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公开(公告)号：CN104302191A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201380017832.8
申请日：2013-03-28
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： A23L1/227 , C07C233/47 , C07C233/49 , C07C321/14 , C07D207/16
CPC分类号： A23L1/22075 , A23C11/103 , A23F5/243 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L11/09 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/10 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23L27/84 , A23V2002/00 , C12G3/06 , A23V2200/15 , A23V2250/0632 , A23V2250/0636 , A23V2250/038 , A23V2250/0604 , A23V2250/02
摘要： 式(I)的化合物或其可食用盐在可食用组合物中用于掩蔽或调节该可食用组合物(式(I))中包含的不期望的味道或异味的用途，其中R1是包含6-20个碳原子的烷基残基或包含9-25个碳原子与1-6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且NR2R3是氨基酸残基，特别是蛋白氨基酸、鸟氨酸、γ-氨基丁酸或β丙氨酸或1-氨基环烷基羧酸的残基，其中R3是H或与R2和它们所连接的N-原子一起为5-元环。
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公开(公告)号：CN105658089B
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201380080023.1
申请日：2013-10-02
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： C07C235/72 , C07D207/08 , C07D209/20 , A23L27/20 , A23L2/56
CPC分类号： A23L27/88 , A23L27/202 , A23L27/2022 , A23L27/203 , A23L27/204 , A23L27/2054 , A23V2002/00 , C07C233/47 , C07D207/16 , C07D209/20
摘要： 本公开涉及香味改进和用于改进香味的式(I)的化合物，其中X是‑(CH2)m‑，其中m是7‑10的整数，或X是C7‑C10烯基，且i)n是1，R1和R3是氢，且R2是蛋白氨基酸残基；ii)n是1，R2是氢，且R1和R3一起为‑CH2‑CH2‑CH2‑；或iii)n是2或3，且R1、R2和R3是氢。
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公开(公告)号：CN104219963A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201380017825.8
申请日：2013-03-28
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： A23L1/227 , C07C233/47 , C07C233/49 , C07C321/14 , C07D207/16
CPC分类号： A23L1/22678 , A23C19/0925 , A23C20/025 , A23F5/243 , A23F5/465 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L11/09 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/10 , A23L27/202 , A23L27/203 , A23L27/2054 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , C12C5/026 , C12G2200/21
摘要： 粉末香味组合物，包含式(I)的化合物或其可食用盐和至少一种香味辅助成分，其中R1是包含6-20个碳原子的烷基残基或包含9-25个碳原子与1-6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且NR2R3是氨基酸残基，特别是蛋白氨基酸、鸟氨酸、γ-氨基丁酸或β丙氨酸或1-氨基环烷基羧酸的残基，其中R3是H或与R2和它们所连接的N-原子一起为5-元环。
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公开(公告)号：CN108567129A
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201810254961.3
申请日：2013-03-28
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： A23L27/30 , A23L33/185 , C07C233/47 , C07C233/49
摘要： 式(I)的化合物或其可食用盐在可食用组合物中用于掩蔽或调节该可食用组合物(式(I))中包含的不期望的味道或异味的用途，其中R1是包含6-20个碳原子的烷基残基或包含9-25个碳原子与1-6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且NR2R3是氨基酸残基，特别是蛋白氨基酸、鸟氨酸、γ-氨基丁酸或β丙氨酸或1-氨基环烷基羧酸的残基，其中R3是H或与R2和它们所连接的N-原子一起为5-元环。
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公开(公告)号：CN104244734B
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201380017924.6
申请日：2013-03-28
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： A23L27/21 , C07C233/47 , C07C233/49
CPC分类号： A23L1/2265 , A23C19/0904 , A23C19/0925 , A23C20/025 , A23F5/243 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L11/09 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/10 , A23L27/203 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , C07C233/52 , C07C2601/02 , C12C5/026 , C12G3/06 , C12G2200/21
摘要： 下式表示的化合物及其可食用盐和包含它们的可食用组合物，其中R1是包含6‑20个碳原子的烷基残基或包含9‑25个碳原子与1‑6个双键的烯残基，使得R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且连接羰基碳原子的氨基酸残基是1‑氨基环烷基羧酸(ACCA)的残基，且n是1、2、3或4。
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公开(公告)号：CN104219963B
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201380017825.8
申请日：2013-03-28
申请人： 奇华顿股份有限公司
IPC分类号： A23L27/21 , C07C233/47 , C07C233/49 , C07C321/14 , C07D207/16
CPC分类号： A23L1/22678 , A23C19/0925 , A23C20/025 , A23F5/243 , A23F5/465 , A23L2/56 , A23L7/161 , A23L11/09 , A23L19/18 , A23L19/20 , A23L23/10 , A23L27/202 , A23L27/203 , A23L27/2054 , A23L27/21 , A23L27/50 , A23L27/60 , A23V2002/00 , C12C5/026 , C12G2200/21
摘要： 粉末香味组合物，包含式(I)的化合物或其可食用盐和至少一种香味辅助成分，其中R1是包含6‑20个碳原子的烷基残基或包含9‑25个碳原子与1‑6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且NR2R3是氨基酸残基，特别是蛋白氨基酸、鸟氨酸、γ‑氨基丁酸或β丙氨酸或1‑氨基环烷基羧酸的残基，其中R3是H或与R2和它们所连接的N‑原子一起为5‑元环。
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公开(公告)号：CN104039166B
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201280052169.0
申请日：2012-10-24
申请人： 奇华顿股份有限公司
CPC分类号： A23L1/2363 , A23L5/00 , A23L7/00 , A23L21/00 , A23L27/33 , A23L27/36 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/258 , A23V2250/262
摘要： 主要由单独的成分卡哈苡苷和莱鲍迪苷A的混合物组成的混合物，所述卡哈苡苷和莱鲍迪苷A以约1:1‑约4:1的卡哈苡苷与莱鲍迪苷A的比例提供。
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公开(公告)号：CN104334028B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201380018711.5
申请日：2013-04-04
申请人： 奇华顿股份有限公司
CPC分类号： A23G1/34 , A23G1/30 , A23G1/48 , A23L7/1975 , A23L7/198 , A23V2002/00
摘要： 提供可可替代物的方法，所述可可替代物基于选自烘制小麦、烘制和/或发芽大麦的材料，所述方法包括以下步骤：(a)在蒸发容器中，在至少65℃的初始温度下，将烘制小麦、烘制和/或发芽大麦添加到水中；(b)保持所述初始温度至少30分钟；(c)添加冷水；并且(d)立即喷雾干燥溶液以得到可可替代物；步骤(a)中的烘制小麦、烘制和/或发芽大麦占烘制小麦、烘制和/或发芽大麦和水的总重量的12-22％，并且步骤(c)中的水占步骤(a)中的水的25-40％。得到的粉末在颜色上是深色的，并且能用于替代一定比例的可可而没有风味的损失并且没有不期望的余味。
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