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公开(公告)号：CN116478545A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310457348.2
申请日：2023-04-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜及其制备方法。本发明提供的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜主要由鱼明胶、阿拉伯胶、甘油、食用油、吐温80、乳酸链球菌素和谷氨酰胺转氨酶等成分制得，制备得到的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜具有抗菌效果显著，保鲜效果好且维持周期长的优点。而且本发明采用乳酸链球菌素作为抗菌剂，相对于其他同类添加精油、多酚的可食用膜，该液态膜气味与鱼肉更接近，不会给鱼肉带来其他异味，同时低温稳定，可以与鱼肉一起冷藏或冷冻，是一种较为理想的水产品鱼明胶可食用液态保鲜膜。
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公开(公告)号：CN116478545B
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202310457348.2
申请日：2023-04-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜及其制备方法。本发明提供的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜主要由鱼明胶、阿拉伯胶、甘油、食用油、吐温80、乳酸链球菌素和谷氨酰胺转氨酶等成分制得，制备得到的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜具有抗菌效果显著，保鲜效果好且维持周期长的优点。而且本发明采用乳酸链球菌素作为抗菌剂，相对于其他同类添加精油、多酚的可食用膜，该液态膜气味与鱼肉更接近，不会给鱼肉带来其他异味，同时低温稳定，可以与鱼肉一起冷藏或冷冻，是一种较为理想的水产品鱼明胶可食用液态保鲜膜。
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公开(公告)号：CN119040424A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411451981.1
申请日：2024-10-17
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 广东天农生态食品有限公司
IPC: C12P21/06 , C07K14/805 , C07K1/34 , A61K38/42 , A61P19/06
Abstract: 本发明公开了一种鸡血红蛋白肽及其制备方法和应用，属于生物技术领域。所述鸡血红蛋白肽的制备方法包括以下步骤：鸡血经超声处理获得鸡血红蛋白，所述鸡血红蛋白经碱性蛋白酶酶解后，获得酶解产物，所述酶解产物经过超滤分离，获得所述鸡血红蛋白肽；所述鸡血红蛋白肽的分子量＜1kDa。本发明证实经碱性蛋白酶酶解后获得的鸡血红蛋白肽成分，可更好地释放发挥黄嘌呤氧化酶抑制活性作用，可达到几乎与传统降尿酸药物别嘌醇相当的效果，为丰富降尿酸药物产品的种类提供了理论基础。同时，本发明促进了鸡类副产物的高值化利用。
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公开(公告)号：CN119020441A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411182609.5
申请日：2024-08-27
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种降低薛氏海龙肽粉腥味的复合脱腥方法，涉及水产功能性肽技术领域。本发明将薛氏海龙肽粉加入葡萄糖水溶液中，在40‑50℃下保温3‑5h后降至室温；之后向反应体系中添加β‑环糊精，进行分散、均质，干燥后得到脱腥后的薛氏海龙肽粉。本发明以葡萄糖‑β环糊精联用方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥，通过一步简单的复合脱腥制备工艺，可在保留薛氏海龙肽原料基本风味的基础上，有效对薛氏海龙肽粉进行脱腥，对制备低腥味的薛氏海龙肽粉具有广泛的应用前景。本发明具有处理方法简单、易于推广的特点，对促进薛氏海龙肽粉的高值化应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118985683A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411099071.1
申请日：2024-08-12
Applicant: 广州万珠央厨有限公司 , 仲恺农业工程学院
IPC: A23B4/07
Abstract: 本发明提供一种海鲜预制菜快速解冻方法及系统，对处于冷藏环境的海鲜预制菜进行表面视觉识别，得到海鲜预制菜进行第一阶段解冻对应的表面霜冻状态信息，以此调整冷藏环境的温度；对海鲜预制菜进行热红外识别，得到内部解冻进度状态信息，以此判断海鲜预制菜是否完成第一阶段解冻，从而确定是否对海鲜预制菜进行深度解冻；还对处于密封微波辐射环境的海鲜预制菜进行第二阶段解冻和对密封微波辐射环境进行水蒸发状态识别，得到水蒸汽状态变化信息，对海鲜预制菜在微波解冻过程中的内部热辐射状态进行量化识别，以此调整密封微波辐射环境的第二阶段解冻中的微波辐射状态，从而在短时间内对海鲜预制菜进行彻底解冻以及确保预制菜的食品安全。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116548475A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310521256.6
