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公开(公告)号：CN107981150A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711445201.2
申请日：2017-12-27
申请人： 徐州世缘食品有限公司
发明人： 孟勇
CPC分类号： A23L2/39 , A23L2/44 , A23L5/32 , A23L29/06 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2300/48 , A23V2200/16 , A23V2250/21 , A23V2250/5114
摘要： 本发明涉及一种葛根固体饮料的制备方法，以葛根为主要原料，科学搭配芦荟、猕猴桃、蒲公英叶等原料制备葛根复合固体饮料，产品不仅富含葛根苷、菊糖等功能因子，还富含黄酮、花青素等生物活性物质，与传统葛根产品相比，具有更强的抗氧化、抗癌、降三高等保健功能。采用了超声波酶解提取技术，加速了细胞壁的破碎和原料中生物活性物质的快速溶出，与传统高温提取技术相比，条件温和、提取效率高，既有效克服了传统高温提取导致的有效成分降解、产品活性降低等弊端，还能保证了产品的营养保健功能、提高资源的利用率，具有极大的商业开发价值。本产品带有淡淡的甜味，且甜中带微苦，产品含糖量低、风味独特、携带方便、速溶性好、加工附加值高、市场开发潜力巨大。
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公开(公告)号：CN107981142A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711464792.8
申请日：2017-12-28
申请人： 广西南宁桂尔创环保科技有限公司
发明人： 戚海冰
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/52 , A23L2/70 , A23L2/80 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/32 , A23V2250/21 , A23V2250/76 , A23V2300/02 , A23V2200/16 , A23V2300/24
摘要： 本发明提供一种牛油果醋饮料的制备方法，通过橡木提取液处理牛油果，促进牛油果在后熟过程中多酚的合成量，增加香味物质含量，然后利用植物乳杆菌和酵母菌协同发酵牛油果肉，添加番茄汁促进菌生长，同时降低苦味物质的产生，减少油脂氧化，最后利用菠萝汁使多酚溶出，不仅能降解木质素和纤维素，同时使提取液澄清，降低苦味物质，使饮料带有菠萝香味。本发明的牛油醋饮料制备方法简单易行，原料均是绿色健康的物质，大大提高了牛油果利用率和醋饮料的香味，具有很好的经济效益。
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公开(公告)号：CN107969587A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201610938757.4
申请日：2016-10-25
申请人： 龙里县康雅生态旅游有限公司
发明人： 苟荣祥
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/105
CPC分类号： A23L2/382 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/31 , A23V2200/314 , A23V2200/16 , A23V2250/21 , A23V2250/628
摘要： 本发明公开了一种枇杷叶荷花发酵饮料及制作方法。荷花60份、红枣15份、枇杷叶50份、刺梨30份、红茶菌1份、蔗糖5份。本发明具有清香、消食健脾、生津止渴、补肾益精和养肝明目的特点。
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公开(公告)号：CN107969546A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201711326663.2
申请日：2017-12-13
申请人： 巴中市天果农业科技有限公司
发明人： 高燕
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/368 , A23G3/42 , A23L5/276 , A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2200/04 , A23V2200/048 , A23V2200/14 , A23V2200/16
摘要： 一种焦糖香蕉的制备方法，所述焦糖香蕉是按以下工艺步骤生产的：清洗；消毒；将消毒后的香蕉削去果皮，去除果核，切成香蕉块，并将切好的香蕉块迅速放入维生素C溶液中浸泡备用；熬糖：先向夹层锅中加入清水，再将白砂糖放入夹层锅与清水混合搅拌加热，待糖熔化成琥珀色糖浆时，完成熬糖，得焦糖；将前步切好的香蕉块从维生素C溶液中捞出，投入夹层锅的焦糖中，煮3—9分钟，得糖煮香蕉；向糖煮香蕉中加入白砂糖，得糖和香蕉混合物；将前步制得的糖和香蕉混合物装袋，真空封口后送入冷库急冻，得焦糖香蕉成品，该焦糖香蕉色泽金黄，入口后外焦里脆，糖汁焦香甜美，香蕉香脆可口，食用、存储和运输方便。
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公开(公告)号：CN107950729A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201711149297.8
申请日：2017-11-18
申请人： 薛晓君
发明人： 薛晓君
CPC分类号： A23G3/48 , A23B7/08 , A23B7/154 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2200/242 , A23V2250/5432
摘要： 本发明提供荔枝果脯的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、分离果肉、压榨、打碎、预处理、调味、烘干、分装等步骤。本发明通过腌制改变荔枝的通透性，然后加入白砂糖和明胶进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有不同于原先荔枝加工产品的口感以及风味，可以开拓荔枝副产品的销路。
