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公开(公告)号：CN113785956B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202111251928.3
申请日：2021-10-26
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种用柚子皮制备的厨房小菜及其制备方法，选择饱满且无褐斑的新鲜柚皮作为原料，用盐碱水将柚皮进行浸泡和搓洗，自然沥干；在柚皮表面均匀扎出微孔，将柚皮进行低温冷冻处理，然后在室温下自然解冻；将黄金罗汉果加入水中加热，滤除去黄金罗汉果，将滤液蒸干，得到提取物；将提取物与大豆磷脂添加于无水乙醇中，待完全溶解后，减压真空干燥，得到脱苦剂；柚皮切块，将脱苦剂与柚皮进行混合搅拌均匀并密封在陶瓷罐中冷藏，隔水蒸制，取出柚皮并浸泡于冰冻山泉水中，挤出柚皮中多余的水分，有效除去柚子皮中的苦味，使得柚皮的口感绵软可口，带有微甜味，可以大大提高柚皮的利用率和提升柚皮的食用风味。
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公开(公告)号：CN116548475A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310521256.6
申请日：2023-05-09
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明提供一种梅菜提取物及其提取方法和应用，提取时，先将剪碎的梅菜干用抗坏血酸溶液浸洗后醋蒸，将熏蒸好的梅菜干低温冷冻后研磨成梅菜粉末，再浸渍于抗坏血酸‑乙酸溶液中微波环境中搅拌，加入无水氯化钙与二氯甲烷，超声波辅助提取，布氏漏斗抽滤，将提取液浓缩得到的初提物用C18柱洗脱，收集洗脱液并浓缩至干，再醇沉，布氏漏斗抽滤后过滤，将过滤得到的滤液进行柱层析，浓缩后进行透析去盐并冷冻干燥，得到梅菜提取物。本申请通过酸化、研磨、微波处理、超声提取、两次浓缩、净化、过滤以及层析后得到的梅菜提取物中，吲哚类物质含量大大提升，该梅菜提取物能有效提高植物生长速率，还能抑制植物病原微生物，有利于改善植物生长。
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公开(公告)号：CN113785956A
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202111251928.3
申请日：2021-10-26
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种用柚子皮制备的厨房小菜及其制备方法，选择饱满且无褐斑的新鲜柚皮作为原料，用盐碱水将柚皮进行浸泡和搓洗，自然沥干；在柚皮表面均匀扎出微孔，将柚皮进行低温冷冻处理，然后在室温下自然解冻；将黄金罗汉果加入水中加热，滤除去黄金罗汉果，将滤液蒸干，得到提取物；将提取物与大豆磷脂添加于无水乙醇中，待完全溶解后，减压真空干燥，得到脱苦剂；柚皮切块，将脱苦剂与柚皮进行混合搅拌均匀并密封在陶瓷罐中冷藏，隔水蒸制，取出柚皮并浸泡于冰冻山泉水中，挤出柚皮中多余的水分，有效除去柚子皮中的苦味，使得柚皮的口感绵软可口，带有微甜味，可以大大提高柚皮的利用率和提升柚皮的食用风味。
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公开(公告)号：CN117701355A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311752613.6
申请日：2023-12-19
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓黑蒜醋及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过高温萃取、恒温发酵、固液发酵和混菌协同发酵等工艺制备得到了一种蓝莓黑蒜醋，所得到的蓝莓黑蒜醋不仅保留了黑蒜的有益功效，还添加了蓝莓的功效。本发明在醋的发酵过程中加入蓝莓汁使黑蒜与蓝莓的有效成分及风味充分融入到醋中。本发明制备的蓝莓黑蒜醋的营养价值高于普通食醋，不但消除了黑蒜的刺激性气味，同时还能提高人体免疫力、抗氧化、调节肠道功能。
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公开(公告)号：CN117384725A
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202311624950.7
申请日：2023-11-30
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黑蒜酒的制备方法。本发明以黑蒜为原料，采用CM酵母菌和植物乳杆菌作为混合菌种进行发酵，通过优化黑蒜的热浸提条件，调整黑蒜液的糖度，研究和摸索出混合菌种的种类，菌种的接种量和接种顺序等关键参数，最后研究开发出了一款酒香浓郁、伴随特殊香气、无大蒜的刺激性气味、口感醇厚、回味悠长的黑蒜酒。而且本发明制得的黑蒜酒还具有很好的抗氧化效果，可以延缓衰老。本发明提供的黑蒜酒的制备方法不仅扩宽了黑蒜深加工产品的应用技术，同时还可以促进我国黑蒜食品的发展。