申请日：2023-05-09
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明提供一种梅菜提取物及其提取方法和应用，提取时，先将剪碎的梅菜干用抗坏血酸溶液浸洗后醋蒸，将熏蒸好的梅菜干低温冷冻后研磨成梅菜粉末，再浸渍于抗坏血酸‑乙酸溶液中微波环境中搅拌，加入无水氯化钙与二氯甲烷，超声波辅助提取，布氏漏斗抽滤，将提取液浓缩得到的初提物用C18柱洗脱，收集洗脱液并浓缩至干，再醇沉，布氏漏斗抽滤后过滤，将过滤得到的滤液进行柱层析，浓缩后进行透析去盐并冷冻干燥，得到梅菜提取物。本申请通过酸化、研磨、微波处理、超声提取、两次浓缩、净化、过滤以及层析后得到的梅菜提取物中，吲哚类物质含量大大提升，该梅菜提取物能有效提高植物生长速率，还能抑制植物病原微生物，有利于改善植物生长。
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公开(公告)号：CN119168522A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411074256.7
申请日：2024-08-07
Applicant: 广州市正安食品有限公司 , 仲恺农业工程学院
IPC: G06Q10/0832 , G06Q10/0833 , G06Q50/04 , G06V10/20 , G06V10/44
Abstract: 本发明提供一种基于互联网的预制菜智能保鲜系统及方法，对生产线的预制菜包装工序进行视觉识别，得到预制菜产品的包装状态信息，以此调整预制菜包装工序的操作状态，确保预制菜的包装密封性；将对完成包装工序的预制菜产品的运输属性信息同步至互联网平台，以此对预制菜产品在运输过程中进行远程监测，得到预制菜产品在运输过程中的外在环境信息和内在环境信息，对预制菜在运输过程中的内外环境影响进行量化确定，并确定预制菜产品在运输过程中的冷藏环境异常信息，以此对预制菜产品所在冷藏舱进行冷藏保鲜模式调整，对预制菜的运输进行联网式的实时冷藏保鲜监测，确保预制菜在整个运输过程中始终存储在合适的冷藏温度环境中。
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公开(公告)号：CN117481331A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311377156.7
申请日：2023-10-23
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 贵州高原蓝梦菇业科技有限公司
IPC: A23L31/00 , A23L29/00 , A23B7/024 , A23L29/30 , A23L33/185
Abstract: 本发明涉及食品生产技术领域，提供了一种素食高蛋白冻干香菇粒及其制备方法。所述素食高蛋白冻干香菇粒包括按重量计算的以下原料：香菇浆55％～70％、香菇碎20％～35％、土豆淀粉0.6％～1.8％、蛋白粉0.6％～1.8％、持水剂6％～10％、TG酶0.2％～0.5％；其中，所述香菇浆由品相欠佳的香菇和香菇加工边角料与蒸馏水混合得到；所述香菇碎由品相欠佳的香菇和香菇加工边角料破碎得到；所述持水剂是六偏磷酸钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠的混合物。
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公开(公告)号：CN116571178A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310535268.4
申请日：2023-05-11
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: B01J13/04 , A23L33/105 , A23L3/3544 , A23L5/43
Abstract: 本发明涉及微胶囊领域，具体涉及一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法和应用，其方法包括如下步骤：(1)按照比例分别称取麦芽糊精、甘油糖脂与增稠剂混合在去离子水内，加热溶解后，在一定转速下搅拌均匀，形成复合壁材溶液；(2)待复合壁材溶液冷却后，将花色苷溶液加入至复合壁材溶液中，加热混匀，冷却后，形成微胶囊溶液；(3)利用真空冷冻干燥技术，将水分及其它溶剂蒸发除去后，得到花色苷微胶囊粉末。本发明以蓝莓花色苷作为芯材，以麦芽糊精、甘油糖脂与增稠剂作为复合壁材，制备得到了一种蓝莓花色苷微胶囊，该微胶囊具有非常好的包埋率和稳定性，为蓝莓花色苷的更好的开发利用提供了研究基础。
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公开(公告)号：CN119020441B
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202411182609.5
申请日：2024-08-27
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种降低薛氏海龙肽粉腥味的复合脱腥方法，涉及水产功能性肽技术领域。本发明将薛氏海龙肽粉加入葡萄糖水溶液中，在40‑50℃下保温3‑5h后降至室温；之后向反应体系中添加β‑环糊精，进行分散、均质，干燥后得到脱腥后的薛氏海龙肽粉。本发明以葡萄糖‑β环糊精联用方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥，通过一步简单的复合脱腥制备工艺，可在保留薛氏海龙肽原料基本风味的基础上，有效对薛氏海龙肽粉进行脱腥，对制备低腥味的薛氏海龙肽粉具有广泛的应用前景。本发明具有处理方法简单、易于推广的特点，对促进薛氏海龙肽粉的高值化应用具有重要意义。
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