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公开(公告)号：CN107915869A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711164730.5
申请日：2017-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司 , 厦门大学
Abstract: 本发明公开了一种水分散性微晶纤维素、制备方法及用途。其由表面改性的微晶纤维素和水溶性天然高分子胶制备得到。可作为食品添加剂的增稠剂、稳定剂或乳化剂。其在水中具有良好的悬浮稳定性，可减少中性乳品饮料的沉淀、分层现象，同时不会影响产品的口感。
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公开(公告)号：CN107915869B
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN201711164730.5
申请日：2017-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司 , 厦门大学
Abstract: 本发明公开了一种水分散性微晶纤维素、制备方法及用途。其由表面改性的微晶纤维素和水溶性天然高分子胶制备得到。可作为食品添加剂的增稠剂、稳定剂或乳化剂。其在水中具有良好的悬浮稳定性，可减少中性乳品饮料的沉淀、分层现象，同时不会影响产品的口感。
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公开(公告)号：CN101828599B
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201010176698.4
申请日：2010-05-19
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/154
Abstract: 本发明公开一种谷物牛奶用食品添加剂，由以下组分及重量百分比组成：双乙酰酒石酸单双甘油酯40％～60％；卡拉胶5％～15％；黄原胶10％～20％；结冷胶5％～10％；三聚磷酸钠10％～20％。本发明采用乳化剂、增稠剂、水分保持剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于谷物牛奶中起稳定作用，可防止谷物牛奶在保存期内出现明显脂肪上浮、沉淀、絮凝等现象，保持谷物牛奶状态的均匀稳定。
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公开(公告)号：CN107980897A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711164190.0
申请日：2017-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23B7/16 , A23L3/358 , A23L3/3562 , A23L3/3499
Abstract: 本发明公开了一种常温可食涂膜果蔬保鲜剂及其使用方法。常温可食涂膜果蔬保鲜剂，包括如下百分比的组分：纯水83.0-91.0％、甘油2.0-6.0％、桉叶油2.0％、变性淀粉1.0-3.0％、单硬脂酸甘油酯1.0-3.0％、蔗糖脂肪酸酯1.0-3.0％、氯化钙0.4-1.0％、阿拉伯胶0.2-0.8％。本发明所述常温可食涂膜果蔬保鲜剂可用于莲雾的采后保鲜，防止采后莲雾的水分散失、硬度降低、腐烂等现象的发生，也可用于其它果蔬中，如苹果、柑橘、秋葵等。
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公开(公告)号：CN107997118A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711164210.4
申请日：2017-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种常温褐色饮用型酸奶稳定剂、常温褐色饮用型酸奶及其制备方法。所述常温褐色饮用型酸奶稳定剂由30～50％羧甲基纤维素钠，20～45％海藻酸丙二醇酯，10～20％果胶，6～12％海藻酸钠，2～5％结冷胶制备得到。该常温褐色饮用型酸奶稳定剂可用于制备常温褐色饮用型酸奶。该常温褐色饮用型酸奶稳定剂用于制备常温褐色饮用型酸奶可有效防止常温褐色饮用型酸奶出现析水、沉淀、絮凝、分层等不良现象，在6个月的保质期内常温褐色饮用型酸奶的状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，析水小于2.0mm，产品口感爽滑而饱满。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102524397B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201210034949.4
申请日：2012-02-16
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开一种米酒酸乳饮料用乳化稳定剂，由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠60％～80％；决明胶8％～16％；结冷胶2％～4％；蔗糖脂肪酸酯8％～16％；单硬脂酸甘油酯2～5％。稳定剂的制备方法包括：将各组分加入到双螺旋的锥形混合机中混合，开机搅拌，停机，从出料口放出底料，而后将放出的底料加入到混合机中，再搅拌；将混合好的粉末状稳定剂按照规格要求进行称量、包装即为成品。本发明采用增稠剂、乳化剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于米酒酸乳饮料中起稳定作用，可防止米酒酸乳饮料在保存期内出现明显脂肪上浮、沉淀、絮凝等现象，保持米酒酸乳饮料状态的均匀稳定。
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公开(公告)号：CN101816329B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201010176824.6
申请日：2010-05-20
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明公开一种果粒牛奶悬浮稳定剂，属于食品添加剂制造技术领域。本发明由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠70％～80％，聚甘油单硬脂酸酯5％～15％，卡拉胶5％～10％，结冷胶1％～3％，柠檬酸钠5％～10％。本发明公开了一种食品添加剂－果粒牛奶悬浮稳定剂，其采用乳化剂、增稠剂、酸度调节剂等结构改良剂，按照一定的配比经混合配制而成，用于果粒牛奶中起悬浮和稳定作用，可防止果粒牛奶在保存期内出现明显果粒下沉和蛋白质絮凝等现象，保持果粒牛奶状态的均匀稳定。
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公开(公告)号：CN102524397A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210034949.4
申请日：2012-02-16
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开一种米酒酸乳饮料用乳化稳定剂，由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠60％～80％；决明胶8％～16％；结冷胶2％～4％；蔗糖脂肪酸酯8％～16％；单硬脂酸甘油酯2～5％。稳定剂的制备方法包括：将各组分加入到双螺旋的锥形混合机中混合，开机搅拌，停机，从出料口放出底料，而后将放出的底料加入到混合机中，再搅拌；将混合好的粉末状稳定剂按照规格要求进行称量、包装即为成品。本发明采用增稠剂、乳化剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于米酒酸乳饮料中起稳定作用，可防止米酒酸乳饮料在保存期内出现明显脂肪上浮、沉淀、絮凝等现象，保持米酒酸乳饮料状态的均匀稳定。
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公开(公告)号：CN101828746A
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN201010176697.X
申请日：2010-05-19
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
Abstract: 本发明公开一种谷物饮料用食品添加剂，各组分及重量份比如下：单硬脂酸甘油酯40～55份；卡拉胶10～20份；黄原胶15～25份；瓜尔豆胶10～20份；柠檬酸钠10～20份。本发明谷物饮料稳定剂采用乳化剂、增稠剂、酸度调节剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于谷物饮料中起稳定作用，可防止谷物饮料在保存期内出现分层、沉淀、析水、凝胶等现象，保持谷物饮料状态的均匀稳定。
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公开(公告)号：CN106689964B
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201611254736.7
申请日：2016-12-30
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂、杀菌型发酵蛋白饮料剂及制备方法。其杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂由50～80％羧甲基纤维素钠，7～22％聚甘油脂肪酸酯5～12％黄原胶，1～10％结冷胶，1～10％阿拉伯胶制备得到，可用于制备杀菌型发酵蛋白饮料。该杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂可防止杀菌型发酵蛋白饮料在保存期内出现明显沉淀、分层、絮凝、脂肪上浮等现象，同时也大大的减少成本。本发明还公开了杀菌型发酵蛋白饮料的制备方法。所述杀菌型发酵蛋白饮料在8个月的保质期内状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，脂肪上浮小于2.0mm，产品口感顺滑而饱满。
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