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公开(公告)号：CN118985683A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411099071.1
申请日：2024-08-12
Applicant: 广州万珠央厨有限公司 , 仲恺农业工程学院
IPC: A23B4/07
Abstract: 本发明提供一种海鲜预制菜快速解冻方法及系统，对处于冷藏环境的海鲜预制菜进行表面视觉识别，得到海鲜预制菜进行第一阶段解冻对应的表面霜冻状态信息，以此调整冷藏环境的温度；对海鲜预制菜进行热红外识别，得到内部解冻进度状态信息，以此判断海鲜预制菜是否完成第一阶段解冻，从而确定是否对海鲜预制菜进行深度解冻；还对处于密封微波辐射环境的海鲜预制菜进行第二阶段解冻和对密封微波辐射环境进行水蒸发状态识别，得到水蒸汽状态变化信息，对海鲜预制菜在微波解冻过程中的内部热辐射状态进行量化识别，以此调整密封微波辐射环境的第二阶段解冻中的微波辐射状态，从而在短时间内对海鲜预制菜进行彻底解冻以及确保预制菜的食品安全。
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公开(公告)号：CN116478545A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310457348.2
申请日：2023-04-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜及其制备方法。本发明提供的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜主要由鱼明胶、阿拉伯胶、甘油、食用油、吐温80、乳酸链球菌素和谷氨酰胺转氨酶等成分制得，制备得到的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜具有抗菌效果显著，保鲜效果好且维持周期长的优点。而且本发明采用乳酸链球菌素作为抗菌剂，相对于其他同类添加精油、多酚的可食用膜，该液态膜气味与鱼肉更接近，不会给鱼肉带来其他异味，同时低温稳定，可以与鱼肉一起冷藏或冷冻，是一种较为理想的水产品鱼明胶可食用液态保鲜膜。
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公开(公告)号：CN116478545B
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202310457348.2
申请日：2023-04-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜及其制备方法。本发明提供的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜主要由鱼明胶、阿拉伯胶、甘油、食用油、吐温80、乳酸链球菌素和谷氨酰胺转氨酶等成分制得，制备得到的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜具有抗菌效果显著，保鲜效果好且维持周期长的优点。而且本发明采用乳酸链球菌素作为抗菌剂，相对于其他同类添加精油、多酚的可食用膜，该液态膜气味与鱼肉更接近，不会给鱼肉带来其他异味，同时低温稳定，可以与鱼肉一起冷藏或冷冻，是一种较为理想的水产品鱼明胶可食用液态保鲜膜。
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公开(公告)号：CN119040424A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411451981.1
申请日：2024-10-17
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 广东天农生态食品有限公司
IPC: C12P21/06 , C07K14/805 , C07K1/34 , A61K38/42 , A61P19/06
Abstract: 本发明公开了一种鸡血红蛋白肽及其制备方法和应用，属于生物技术领域。所述鸡血红蛋白肽的制备方法包括以下步骤：鸡血经超声处理获得鸡血红蛋白，所述鸡血红蛋白经碱性蛋白酶酶解后，获得酶解产物，所述酶解产物经过超滤分离，获得所述鸡血红蛋白肽；所述鸡血红蛋白肽的分子量＜1kDa。本发明证实经碱性蛋白酶酶解后获得的鸡血红蛋白肽成分，可更好地释放发挥黄嘌呤氧化酶抑制活性作用，可达到几乎与传统降尿酸药物别嘌醇相当的效果，为丰富降尿酸药物产品的种类提供了理论基础。同时，本发明促进了鸡类副产物的高值化利用。
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公开(公告)号：CN119020441A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411182609.5
申请日：2024-08-27
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种降低薛氏海龙肽粉腥味的复合脱腥方法，涉及水产功能性肽技术领域。本发明将薛氏海龙肽粉加入葡萄糖水溶液中，在40‑50℃下保温3‑5h后降至室温；之后向反应体系中添加β‑环糊精，进行分散、均质，干燥后得到脱腥后的薛氏海龙肽粉。本发明以葡萄糖‑β环糊精联用方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥，通过一步简单的复合脱腥制备工艺，可在保留薛氏海龙肽原料基本风味的基础上，有效对薛氏海龙肽粉进行脱腥，对制备低腥味的薛氏海龙肽粉具有广泛的应用前景。本发明具有处理方法简单、易于推广的特点，对促进薛氏海龙肽粉的高值化应用具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116548475A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310521256.6
