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公开(公告)号：CN116172048A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310148989.X
申请日：2023-02-22
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及食品杀菌技术，具体公开了一种高压芒刺电场对鸡胸肉进行冷杀菌的方法，包括以下步骤：挑取肠炎沙门氏菌单菌落培养于TSB肉汤培养基中，放入37℃摇床培养12h至稳定期；将肠炎沙门氏菌菌液用无菌生理盐水稀释；将稀释后的肠炎沙门氏菌菌液接种在鸡胸肉表面；对鸡胸肉进行芒刺电场处理，即获得灭菌的鸡胸肉。在高压芒刺静电场杀菌方式下，鸡胸肉表面肠炎沙门氏菌的杀菌率在14KV电压下处理30min最高可达88％以上；与传统的热杀菌方式相比，芒刺电场杀菌方法便捷，安全高效，节能环保，能够尽可能保持食品原有品质，在食品杀菌领域中有着广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115736165A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211586090.8
申请日：2022-12-09
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及熟肉制品的抑菌技术，具体公开了月桂酸在抑制熟鸡肉中金黄色葡萄球菌的应用，包括以下步骤：配制不同浓度的月桂酸溶液，然后将熟鸡肉浸泡其中1min，捞出沥干，加入培养至稳定期的金黄色葡萄球菌悬液，混匀后密封分装，分别置于常温，冷藏条件下进行保藏，于固定时间取出样品进行平板计数。与现有技术相比，本发明在熟鸡肉中添加了安全无毒的食品添加剂月桂酸，有效抑制了熟鸡肉中金黄色葡萄球菌的生长繁殖速度，延长熟鸡肉的保藏期，同时保证熟鸡肉的安全性，食用性。
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公开(公告)号：CN111127239B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202010029186.9
申请日：2020-01-13
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，尤其涉及不同初始浓度的金黄色葡萄球菌在菠菜汁中的生长预测模型的建立方法。采用matlab软件拟合不同初始菌浓度在25℃的Gompertz模型，获得了相应的模型参数，并且根据相关参数作出二级模型，得到接菌浓度分别与最大比生长速率以及延滞期的关系。本发明在食品的品质管理，风险预警以及风险评估方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN111127239A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN202010029186.9
申请日：2020-01-13
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，尤其涉及不同初始浓度的金黄色葡萄球菌在菠菜汁中的生长预测模型的建立方法。采用matlab软件拟合不同初始菌浓度在25℃的Gompertz模型，获得了相应的模型参数，并且根据相关参数作出二级模型，得到接菌浓度分别与最大比生长速率以及延滞期的关系。本发明在食品的品质管理，风险预警以及风险评估方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN114369638A
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN202210060511.7
申请日：2022-01-19
Applicant: 吉林大学
IPC: C12Q1/18 , C12Q1/06 , A23L3/32 , A23L3/3499
Abstract: 本发明公开了一种肉桂醛结合芒刺电场杀灭食品表面单增李斯特菌的方法，挑取单增李斯特菌单菌落培养于TSB‑YE肉汤培养基中，放入37℃摇床培养18h至稳定期；将单增李斯特菌菌液用无菌水和肉桂醛溶液稀释；将稀释后的单增李斯特菌菌液进行芒刺电场处理，芒刺电场处理后放入4℃冰箱保藏12‑24h，加入含有20mL无菌水的50mL离心管，涡旋3min；吸取100μL上清液涂于PALCAM琼脂培养基上，37℃培养箱孵育48h，进行计数。与现有技术相比，本发明将肉桂醛与电场协同不仅可以更高效地杀灭食品表面的单增李斯特菌，而且可以保护食品原有品质，在一定程度上为食品增加抗氧化等功能性优势。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110693015A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911081004.6
申请日：2019-11-07
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/16 , A23L33/185 , A23L7/20 , A23L33/10
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化抗衰老补钙功能的富硒营养粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：1)粉碎过筛：将大豆磷脂、大豆分离蛋白、富硒麦芽、红参粉碎后过80-100目筛备用；2)称量配比：分别按比例称取大豆磷脂、大豆分离蛋白、富硒麦芽、红参和其他原料；3)搅拌混合：将过筛并称量好的主料和辅料加入混合器搅拌均匀，得到混合粒料；4)成品：将混合好的粒料再次过筛，紫外照射后装入包装袋中；本发明的特点是添加富硒麦芽粉、南非醉茄、大豆磷脂具有抗氧化、抗衰老的原料，同时添加具有补钙、补充营养素的原料，进一步提高了产品的抗氧化性和免疫功能。
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公开(公告)号：CN112831582B
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202110385799.0
申请日：2021-04-11
Applicant: 吉林大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/14 , C12R1/445
Abstract: 本发明涉及一种微生物检测方法，特别涉及一种检测活的不可培养状态金黄色葡萄球菌的方法。通过实时荧光定量聚合酶链式反应(qRT‑PCR)技术考察对数生长期和VBNC状态金黄色葡萄球菌中与细胞壁形成、粘附、生物被膜形成相关基因的表达变化来选择一种在VBNC状态中也高效表达的基因用于检测VBNC状态金黄色葡萄球菌，发现VBNC状态金黄色葡萄球菌sarA的表达和对数生长期金黄色葡萄球菌液的相比没有显著性差异，因此以全局调控因子sarA作为依赖于mRNA的反转录PCR技术的靶标来检测活的不可培养状态金黄色葡萄球菌。
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公开(公告)号：CN112831582A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110385799.0
申请日：2021-04-11
Applicant: 吉林大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/14 , C12R1/445
Abstract: 本发明涉及一种微生物检测方法，特别涉及一种检测活的不可培养状态金黄色葡萄球菌的方法。通过实时荧光定量聚合酶链式反应(qRT‑PCR)技术考察对数生长期和VBNC状态金黄色葡萄球菌中与细胞壁形成、粘附、生物被膜形成相关基因的表达变化来选择一种在VBNC状态中也高效表达的基因用于检测VBNC状态金黄色葡萄球菌，发现VBNC状态金黄色葡萄球菌sarA的表达和对数生长期金黄色葡萄球菌液的相比没有显著性差异，因此以全局调控因子sarA作为依赖于mRNA的反转录PCR技术的靶标来检测活的不可培养状态金黄色葡萄球菌。
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公开(公告)号：CN116286183A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310162028.4
申请日：2023-02-24
Applicant: 吉林大学
IPC: C11B5/00
Abstract: 本发明公开了一种提高油脂抗氧化性的天然复合抗氧化剂及应用，所述天然复合抗氧化剂由质量比为10:3的鼠尾草酸和植酸组成，天然复合抗氧化剂在提高油脂抗氧化性中的应用，所述油脂中鼠尾草酸的添加量为0.2g/kg、植酸的添加量为0.06g/kg。与现有技术相比，本发明通过将鼠尾草酸和植酸按特定比例适配组成天然复合抗氧化剂直接加入到油脂中，鼠尾草酸和植酸能够产生协同作用，具有良好的抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN109846895A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910126871.0
申请日：2019-02-20
Applicant: 吉林大学
IPC: A61K31/7032 , A61K35/748 , A61K31/255 , A61P13/12
Abstract: 本发明公开了红景天苷作为经口给药呋喃肾毒性保护剂的新用途，红景天苷作为一种具有良好的生物活性的植物提取物，具有用药剂量低，抗氧化效果明显的特点。对于短期或长期接触呋喃的人来说，对主要靶器官，尤其是肾脏具有显著的保护作用。
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