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公开(公告)号：CN106689964B
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN201611254736.7
申请日：2016-12-30
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂、杀菌型发酵蛋白饮料剂及制备方法。其杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂由50～80％羧甲基纤维素钠，7～22％聚甘油脂肪酸酯5～12％黄原胶，1～10％结冷胶，1～10％阿拉伯胶制备得到，可用于制备杀菌型发酵蛋白饮料。该杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂可防止杀菌型发酵蛋白饮料在保存期内出现明显沉淀、分层、絮凝、脂肪上浮等现象，同时也大大的减少成本。本发明还公开了杀菌型发酵蛋白饮料的制备方法。所述杀菌型发酵蛋白饮料在8个月的保质期内状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，脂肪上浮小于2.0mm，产品口感顺滑而饱满。
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公开(公告)号：CN101816329A
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：CN201010176824.6
申请日：2010-05-20
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明公开一种果粒牛奶悬浮稳定剂，属于食品添加剂制造技术领域。本发明由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠70％～80％，聚甘油单硬脂酸酯5％～15％，卡拉胶5％～10％，结冷胶1％～3％，柠檬酸钠5％～10％。本发明公开了一种食品添加剂——果粒牛奶悬浮稳定剂，其采用乳化剂、增稠剂、酸度调节剂等结构改良剂，按照一定的配比经混合配制而成，用于果粒牛奶中起悬浮和稳定作用，可防止果粒牛奶在保存期内出现明显果粒下沉和蛋白质絮凝等现象，保持果粒牛奶状态的均匀稳定。
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公开(公告)号：CN109221861B
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN201811390365.4
申请日：2018-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/70 , A23L33/105
Abstract: 本发明属于谷物饮料领域，公开了一种大麦若叶藜麦饮料稳定剂及其制备方法和应用以及大麦若叶藜麦饮料及其制备方法。所述大麦若叶藜麦饮料稳定剂含有50～70wt％微晶纤维素、10～25wt％单,双甘油脂肪酸酯、10～25wt％蔗糖脂肪酸酯以及5～10wt％琼脂。该稳定剂用于制备大麦若叶藜麦饮料可有效防止大麦若叶藜麦饮料出现析水、沉淀、分层等不良现象，在12个月的保质期内状态均匀稳定，无分层及明显沉淀，析水小于1.0mm，产品口感清新而饱满。
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公开(公告)号：CN109527458B
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN201811389999.8
申请日：2018-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23L19/00 , A23L29/00 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/30
Abstract: 本发明属于槟榔上光领域，公开了一种上光剂及其制备方法和应用以及槟榔上光方法和槟榔及其制作方法。所述上光剂含有如下重量百分比的组分：麦芽糊精60～80％、果胶6～15％、琼脂3～12％、蔗糖脂肪酸酯3～10％、黄原胶1～4％。本发明提供的上光剂不仅具有良好的上光效果，同时又具有一定的保水效果，能够使得槟榔在保质期内光泽度好，同时能够保持一定水分，较容易咀嚼。
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公开(公告)号：CN109527109A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811390346.1
申请日：2018-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明属于食品添加剂领域，公开了一种稳定剂及其制备方法和应用以及豆花布丁及其制备方法。所述稳定剂含有如下重量百分比的组分：琼脂52～80％、聚甘油脂肪酸酯10～22％、结冷胶6～12％、卡拉胶3～10％、氯化钾1～10％。本发明提供的稳定剂不仅解决了豆花布丁凝胶温度高、口感不够嫩滑、高温杀菌后蛋白质变性、产品析水等质量问题，同时也大大地降低了成本、延长了豆花布丁的常温保质期，同时满足了工业大规模生产的要求。采用本发明提供的方法生产的豆花布丁能够在常温下维持在6个月内状态均匀稳定，冻形良好，口感嫩滑，无絮凝现象、析水现象和变败现象出现。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106689964A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201611254736.7
