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公开(公告)号：CN107997032B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN201711415283.6
申请日：2017-12-25
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种磁‑电‑热多物理场耦合辅助腌制发酵自动化装置，属于机电领域。电磁辅助腌制模块和动态自适应发酵模块集成在底座上；自动化控制与传输模块固定在保护罩的顶端，由机械手和移动平台组成，实现食物腌制及发酵过程的全自动化，确保生产安全卫生，保证接种菌类质量。优点在于：装置新颖，结构简单，将腌制、发酵设备结合在一个封闭无菌室内，并运用远程系统进行自动化控制与检测，使用电磁辅助腌制装置提高食物腌制效率，利用机械手自动运送食物，采用喷头均匀接种、洒水，利用风扇和加热装置动态自适应通气和调温，既实现物料灭菌、调温、原地接种，又可在线检测并控制物料温度、湿度、氧气，提高食品的发酵质量。
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公开(公告)号：CN110693015A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911081004.6
申请日：2019-11-07
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/16 , A23L33/185 , A23L7/20 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化抗衰老补钙功能的富硒营养粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：1)粉碎过筛：将大豆磷脂、大豆分离蛋白、富硒麦芽、红参粉碎后过80-100目筛备用；2)称量配比：分别按比例称取大豆磷脂、大豆分离蛋白、富硒麦芽、红参和其他原料；3)搅拌混合：将过筛并称量好的主料和辅料加入混合器搅拌均匀，得到混合粒料；4)成品：将混合好的粒料再次过筛，紫外照射后装入包装袋中；本发明的特点是添加富硒麦芽粉、南非醉茄、大豆磷脂具有抗氧化、抗衰老的原料，同时添加具有补钙、补充营养素的原料，进一步提高了产品的抗氧化性和免疫功能。
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公开(公告)号：CN113684155A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202111068301.4
申请日：2021-09-13
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SC‑5，其具有较强的降解生物胺功能，对亚精胺的降解率达到了78.63％，对腐胺的降解率达到了56.1％，对尸胺的降解率达到了70.6％；本发明的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SC‑5可以用于制备生物制剂如发酵剂，从而降低发酵食品中的生物胺。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113322213A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110776993.1
申请日：2021-07-09
Applicant: 吉林大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P25/00 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了一种具有改善记忆障碍功能的副干酪乳杆菌Jlus66菌剂和应用，属于功能微生物技术领域。实验表明，膳食补充副干酪乳杆菌菌株Jlus66可以改善由长期高脂饮食引起的脑部海马神经元损伤，增加神经营养因子BDNF表达和抑制学习记忆能力减弱，具有改善记忆障碍功能。可见，副干酪乳杆菌菌株Jlus66具有开发改善记忆障碍功能产品的潜能，可作为现有治疗药物及治疗方法的辅助产品，具有极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN107997032A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711415283.6
申请日：2017-12-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L13/70
Abstract: 本发明涉及一种磁-电-热多物理场耦合辅助腌制发酵自动化装置，属于机电领域。电磁辅助腌制模块和动态自适应发酵模块集成在底座上；自动化控制与传输模块固定在保护罩的顶端，由机械手和移动平台组成，实现食物腌制及发酵过程的全自动化，确保生产安全卫生，保证接种菌类质量。优点在于：装置新颖，结构简单，将腌制、发酵设备结合在一个封闭无菌室内，并运用远程系统进行自动化控制与检测，使用电磁辅助腌制装置提高食物腌制效率，利用机械手自动运送食物，采用喷头均匀接种、洒水，利用风扇和加热装置动态自适应通气和调温，既实现物料灭菌、调温、原地接种，又可在线检测并控制物料温度、湿度、氧气，提高食品的发酵质量。
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公开(公告)号：CN113322213B
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202110776993.1
申请日：2021-07-09
Applicant: 吉林大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P25/00 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了一种具有改善记忆障碍功能的副干酪乳杆菌Jlus66菌剂和应用，属于功能微生物技术领域。实验表明，膳食补充副干酪乳杆菌菌株Jlus66可以改善由长期高脂饮食引起的脑部海马神经元损伤，增加神经营养因子BDNF表达和抑制学习记忆能力减弱，具有改善记忆障碍功能。可见，副干酪乳杆菌菌株Jlus66具有开发改善记忆障碍功能产品的潜能，可作为现有治疗药物及治疗方法的辅助产品，具有极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN111616225A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010572216.0
申请日：2020-06-22
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种蒸参水奶盖饮品及制备方法，包含以下成分：蒸参水50-100g、淡奶油30-100g、炼乳8-40g、全脂牛奶5-20g、白砂糖0.4-5g。本发明的蒸参水奶盖饮品，含有丰富的蛋白质、脂肪以及部分人参成分，人参皂苷是其主要活性物质，能够起到一定的机体调节作用。本发明的特点是将红参加工制备过程中残留于锅内的蒸参水以及通过冷凝回流收集的蒸汽进行蒸参水奶盖饮品制作，使未得以有效利用的资源得到一定的附加价值，解决蒸参水资源浪费的问题，并且使人参资源更接近大众生活。
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公开(公告)号：CN208836998U
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201721826778.3
申请日：2017-12-25
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L13/70
Abstract: 本实用新型涉及一种磁-电-热多物理场耦合辅助腌制发酵自动化装置，属于机电领域。电磁辅助腌制模块和动态自适应发酵模块集成在底座上；自动化控制与传输模块固定在保护罩的顶端，由机械手和移动平台组成，实现食物腌制及发酵过程的全自动化，确保生产安全卫生，保证接种菌类质量。优点在于：装置新颖，结构简单，将腌制、发酵设备结合在一个封闭无菌室内，并运用远程系统进行自动化控制与检测，使用电磁辅助腌制装置提高食物腌制效率，利用机械手自动运送食物，采用喷头均匀接种、洒水，利用风扇和加热装置动态自适应通气和调温，既实现物料灭菌、调温、原地接种，又可在线检测并控制物料温度、湿度、氧气，提高食品的发酵质量。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
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