剂和应用，属于微生物技术领域。该菌株已于2019年12月17日保藏中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其生物保藏号为CGMCC No.19262。其可直接表达出β‑环糊精葡萄糖基转移酶，保证了食品工业发酵特别是酱油酿造的工业化生产，同时本发明生产β‑环糊精葡萄糖基转移酶的方法还具有原料生物体生长周期短，生产规模大，成本低廉，稳定性好等优点，因此具有重要的工业化应用前景和实际意义。
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公开(公告)号：CN113412943A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110672677.X
申请日：2021-06-17
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院 , 山东朱氏药业集团有限公司
IPC分类号： A23L33/125 , A23L29/25 , A23L29/238 , A23L27/30 , A23L33/105 , A23L33/00 , A23L19/00 , A23L7/10
摘要： 本发明涉及特医食品领域，特别公开了一种促进安全吞咽的营养食品及其制备方法。该促进安全吞咽的营养食品，其特征为，由以下重量份数的原料混合制成流食：麦芽糊精5‑10份、阿拉伯胶1‑3份、瓜尔胶2‑6份、赤藓糖醇1‑3份、大蒜素粉6‑12份、山楂粉6‑12份、薏米粉15‑25份、水60‑80份。本发明制备工艺简单，生产成本低，产品稳定性好，长时间保存不会出现分层、离析现象，便于工业化生产，符合吞咽障碍患者的食用需求，适于广泛推广应用。
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公开(公告)号：CN111893075B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202010819593.X
申请日：2020-08-14
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院 , 齐鲁工业大学
摘要： 本发明提供一株阿氏芽孢杆菌及其应用，属于微生物防治技术领域。经研究发现，本发明筛选得到的阿氏芽孢杆菌具有高效抑制包括禾谷镰刀菌、产黑色素短梗霉、尖孢镰刀菌和立枯丝核菌等多种植物真菌病原菌的能力，使用后不会产生化学农药残留等一系列问题，从而可以少用甚至不用化学药剂，有利于绿色有机作物产品打造，推动农业产业的健康发展及生态环境保护，因此具有良好的实际应用之价值。
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公开(公告)号：CN111139191B
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202010107941.0
申请日：2020-02-21
申请人： 山东省食品发酵工业研究设计院
摘要： 本发明提供一株产β‑环糊精葡萄糖基转移酶的曲霉发酵培养方法，属于微生物技术领域。本发明通过优化液体培养基以及对培养条件的控制等方法实现对一株具有产β‑环糊精葡萄糖基转移酶能力的米曲霉(Aspergillus oryzae)D5的液体发酵。本发明的发酵方法发酵活菌数高、发酵时间短，成本低廉，同时有效提高该菌株产β‑环糊精葡萄糖基转移酶的酶活，因此具有重要的工业化应用前景和实际意义。
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