公开(公告)号：CN119020441B

公开(公告)日：2025-05-02

申请号：CN202411182609.5

申请日：2024-08-27

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 李骏 ,  赖世钦 ,  陈茂森 ,  杨文华 ,  王琴

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种降低薛氏海龙肽粉腥味的复合脱腥方法，涉及水产功能性肽技术领域。本发明将薛氏海龙肽粉加入葡萄糖水溶液中，在40‑50℃下保温3‑5h后降至室温；之后向反应体系中添加β‑环糊精，进行分散、均质，干燥后得到脱腥后的薛氏海龙肽粉。本发明以葡萄糖‑β环糊精联用方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥，通过一步简单的复合脱腥制备工艺，可在保留薛氏海龙肽原料基本风味的基础上，有效对薛氏海龙肽粉进行脱腥，对制备低腥味的薛氏海龙肽粉具有广泛的应用前景。本发明具有处理方法简单、易于推广的特点，对促进薛氏海龙肽粉的高值化应用具有重要意义。

公开(公告)号：CN118291572A

公开(公告)日：2024-07-05

申请号：CN202410592962.4

申请日：2024-05-14

Applicant: 仲恺农业工程学院 ,  中国科学院南海海洋研究所

Inventor： 李骏 ,  谢曦 ,  潘剑宇 ,  赵祥弹 ,  赖世钦 ,  姚思宇 ,  蔡冰娜

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种脆肉尼罗罗非鱼蛋白肽及其制备方法和应用，属于水产功能性肽技术领域，该制备方法包括如下步骤：取脆肉尼罗罗非鱼鱼糜，加入蛋白酶酶解，酶解结束后离心取上清液，浓缩冻干即可。本发明还公开了该制备方法获得的脆肉尼罗罗非鱼蛋白肽在制备抗氧化剂中的应用。本发明以脆肉尼罗罗非鱼为原料，优选蛋白酶种类，利用蛋白质酶解技术获取抗氧化性能显著提升的脆肉尼罗罗非鱼的生物活性肽，使优质蛋白的应有价值进一步释放，开发了潜在功能性食品原料，为脆肉尼罗罗非鱼副产物高值化利用的实现奠定重要基础。并且该制备方法工艺流程简单，易于推广应用，在制备抗氧化活性的蛋白肽中具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN119040424A

公开(公告)日：2024-11-29

申请号：CN202411451981.1

申请日：2024-10-17

Applicant: 仲恺农业工程学院 ,  广东天农生态食品有限公司

Inventor： 李骏 ,  赖世钦 ,  杨文华 ,  张鹰 ,  王琴 ,  肖更生

IPC: C12P21/06 ,  C07K14/805 ,  C07K1/34 ,  A61K38/42 ,  A61P19/06

Abstract: 本发明公开了一种鸡血红蛋白肽及其制备方法和应用，属于生物技术领域。所述鸡血红蛋白肽的制备方法包括以下步骤：鸡血经超声处理获得鸡血红蛋白，所述鸡血红蛋白经碱性蛋白酶酶解后，获得酶解产物，所述酶解产物经过超滤分离，获得所述鸡血红蛋白肽；所述鸡血红蛋白肽的分子量＜1kDa。本发明证实经碱性蛋白酶酶解后获得的鸡血红蛋白肽成分，可更好地释放发挥黄嘌呤氧化酶抑制活性作用，可达到几乎与传统降尿酸药物别嘌醇相当的效果，为丰富降尿酸药物产品的种类提供了理论基础。同时，本发明促进了鸡类副产物的高值化利用。

公开(公告)号：CN119020441A

公开(公告)日：2024-11-26

申请号：CN202411182609.5

申请日：2024-08-27

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 李骏 ,  赖世钦 ,  陈茂森 ,  杨文华 ,  王琴

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种降低薛氏海龙肽粉腥味的复合脱腥方法，涉及水产功能性肽技术领域。本发明将薛氏海龙肽粉加入葡萄糖水溶液中，在40‑50℃下保温3‑5h后降至室温；之后向反应体系中添加β‑环糊精，进行分散、均质，干燥后得到脱腥后的薛氏海龙肽粉。本发明以葡萄糖‑β环糊精联用方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥，通过一步简单的复合脱腥制备工艺，可在保留薛氏海龙肽原料基本风味的基础上，有效对薛氏海龙肽粉进行脱腥，对制备低腥味的薛氏海龙肽粉具有广泛的应用前景。本发明具有处理方法简单、易于推广的特点，对促进薛氏海龙肽粉的高值化应用具有重要意义。