-
公开(公告)号：CN103564274B
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201310518908.7
申请日：2013-10-29
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
Abstract: 本发明提出了一种酸奶布丁稳定剂、酸奶布丁及其制备方法。所述酸奶布丁稳定剂包括羧甲基纤维素钠20～40重量％；卡拉胶10～30重量％；魔芋胶10～30重量％；柠檬酸钾10～20重量％；柠檬酸钠5～15重量％；变性淀粉5～10重量％；麦芽糊精5～10重量％。用该稳定剂制备得到的酸奶布丁。本发明还提供了该稳定剂和酸奶布丁的制备方法。本发明的酸奶布丁稳定剂可有效防止酸奶布丁出现蛋白质絮凝或不能成冻等不良现象，保证产品状态均匀、冻形完整、弹性适中。
-
公开(公告)号：CN102578331A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201210035694.3
申请日：2012-02-17
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明公开了一种植物凉茶浓缩液，它包括淡竹叶、金钱草、布渣叶、甘草、夏枯草、鸡蛋花、杭白菊、金银花、印尼仙草、国产仙草、祁门红茶等原料。其制作方法包括选料、切碎、水煮浸提、过滤、真空浓缩、标准化、灭菌、无菌灌装等制成产品,浓缩液的可溶性固形物含量为17%。该浓缩液可用于生产凉茶饮料,使用时只需按比例添加糖和水即可。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102524397B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201210034949.4
申请日：2012-02-16
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开一种米酒酸乳饮料用乳化稳定剂，由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠60％～80％；决明胶8％～16％；结冷胶2％～4％；蔗糖脂肪酸酯8％～16％；单硬脂酸甘油酯2～5％。稳定剂的制备方法包括：将各组分加入到双螺旋的锥形混合机中混合，开机搅拌，停机，从出料口放出底料，而后将放出的底料加入到混合机中，再搅拌；将混合好的粉末状稳定剂按照规格要求进行称量、包装即为成品。本发明采用增稠剂、乳化剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于米酒酸乳饮料中起稳定作用，可防止米酒酸乳饮料在保存期内出现明显脂肪上浮、沉淀、絮凝等现象，保持米酒酸乳饮料状态的均匀稳定。
-
公开(公告)号：CN102524397A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210034949.4
申请日：2012-02-16
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开一种米酒酸乳饮料用乳化稳定剂，由以下组分及重量百分比组成：羧甲基纤维素钠60％～80％；决明胶8％～16％；结冷胶2％～4％；蔗糖脂肪酸酯8％～16％；单硬脂酸甘油酯2～5％。稳定剂的制备方法包括：将各组分加入到双螺旋的锥形混合机中混合，开机搅拌，停机，从出料口放出底料，而后将放出的底料加入到混合机中，再搅拌；将混合好的粉末状稳定剂按照规格要求进行称量、包装即为成品。本发明采用增稠剂、乳化剂等原料，按照一定的配比经混合配制而成，用于米酒酸乳饮料中起稳定作用，可防止米酒酸乳饮料在保存期内出现明显脂肪上浮、沉淀、絮凝等现象，保持米酒酸乳饮料状态的均匀稳定。
-
公开(公告)号：CN103564277A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310519292.5
申请日：2013-10-29
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
CPC classification number: A23C11/10 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23V2002/00 , A23V2250/186
Abstract: 本发明提出了一种植物蛋白饮料用乳化稳定剂、植物蛋白饮料及其制备方法。该植物蛋白饮料用乳化稳定剂，包括单硬脂酸甘油酯20～40重量％；蔗糖脂肪酸酯10～30重量％；硬脂酰乳酸钠5～10重量％；黄原胶10～25重量％；微晶纤维素10～20重量％；魔芋胶5～10重量％；六偏磷酸钠5～10重量％。还保护了该植物蛋白饮料用乳化稳定剂的制备方法及其在植物蛋白饮料中的用途；同时还提供了一种植物蛋白饮料及其制备方法。本发明的植物蛋白饮料用乳化稳定剂可有效防止植物蛋白饮料出现脂肪上浮、沉淀、絮凝、分层等不良现象，保证产品在保质期内均匀稳定。
-
公开(公告)号：CN103564274A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310518908.7
申请日：2013-10-29
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
CPC classification number: A23L9/10 , A23L29/00 , A23V2002/00 , A23V2200/216
Abstract: 本发明提出了一种酸奶布丁稳定剂、酸奶布丁及其制备方法。所述酸奶布丁稳定剂包括羧甲基纤维素钠20～40重量％；卡拉胶10～30重量％；魔芋胶10～30重量％；柠檬酸钾10～20重量％；柠檬酸钠5～15重量％；变性淀粉5～10重量％；麦芽糊精5～10重量％。用该稳定剂制备得到的酸奶布丁。本发明还提供了该稳定剂和酸奶布丁的制备方法。本发明的酸奶布丁稳定剂可有效防止酸奶布丁出现蛋白质絮凝或不能成冻等不良现象，保证产品状态均匀、冻形完整、弹性适中。
-
公开(公告)号：CN102578331B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201210035694.3
申请日：2012-02-17
Applicant: 厦门欧凯科技有限公司
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明公开了一种植物凉茶浓缩液，它包括淡竹叶、金钱草、布渣叶、甘草、夏枯草、鸡蛋花、杭白菊、金银花、印尼仙草、国产仙草、祁门红茶等原料。其制作方法包括选料、切碎、水煮浸提、过滤、真空浓缩、标准化、灭菌、无菌灌装等制成产品，浓缩液的可溶性固形物含量为17%。该浓缩液可用于生产凉茶饮料，使用时只需按比例添加糖和水即可。
-
-
-
-
-
-
Search Results
7
records
(took 0.02 seconds)