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公开(公告)号：CN115282083A
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202210712843.9
申请日：2022-06-22
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明提供了一种木质素基天然防晒复合物的制备方法，具体包括以下步骤：首先采用水玻璃作为硅源以钛酸四丁酯作为钛源采用原位修饰的方法制备获得氨基修饰的复合二氧化硅/二氧化钛溶胶；其次，将氨基修饰的复合二氧化硅/二氧化钛溶胶与木质素反应制备获得二氧化硅/二氧化钛/木质素防晒复合物；二氧化硅、二氧化钛、木质素三者复配，成分相互叠加，共同发挥效能，使防晒范围更广，更有效地阻隔全波段的紫外线，达到良好的防晒效果。
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公开(公告)号：CN116686962A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310521246.2
申请日：2023-05-09
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种梅菜加工方法。该梅菜加工方法为：将新鲜芥菜洗净，沥干，烫漂，烘干，蒸煮后，放入腌制池中，加盐和处理液在温度为10～25℃的条件下发酵10天，腌制后捞起，加水进行脉冲处理，接着再浸泡20～30min，捞起，沥干，进行真空冷冻干燥，即得。本发明提供的梅菜加工方法可以显著地降低腌制过程产生的亚硝酸盐含量，降低梅菜的盐含量，从而保证梅菜的质量安全，有效地减少亚硝酸盐和高盐对人们的危害。而且本发明制得的梅菜色泽不变，呈淡绿色，口感丰富，且梅菜复水性好，是一种较为理想的梅菜加工的方法。
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公开(公告)号：CN115226739A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210747368.9
申请日：2022-06-28
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种柚子果渣膳食纤维饼干，由以下重量份的原料组成：玉米粉35‑45份、辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯7‑10份、蛋清5‑10g、柚子膳食纤维粉3‑5份、罗汉果粉2‑4份、小苏打1‑1.5份、甜叶苷0.5‑0.8份、食用盐0.2‑0.5g；制备过程中使用不等温连续烘焙，最终制备的柚子果渣膳食纤维饼干色泽好，口感佳，并且血糖生成指数低，尤其适用于糖尿病人和糖耐量异常的人群适合食用。
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公开(公告)号：CN116571178A
公开(公告)日：2023-08-11
申请号：CN202310535268.4
申请日：2023-05-11
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: B01J13/04 , A23L33/105 , A23L3/3544 , A23L5/43
Abstract: 本发明涉及微胶囊领域，具体涉及一种蓝莓花色苷微胶囊的制备方法和应用，其方法包括如下步骤：(1)按照比例分别称取麦芽糊精、甘油糖脂与增稠剂混合在去离子水内，加热溶解后，在一定转速下搅拌均匀，形成复合壁材溶液；(2)待复合壁材溶液冷却后，将花色苷溶液加入至复合壁材溶液中，加热混匀，冷却后，形成微胶囊溶液；(3)利用真空冷冻干燥技术，将水分及其它溶剂蒸发除去后，得到花色苷微胶囊粉末。本发明以蓝莓花色苷作为芯材，以麦芽糊精、甘油糖脂与增稠剂作为复合壁材，制备得到了一种蓝莓花色苷微胶囊，该微胶囊具有非常好的包埋率和稳定性，为蓝莓花色苷的更好的开发利用提供了研究基础。
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公开(公告)号：CN115337245A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202210773457.0
申请日：2022-07-01
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种可食用蓝莓指甲油，通过以下原料和步骤制备：S1，制作指甲油原液：将吉利丁和壳聚糖放入白酒中，常温下浸泡5‑10min后，在75‑80℃恒温水浴锅中搅拌至完全溶解；S2，将蓝莓花青素粉加入水中，搅拌均匀，得水溶液；S3，将水溶液滴加大豆油中，搅拌均匀，得混合溶液；S4，将指甲油原液降温至40‑50℃，然后滴加混合溶液，然后加入肉桂醛，搅拌1h，冷却至室温，得指甲油初液；S4，向甲油初液中依次加入羧甲基纤维素钠、柚皮精油和蜂蜜，搅拌均匀后，然后灌到指甲油瓶即可。所制备的指甲油性能测试优异，所述原料皆采用食品级原料，安全无毒可食用，可食用蓝莓指甲油作为符合未来趋势的全新产品打入市场，补充市场空白。
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