申请日：2016-12-30
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂、杀菌型发酵蛋白饮料剂及制备方法。其杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂由50～80％羧甲基纤维素钠，7～22％聚甘油脂肪酸酯5～12％黄原胶，1～10％结冷胶，1～10％阿拉伯胶制备得到，可用于制备杀菌型发酵蛋白饮料。该杀菌型发酵蛋白饮料用稳定剂可防止杀菌型发酵蛋白饮料在保存期内出现明显沉淀、分层、絮凝、脂肪上浮等现象，同时也大大的减少成本。本发明还公开了杀菌型发酵蛋白饮料的制备方法。所述杀菌型发酵蛋白饮料在8个月的保质期内状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，脂肪上浮小于2.0mm，产品口感顺滑而饱满。
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公开(公告)号：CN104304451B
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201410478543.4
申请日：2014-09-18
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种褐色乳酸菌饮料稳定剂、杀菌型褐色乳酸菌饮料及其制备方法。杀菌型褐色乳酸菌饮料用稳定剂，包括重量百分比如下的组分：30～55％果胶，15～40％羧甲基纤维素钠，10～20％大豆多糖，5～13％微晶纤维素，2～5％结冷胶；该稳定剂可用于制备杀菌型褐色乳酸菌饮料。该稳定剂用于制备杀菌型褐色乳酸菌饮料可有效防止杀菌型褐色乳酸菌饮料出现析水、沉淀、絮凝、分层等不良现象，在6个月的保质期内杀菌型褐色乳酸菌饮料的状态均匀稳定，无絮凝分层及明显沉淀，析水小于2.0mm，产品口感清爽而饱满。
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公开(公告)号：CN112889917A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110179382.9
申请日：2021-02-07
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明属于酸奶技术领域，具体是一种常温凝固型酸奶稳定剂、常温凝固型酸奶及其制备方法。本发明的常温凝固型酸奶稳定剂由以下各原料成分组成，羟丙基二淀粉磷酸酯40～65％，羧甲基纤维素钠15～25％，果胶5～15％，琼脂3～10％，卡拉胶1～5％，双乙酰酒石酸单双甘油酯0～5％和柑橘纤维1～5％。本发明的常温凝固型酸奶采用本发明的常温凝固型酸奶稳定剂，存储稳定性好，可采用常规的巴氏杀菌工艺以及常规的包材，无需采用高温瞬时杀菌技术。
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公开(公告)号：CN109221861A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811390365.4
申请日：2018-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/70 , A23L33/105
Abstract: 本发明属于谷物饮料领域，公开了一种大麦若叶藜麦饮料稳定剂及其制备方法和应用以及大麦若叶藜麦饮料及其制备方法。所述大麦若叶藜麦饮料稳定剂含有50～70wt％微晶纤维素、10～25wt％单,双甘油脂肪酸酯、10～25wt％蔗糖脂肪酸酯以及5～10wt％琼脂。该稳定剂用于制备大麦若叶藜麦饮料可有效防止大麦若叶藜麦饮料出现析水、沉淀、分层等不良现象，在12个月的保质期内状态均匀稳定，无分层及明显沉淀，析水小于1.0mm，产品口感清新而饱满。
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公开(公告)号：CN107980897A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711164190.0
申请日：2017-11-21
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23B7/16 , A23L3/358 , A23L3/3562 , A23L3/3499
Abstract: 本发明公开了一种常温可食涂膜果蔬保鲜剂及其使用方法。常温可食涂膜果蔬保鲜剂，包括如下百分比的组分：纯水83.0-91.0％、甘油2.0-6.0％、桉叶油2.0％、变性淀粉1.0-3.0％、单硬脂酸甘油酯1.0-3.0％、蔗糖脂肪酸酯1.0-3.0％、氯化钙0.4-1.0％、阿拉伯胶0.2-0.8％。本发明所述常温可食涂膜果蔬保鲜剂可用于莲雾的采后保鲜，防止采后莲雾的水分散失、硬度降低、腐烂等现象的发生，也可用于其它果蔬中，如苹果、柑橘、秋葵等。
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