公开(公告)号：CN117397773A

公开(公告)日：2024-01-16

申请号：CN202311566942.1

申请日：2023-11-22

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 伍素芳 ,  魏曼 ,  范思琴 ,  蒋东晋

IPC: A23L11/60 ,  A23L33/21 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及一种富含膳食纤维的低糖植物饮料及其制备方法，低糖植物饮料，按照质量百分比由以下原料制备得到：赤藓糖醇2‑6％、白芸豆5‑15％、鹰嘴豆2‑10％、莱茵衣藻0.5‑2.0％、复合膳食纤维0.55‑1.15％、复合酶0.2‑0.5kg/吨谷物、小苏打0.1‑0.40％，余量为水；制备方法包括以下步骤：将白芸豆、鹰嘴豆煮熟后磨碎，加入所述复合酶进行酶解，然后加入剩余原料，搅拌均匀后灭菌。该低糖植物饮料不仅纤维含量丰富，而且糖含量低，适合易胖体质人群，且口感清爽、顺滑、细腻，满足植物饮料销售期的稳定性要求，具有广泛的市场开发前景。

公开(公告)号：CN112889917B

公开(公告)日：2023-09-12

申请号：CN202110179382.9

申请日：2021-02-07

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 魏曼 ,  伍素芳 ,  蒋明江 ,  郑艳芳

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明属于酸奶技术领域，具体是一种常温凝固型酸奶稳定剂、常温凝固型酸奶及其制备方法。本发明的常温凝固型酸奶稳定剂由以下各原料成分组成，羟丙基二淀粉磷酸酯40～65％，羧甲基纤维素钠15～25％，果胶5～15％，琼脂3～10％，卡拉胶1～5％，双乙酰酒石酸单双甘油酯0～5％和柑橘纤维1～5％。本发明的常温凝固型酸奶采用本发明的常温凝固型酸奶稳定剂，存储稳定性好，可采用常规的巴氏杀菌工艺以及常规的包材，无需采用高温瞬时杀菌技术。

公开(公告)号：CN101828746A

公开(公告)日：2010-09-15

申请号：CN201010176697.X

申请日：2010-05-19

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 管显兴 ,  孙金玉 ,  魏曼

IPC: A23L2/62 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明公开一种谷物饮料用食品添加剂，各组分及重量份比如下：单硬脂酸甘油酯40～55份；卡拉胶10～20份；黄原胶15～25份；瓜尔豆胶10～20份；柠檬酸钠10～20份。本发明谷物饮料稳定剂采用乳化剂、增稠剂、酸度调节剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于谷物饮料中起稳定作用，可防止谷物饮料在保存期内出现分层、沉淀、析水、凝胶等现象，保持谷物饮料状态的均匀稳定。

公开(公告)号：CN101828746B

公开(公告)日：2012-11-21

申请号：CN201010176697.X

申请日：2010-05-19

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 管显兴 ,  孙金玉 ,  魏曼

IPC: A23L2/62 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明公开一种谷物饮料用食品添加剂，各组分及重量份比如下：单硬脂酸甘油酯40～55份；卡拉胶10～20份；黄原胶15～25份；瓜尔豆胶10～20份；柠檬酸钠10～20份。本发明谷物饮料稳定剂采用乳化剂、增稠剂、酸度调节剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于谷物饮料中起稳定作用，可防止谷物饮料在保存期内出现分层、沉淀、析水、凝胶等现象，保持谷物饮料状态的均匀稳定。

公开(公告)号：CN112889917A

公开(公告)日：2021-06-04

申请号：CN202110179382.9

申请日：2021-02-07

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 魏曼 ,  伍素芳 ,  蒋明江 ,  郑艳芳

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明属于酸奶技术领域，具体是一种常温凝固型酸奶稳定剂、常温凝固型酸奶及其制备方法。本发明的常温凝固型酸奶稳定剂由以下各原料成分组成，羟丙基二淀粉磷酸酯40～65％，羧甲基纤维素钠15～25％，果胶5～15％，琼脂3～10％，卡拉胶1～5％，双乙酰酒石酸单双甘油酯0～5％和柑橘纤维1～5％。本发明的常温凝固型酸奶采用本发明的常温凝固型酸奶稳定剂，存储稳定性好，可采用常规的巴氏杀菌工艺以及常规的包材，无需采用高温瞬时杀菌技术。

公开(公告)号：CN217542700U

公开(公告)日：2022-10-04

申请号：CN202221309559.9

申请日：2022-05-27

Applicant: 厦门欧凯科技有限公司

Inventor： 魏曼 ,  许名强 ,  伍素芳 ,  李钦涛 ,  蒋东晋

IPC: G01N3/24 ,  G01N3/02

Abstract: 本实用新型公开了一种管道液体剪切力破坏模拟装置，包括储料桶、输送泵和输送管道，所述输送管道上包含有管道长度调节段，所述管道长度调节段包括若干间隔设置的直管，部分或全部所述直管分别通过可拆卸的连接管两两头尾相接，所述储料桶连接所述输送泵，所述输送管道一端与所述输送泵连接，另一端连接所述储料桶。本实用新型通过直管和可拆卸的连接管连接来改变输送管道长度，同时调节管道压力和管道温度，模拟生产上泵送、管道等综合的剪切破坏效果，方便为饮料或者乳品企业提供最匹配生产设备及工艺要求的产品。