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公开(公告)号：CN104719608B
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201510037897.X
申请日：2011-12-16
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
摘要： 提供了大豆蛋白产品，所述大豆蛋白产品没有常规大豆蛋白分离物的特征性大豆腥味并且可替代各种食品中的常规分离物，以提供具有改进的口味的食品。
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公开(公告)号：CN105558258A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510894387.4
申请日：2010-12-22
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2200/21 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34 , A23V2300/40
摘要： 具有约6的天然pH并且无豆腥味的pH调节的大豆蛋白制品、特别是分离物由以下方式提供：处理大豆蛋白制品或在制备所述大豆蛋白制品中产生的大豆蛋白浓缩溶液，所述大豆蛋白制品在pH低于约4.4的水介质中完全可溶并且在这个pH范围中热稳定。
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公开(公告)号：CN103347397A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201180065842.X
申请日：2011-11-24
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： C07K14/415 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2250/046 , A23V2250/5488 , A23V2300/02 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34
摘要： 可能是分离物的具有减少的涩味的大豆蛋白质产物在低pH值产生透明的耐热溶液，并且对于软饮料和运动饮料的强化是有用的，而无蛋白质的沉淀。大豆蛋白质产物通过下述获得：用钙盐水溶液提取大豆蛋白质来源材料，以形成大豆蛋白质水溶液，使大豆蛋白质水溶液与残留大豆蛋白质来源分离，使用至少一种有机酸，例如柠檬酸或柠檬酸和苹果酸的掺和物或至少一种有机酸和至少一种矿物酸例如盐酸和磷酸的混合物，将大豆蛋白质水溶液的pH调整至约1.5-约4.4的pH，以产生酸化的澄清的大豆蛋白质溶液，其可以直接进行干燥或在任选的浓缩和渗滤后进行干燥，以提供大豆蛋白质产物。
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公开(公告)号：CN102088866A
公开(公告)日：2011-06-08
申请号：CN200980127032.5
申请日：2009-07-10
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： A23J3/14 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2300/34 , A23V2300/38 , A23V2300/40
摘要： 提供卡诺拉蛋白质分离物，其既包含白蛋白又包含球蛋白蛋白质级分，其在酸性含水环境中是可溶且透明的。该卡诺拉蛋白质分离物完全可溶于低pH的水中，植酸含量低，并且可用于供人类食用的产品、宠物食物和水产养殖。
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公开(公告)号：CN108056217A
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201710952785.6
申请日：2012-05-18
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： A23J3/16 , A23J1/14 , A23L2/66 , A23L11/07 , A23L33/185 , C07K14/415
摘要： 本发明涉及可溶性大豆蛋白产品("S704")的生产。通过用钙盐水溶液提取大豆蛋白源材料而形成含水大豆蛋白溶液，并调节含水大豆蛋白溶液和剩余的大豆蛋白源的混合物的pH至约1.5至约4.4的pH，获得大豆蛋白产品。然后将酸化的大豆蛋白溶液与剩余的大豆蛋白源分离。可使酸化的大豆蛋白溶液干燥，随后任选浓缩和渗滤，以提供大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN107259067A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710499720.0
申请日：2011-05-09
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
IPC分类号： A23J1/14 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23L33/185 , A23L2/66 , A23K20/147 , A21D2/26 , A61K8/64
CPC分类号： C07K1/145 , A23J1/14 , A23J3/14 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , C07K14/415 , A23V2200/33 , A21D2/266 , A23J3/16 , A23K20/147 , A23L33/185 , A61K8/645 , A23V2250/548 , A23V2250/5488
摘要： 可以是分离物的豆类蛋白产品在低pH值时产生热稳定溶液，其可用于软饮料和运动饮料的蛋白强化而无蛋白沉淀。通过以下方法来获得豆类蛋白产品：用钙盐水溶液提取豆类蛋白源材料以形成豆类蛋白水溶液，使豆类蛋白水溶液与残余豆类蛋白源分离，调节豆类蛋白水溶液pH至pH为约1.5-约4.4来生产酸化豆类蛋白溶液，可使其在任选浓缩和渗滤后干燥以提供豆类蛋白产品。
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公开(公告)号：CN102791143B
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201080064424.4
申请日：2010-12-22
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2200/21 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34 , A23V2300/40
摘要： 具有约6的天然pH并且无豆腥味的pH调节的大豆蛋白制品、特别是分离物由以下方式提供：处理大豆蛋白制品或在制备所述大豆蛋白制品中产生的大豆蛋白浓缩溶液，所述大豆蛋白制品在pH低于约4.4的水介质中完全可溶并且在这个pH范围中热稳定。
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公开(公告)号：CN104719606A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510037316.2
申请日：2011-12-16
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
CPC分类号： A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
摘要： 提供了大豆蛋白产品，所述大豆蛋白产品没有常规大豆蛋白分离物的特征性大豆腥味并且可替代各种食品中的常规分离物，以提供具有改进的口味的食品。
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公开(公告)号：CN104397317A
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201410601138.7
申请日：2009-10-21
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
摘要： 可为分离物的大豆蛋白产品在低pH值下制备透明的热稳定溶液并有用于软饮料和运动饮料的强化，而无蛋白沉淀。通过以下方式获得所述大豆蛋白产品：用钙盐水溶液提取大豆蛋白源物质，以形成大豆蛋白水溶液，将大豆蛋白水溶液与残余的大豆蛋白源分离，将大豆蛋白水溶液的pH调节为约1.5至约4.4的pH，以制备经酸化的澄清大豆蛋白溶液，可在任选的浓缩和渗滤之后将该溶液干燥，得到大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN104068205A
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201410147329.0
申请日：2009-08-18
申请人： 伯康营养科学(MB)公司
IPC分类号： A23J3/14
CPC分类号： C07K14/415 , A23J3/14
摘要： 处理由油菜蛋白微胶粒团沉积产生的上清液以提供一种油菜蛋白分离物，其可溶于水相酸性环境。
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