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公开(公告)号：CN104719608B
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201510037897.X
申请日：2011-12-16
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
Abstract: 提供了大豆蛋白产品，所述大豆蛋白产品没有常规大豆蛋白分离物的特征性大豆腥味并且可替代各种食品中的常规分离物，以提供具有改进的口味的食品。
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公开(公告)号：CN105558258A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510894387.4
申请日：2010-12-22
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2200/21 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34 , A23V2300/40
Abstract: 具有约6的天然pH并且无豆腥味的pH调节的大豆蛋白制品、特别是分离物由以下方式提供：处理大豆蛋白制品或在制备所述大豆蛋白制品中产生的大豆蛋白浓缩溶液，所述大豆蛋白制品在pH低于约4.4的水介质中完全可溶并且在这个pH范围中热稳定。
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公开(公告)号：CN103347397A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201180065842.X
申请日：2011-11-24
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: C07K14/415 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23V2002/00 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2250/046 , A23V2250/5488 , A23V2300/02 , A23V2300/14 , A23V2300/24 , A23V2300/34
Abstract: 可能是分离物的具有减少的涩味的大豆蛋白质产物在低pH值产生透明的耐热溶液，并且对于软饮料和运动饮料的强化是有用的，而无蛋白质的沉淀。大豆蛋白质产物通过下述获得：用钙盐水溶液提取大豆蛋白质来源材料，以形成大豆蛋白质水溶液，使大豆蛋白质水溶液与残留大豆蛋白质来源分离，使用至少一种有机酸，例如柠檬酸或柠檬酸和苹果酸的掺和物或至少一种有机酸和至少一种矿物酸例如盐酸和磷酸的混合物，将大豆蛋白质水溶液的pH调整至约1.5-约4.4的pH，以产生酸化的澄清的大豆蛋白质溶液，其可以直接进行干燥或在任选的浓缩和渗滤后进行干燥，以提供大豆蛋白质产物。
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公开(公告)号：CN102088866A
公开(公告)日：2011-06-08
申请号：CN200980127032.5
申请日：2009-07-10
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J3/14 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2300/34 , A23V2300/38 , A23V2300/40
Abstract: 提供卡诺拉蛋白质分离物，其既包含白蛋白又包含球蛋白蛋白质级分，其在酸性含水环境中是可溶且透明的。该卡诺拉蛋白质分离物完全可溶于低pH的水中，植酸含量低，并且可用于供人类食用的产品、宠物食物和水产养殖。
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公开(公告)号：CN113349283A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110452740.9
申请日：2015-07-28
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明涉及豆类蛋白质产品，其基本上没有或有非常低的常规商业豆类蛋白质产品的豌豆/蔬菜味道香型特性并在食品和饮料产品的配方中是有用的，且在过程中不使用盐的情况下来制备。本发明的豆类蛋白质产品通过以下步骤来获得：用水萃取豆类蛋白质源以形成豆类蛋白质水溶液，从残留豆类蛋白质源至少部分地分离豆类蛋白质水溶液，将豆类蛋白质水溶液的pH调整至约1.5至约3.4的pH以溶解蛋白质块体，以及形成酸化豆类蛋白质溶液，然后从酸不溶性固体材料分离酸化豆类蛋白质溶液。可以在可选的浓缩和透滤后干燥酸化豆类蛋白质溶液，以形成可以是离析物的豆类蛋白质产品。酸不溶性固体材料可以用酸化水洗涤，并然后干燥以形成另一豆类蛋白质产品。这些产品可以在于其处制备它们的酸性pH下干燥或可以在干燥前调节pH。还描述了酸溶性蛋白质产品的制备，所述酸溶性蛋白质产品可以是离析物并且所述酸溶性蛋白质产品提供具有经改良澄清度的酸性溶液并且衍生自所述酸化豆类蛋白质溶液。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104397317B
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201410601138.7
申请日：2009-10-21
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14 , A23L2/66 , A23L33/185 , A23J3/16
Abstract: 可为分离物的大豆蛋白产品在低pH值下制备透明的热稳定溶液并有用于软饮料和运动饮料的强化，而无蛋白沉淀。通过以下方式获得所述大豆蛋白产品：用钙盐水溶液提取大豆蛋白源物质，以形成大豆蛋白水溶液，将大豆蛋白水溶液与残余的大豆蛋白源分离，将大豆蛋白水溶液的pH调节为约1.5至约4.4的pH，以制备经酸化的澄清大豆蛋白溶液，可在任选的浓缩和渗滤之后将该溶液干燥，得到大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN104719608A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510037897.X
申请日：2011-12-16
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00 , A23V2250/5488
Abstract: 提供了大豆蛋白产品，所述大豆蛋白产品没有常规大豆蛋白分离物的特征性大豆腥味并且可替代各种食品中的常规分离物，以提供具有改进的口味的食品。
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公开(公告)号：CN104411180A
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201380020094.2
申请日：2013-02-14
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23G9/32 , A23G9/38 , A23J1/14 , A23V2250/548
Abstract: 一种油菜蛋白产品，其具有至少约60wt%(Nx6.25)d.b.、优选至少约90wt%的蛋白质含量，并且其主要由2S油菜蛋白组成，并自蛋白胶束团沉积步骤的上清液获得，其用于至少部分地提供乳制品类似物或植物/乳制品掺合物冰冻甜点混合物的蛋白质组分。
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公开(公告)号：CN104115988A
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201410147999.2
申请日：2009-08-18
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
IPC: A23J1/14
CPC classification number: C07K14/415 , A23J3/14
Abstract: 处理由油菜蛋白微胶粒团沉积产生的上清液以提供一种油菜蛋白分离物，其可溶于水相酸性环境。
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公开(公告)号：CN102159095A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200980136330.0
申请日：2009-09-16
Applicant: 伯康营养科学(MB)公司
CPC classification number: A23D7/0053 , A23D7/0056
Abstract: 提供了乳化食品，其中使用卡诺拉蛋白质分离物全部或部分替代通常用于配制这种食品如蛋黄酱的整个鸡蛋或蛋黄，其中所述卡诺拉蛋白质分离物可以是源自于PMM的卡诺拉蛋白质分离物，从来自形成PMM的上清液直接获得的卡诺拉蛋白质分离物，或经过热处理后获得的卡诺拉蛋白质分离物。
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