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    一种包埋植物乳杆菌CR12的微生物微球、制备方法及应用
    2.
    发明公开
    一种包埋植物乳杆菌CR12的微生物微球、制备方法及应用

    公开(公告)号：CN117568329A

    公开(公告)日：2024-02-20

    申请号：CN202311311892.2

    申请日：2023-10-11

    Applicant: 北京工商大学

    Inventor： 李金旺 ,  李修德 ,  王云平 ,  李金峰 ,  王鹏杰 ,  张炎 ,  罗丽萍 ,  宁方建 ,  刘韬

    IPC: C12N11/10 ,  C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A23L33/105 ,  C12R1/25

    Abstract: 本发明属于益生菌技术领域，具体涉及一种包埋植物乳杆菌CR12的微生物微球、制备方法及应用。本发明先对氧化魔芋多糖进行改性，获得一种巯基化氧化魔芋多糖，并以此为材料对植物乳杆菌CR12进行包埋，获得了一种包埋植物乳杆菌CR12的微生物微球，所述的植物乳杆菌CR12的保藏编号为：CGMCC NO.14000。本发明中所制备的巯基化氧化魔芋多糖对肠道的黏附性较好，借助该材料的对植物乳杆菌CR12的包被，实现了该微生物菌在肠道中的缓释，即便是经胃肠液的消化后该菌株在肠道内的存活率也达28.33%，此外，本发明的微生物微球在肠道中能够降解萝卜硫苷生成萝卜硫素，有利于提高萝卜硫素在体内的转化效率。

    一种高稳定性的液体酥油茶及其制备方法
    3.
    发明公开
    一种高稳定性的液体酥油茶及其制备方法 审中-实审

    公开(公告)号：CN117137021A

    公开(公告)日：2023-12-01

    申请号：CN202311001829.9

    申请日：2023-08-10

    Applicant: 北京工商大学

    Inventor： 李金旺 ,  李修德 ,  李金峰 ,  王鹏杰 ,  张炎 ,  甄少波

    IPC: A23F3/16

    Abstract: 本发明属于酥油茶技术领域，具体涉及一种高稳定性液体酥油茶及其制备方法。本发明所提供的液体酥油茶包括以下组分：水，以水的质量计，各组分的质量分数为红茶粉0.1~0.3%、酥油3~9%、复配乳化剂0.6~1.8%、白砂糖5~8%、盐0.01~0.08%、奶香精0.1~0.3%、茶香精0.3~1%。本发明通过在酥油茶中添加复配乳化剂，即瓜尔胶、阿拉伯胶、蔗糖脂肪酸酯、单甘酯的混合物，实现了对酥油的良好分散，使得酥油茶形成均一稳定的体系，结合酥油茶制备过程中的剪切与均质操作，最终获得的酥油茶粒径仅为100~300 nm，产品在4℃下放置一个月并未出现分层现象，酥油茶的稳定性良好；此外，本发明所提供的是一种即食性的、液体形态的酥油茶，极大程度地丰富了酥油茶的形式，利于酥油茶的进一步推广与传播。

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