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公开(公告)号：CN103347397A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201180065842.X
申请日：2011-11-24
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: C07K14/415 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2250/046 , A23V2250/5488 , A23V2300/02 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34
Abstract: 可能是分离物的具有减少的涩味的大豆蛋白质产物在低pH值产生透明的耐热溶液，并且对于软饮料和运动饮料的强化是有用的，而无蛋白质的沉淀。大豆蛋白质产物通过下述获得：用钙盐水溶液提取大豆蛋白质来源材料，以形成大豆蛋白质水溶液，使大豆蛋白质水溶液与残留大豆蛋白质来源分离，使用至少一种有机酸，例如柠檬酸或柠檬酸和苹果酸的掺和物或至少一种有机酸和至少一种矿物酸例如盐酸和磷酸的混合物，将大豆蛋白质水溶液的pH调整至约1.5-约4.4的pH，以产生酸化的澄清的大豆蛋白质溶液，其可以直接进行干燥或在任选的浓缩和渗滤后进行干燥，以提供大豆蛋白质产物。
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公开(公告)号：CN104411180A
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201380020094.2
申请日：2013-02-14
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23G9/32 , A23G9/38 , A23J1/14 , A23V2250/548
Abstract: 一种油菜蛋白产品，其具有至少约60wt%(Nx6.25)d.b.、优选至少约90wt%的蛋白质含量，并且其主要由2S油菜蛋白组成，并自蛋白胶束团沉积步骤的上清液获得，其用于至少部分地提供乳制品类似物或植物/乳制品掺合物冰冻甜点混合物的蛋白质组分。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103841835B
公开(公告)日：2018-06-05
申请号：CN201280035564.8
申请日：2012-05-09
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J3/16
CPC classification number: A23J1/14 , A23L2/66 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/33 , A23V2250/5488
Abstract: 蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常约1.5‑约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5‑5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，然后干燥，以提供大豆蛋白产品。备选地，可将经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液任选地在1.5‑7.0的范围内调节pH，然后稀释于水中，以引起沉淀物的形成，将沉淀物与稀释水(上清液)分离，并干燥经分离的大豆蛋白以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白分离物。可处理上清液以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少90重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白分离物。备选地，通过调节pH可将来自稀释步骤的沉淀物重新溶解于稀释水中，以重新溶解沉淀物并形成蛋白溶液。通过使用选择性膜技术可浓缩大豆蛋白溶液，同时保持离子强度基本上恒定，随后任选渗滤和干燥。所述大豆蛋白产品可溶于酸性介质，并产生透明的热稳定的溶液，并因此可用于软饮料和运动饮料的蛋白强化。
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公开(公告)号：CN107691963A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710902873.5
申请日：2010-06-30
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J1/14 , A23J3/16 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
Abstract: 一种蛋白含量为至少约60％重量(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常为约1.5-约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5-5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，随后干燥，以提供大豆蛋白产品。所述大豆蛋白产品可溶于酸性介质并产生透明的热稳定的溶液，并因此可用于软饮料和运动饮料的蛋白营养强化。
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公开(公告)号：CN104780770A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201380046843.9
申请日：2013-07-08
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23G9/42
CPC classification number: A23G9/38 , A23G9/32 , A23G9/42 , A23L11/05 , A23V2002/00
Abstract: 豆类蛋白质产物用于提供，至少部分乳品类似物、乳品备选或植物/乳品共混物冷冻甜点混合物的蛋白质组分，其蛋白质含量为至少约60%重量(N×6.25)d.b.，优选至少约90%重量，并且在小于约4.4的pH值下可溶并且在这样的pH值下热稳定，或者调节pH至约6-约8的pH，并且通过干燥产物，回收和干燥任何沉淀的豆类蛋白质材料，热处理并且随后干燥产物，或者热处理产物和回收和干燥任何沉淀的豆类蛋白质材料进一步处理。
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公开(公告)号：CN104411181A
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201380024106.9
申请日：2013-03-08
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23G9/38 , A23G9/32 , A23J1/14 , A23J1/142 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
Abstract: 使用大豆蛋白制品，以提供仿乳品或植物/乳品混杂物冷冻甜食混合料的至少部分的蛋白成分；所述大豆蛋白制品具有至少大约60重量%(Nx6.25)d.b.、优选至少大约90重量%的蛋白含量，并且在小于大约4.4的pH值下完全可溶并在该pH值下耐热。
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公开(公告)号：CN103841835A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201280035564.8
申请日：2012-05-09
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J3/16
CPC classification number: A23J1/14 , A23L2/66 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/33 , A23V2250/5488
Abstract: 蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常约1.5-约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5-5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，然后干燥，以提供大豆蛋白产品。备选地，可将经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液任选地在1.5-7.0的范围内调节pH，然后稀释于水中，以引起沉淀物的形成，将沉淀物与稀释水(上清液)分离，并干燥经分离的大豆蛋白以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白分离物。可处理上清液以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少90重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白分离物。备选地，通过调节pH可将来自稀释步骤的沉淀物重新溶解于稀释水中，以重新溶解沉淀物并形成蛋白溶液。通过使用选择性膜技术可浓缩大豆蛋白溶液，同时保持离子强度基本上恒定，随后任选渗滤和干燥。所述大豆蛋白产品可溶于酸性介质，并产生透明的热稳定的溶液，并因此可用于软饮料和运动饮料的蛋白强化。
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