申请日：2023-05-09
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明提供一种梅菜提取物及其提取方法和应用，提取时，先将剪碎的梅菜干用抗坏血酸溶液浸洗后醋蒸，将熏蒸好的梅菜干低温冷冻后研磨成梅菜粉末，再浸渍于抗坏血酸‑乙酸溶液中微波环境中搅拌，加入无水氯化钙与二氯甲烷，超声波辅助提取，布氏漏斗抽滤，将提取液浓缩得到的初提物用C18柱洗脱，收集洗脱液并浓缩至干，再醇沉，布氏漏斗抽滤后过滤，将过滤得到的滤液进行柱层析，浓缩后进行透析去盐并冷冻干燥，得到梅菜提取物。本申请通过酸化、研磨、微波处理、超声提取、两次浓缩、净化、过滤以及层析后得到的梅菜提取物中，吲哚类物质含量大大提升，该梅菜提取物能有效提高植物生长速率，还能抑制植物病原微生物，有利于改善植物生长。
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公开(公告)号：CN119020441B
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202411182609.5
申请日：2024-08-27
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种降低薛氏海龙肽粉腥味的复合脱腥方法，涉及水产功能性肽技术领域。本发明将薛氏海龙肽粉加入葡萄糖水溶液中，在40‑50℃下保温3‑5h后降至室温；之后向反应体系中添加β‑环糊精，进行分散、均质，干燥后得到脱腥后的薛氏海龙肽粉。本发明以葡萄糖‑β环糊精联用方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥，通过一步简单的复合脱腥制备工艺，可在保留薛氏海龙肽原料基本风味的基础上，有效对薛氏海龙肽粉进行脱腥，对制备低腥味的薛氏海龙肽粉具有广泛的应用前景。本发明具有处理方法简单、易于推广的特点，对促进薛氏海龙肽粉的高值化应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN117350582A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311290141.7
申请日：2023-10-07
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: G06Q10/0639 , G06Q10/083 , G06Q50/04 , G06T7/00 , G06T7/62 , G01D21/02
Abstract: 本发明涉及5G网络的农产品供应链技术领域，具体涉及一种基于5G网络的农产品供应链综合服务系统，用于解决现有的农产品供应链存在的质量监管不到位和物流效率低下，无法提供及时准确的信息反馈用以提高农产品的品质和降低物流过程中风险的问题，本发明，通过对目标农产品对应的各环节质量状态信息和运输状态信息进行监测分析处理，据此得到质量异常信号和运输状态异常信号，并依据异常信号分别对环境状态和路况状态进行分析处理，并采取对应的措施进行解决，从而实现了对农产品供应链的全面监控和管理服务，提高了农产品的品质，降低了物流过程中的风险，提高了物流效率并为用户提供了及时准确的信息反馈。
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公开(公告)号：CN116686962A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310521246.2
申请日：2023-05-09
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种梅菜加工方法。该梅菜加工方法为：将新鲜芥菜洗净，沥干，烫漂，烘干，蒸煮后，放入腌制池中，加盐和处理液在温度为10～25℃的条件下发酵10天，腌制后捞起，加水进行脉冲处理，接着再浸泡20～30min，捞起，沥干，进行真空冷冻干燥，即得。本发明提供的梅菜加工方法可以显著地降低腌制过程产生的亚硝酸盐含量，降低梅菜的盐含量，从而保证梅菜的质量安全，有效地减少亚硝酸盐和高盐对人们的危害。而且本发明制得的梅菜色泽不变，呈淡绿色，口感丰富，且梅菜复水性好，是一种较为理想的梅菜加工的方法。
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公开(公告)号：CN119168522A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411074256.7
申请日：2024-08-07
Applicant: 广州市正安食品有限公司 , 仲恺农业工程学院
IPC: G06Q10/0832 , G06Q10/0833 , G06Q50/04 , G06V10/20 , G06V10/44
Abstract: 本发明提供一种基于互联网的预制菜智能保鲜系统及方法，对生产线的预制菜包装工序进行视觉识别，得到预制菜产品的包装状态信息，以此调整预制菜包装工序的操作状态，确保预制菜的包装密封性；将对完成包装工序的预制菜产品的运输属性信息同步至互联网平台，以此对预制菜产品在运输过程中进行远程监测，得到预制菜产品在运输过程中的外在环境信息和内在环境信息，对预制菜在运输过程中的内外环境影响进行量化确定，并确定预制菜产品在运输过程中的冷藏环境异常信息，以此对预制菜产品所在冷藏舱进行冷藏保鲜模式调整，对预制菜的运输进行联网式的实时冷藏保鲜监测，确保预制菜在整个运输过程中始终存储在合适的冷藏温度环境中。
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