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公开(公告)号：CN107927711A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201610893705.X
申请日：2016-10-13
申请人： 天津三鹰农副产品加工有限公司
发明人： 马步云
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/1614 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2250/5036 , A23V2250/5086 , A23V2250/51082 , A23V2250/61 , A23V2250/628 , A23V2200/242
摘要： 一种风味辣椒酱，新鲜红辣椒清洗切块、热烫、打浆、加入姜、蒜、西红柿、胡萝卜、碳源、食盐等配料进行调配、杀菌，然后接种霉菌或酵母菌或霉菌和酵母菌的复合菌进行酒精发酵，酒精发酵结束后杀菌，再次接种醋酸菌进行醋酸发酵；最后加入甜味剂和增稠剂匀质后罐装成品。原料辣椒热烫后还可以不打浆而在随后的调配过程中加入钙盐而得到本发明的产品。本发明的发酵辣椒产品辣味柔和、咸酸甜辣适口、整个口感柔和悠长，富有发酵香味。本发明可以快速生产发酵辣椒产品，产品质量好且稳定、风味佳、不含防腐剂安全性高，适合工业化大规模生产，有很好的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN107927701A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711244162.X
申请日：2017-11-30
申请人： 天津春宇食品配料有限公司
发明人： 柳杨
CPC分类号： A23L27/26 , A23L27/14 , A23L27/215 , A23L27/235 , A23V2002/00 , A23V2250/626 , A23V2250/0616 , A23V2250/0622 , A23V2250/063 , A23V2250/0632 , A23V2250/7042 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/14
摘要： 本发明涉及一种火腿香精的制备方法，该火腿香精由包括如下步骤的方法制备得到：取火腿酶解液50g-200g、核糖8g-20g、半胱氨酸0.5g-2g、胱氨酸0.5g-1.5g、甘氨酸0.2g-0.8g、赖氨酸0.2g-0.8g、蛋氨酸0.2g-0.8g、硫胺素0.2g-0.8g、味精1g-5g、I+G0.5g-4g、八角粉0.1g-0.6g、肉桂粉0.1g-0.6g、丁香粉0.1g-0.6g、白芷粉0.1g-0.6g在90℃-130℃下反应30min-70min，得到火腿香精。本发明制备的火腿香精火腿特征风味突出，肉香和谐。
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公开(公告)号：CN107927514A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711445199.9
申请日：2017-12-27
申请人： 徐州世缘食品有限公司
发明人： 孟勇
IPC分类号： A23L2/39 , A23L2/84 , A23L5/30 , A23L33/105
CPC分类号： A23L2/39 , A23L2/84 , A23L5/32 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/314 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2250/21 , A23V2250/2122 , A23V2250/5114 , A23V2300/10 , A23V2300/26 , A23V2300/48 , A23V2300/50
摘要： 本发明涉及一种清肺饮料的制备方法，以石榴为主要原料，科学搭配仙人掌、枇杷、蒲公英叶等原料制备石榴复合固体饮料，产品不仅富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪、菊糖等功能因子，还富含黄酮、花青素等生物活性物质，具有更强的抗氧化、抗癌、降三高清肺，防雾霾等保健功能。采用仙人掌、枇杷以及富含菊糖苷的甜叶菊叶等辅料，丰富了石榴产品的风味，且甜中带酸，风味独特，产品含糖量低、风味独特、携带方便、速溶性好、加工附加值高、市场开发潜力巨大。采用了超声波酶解提取技术，加速了细胞壁的破碎和原料中生物活性物质的快速溶出，保证了产品的营养保健功能、提高资源的利用率。
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公开(公告)号：CN107927513A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711387060.3
申请日：2017-12-20
申请人： 徐州世缘食品有限公司
IPC分类号： A23L2/39 , A23L2/84 , A23L2/62 , A23L5/30 , A23L33/105
CPC分类号： A23L2/39 , A23L2/62 , A23L2/84 , A23L5/32 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2250/21 , A23V2250/2122 , A23V2250/5114 , A23V2300/14 , A23V2300/10 , A23V2300/26 , A23V2300/48 , A23V2300/50
摘要： 本发明提供了一种速溶牛蒡固体饮料的制备方法，主要由牛蒡、香蕉、桑葚果、植物叶等为原料，通过高效提取、科学调配、浓缩、喷雾干燥、包装等工艺制备而成。加工过程以超声酶法提取有效成分为主要特征，有效保留了牛蒡、桑葚、香蕉等蔬果中的营养成分和功能因子，产品多酚含量达5.6%以上，并富含膳食纤维、花色苷、绿原酸等功能因子，具有抗氧化、抗菌消炎、调节血糖、预防便秘等保健功能，市场前景极其广阔。
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公开(公告)号：CN107912742A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201610888014.0
申请日：2016-10-10
申请人： 宁波市纯韩花漫生物科技有限公司
发明人： 张永超
CPC分类号： A23L3/26 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16
摘要： 紫薯果肉酱及其生产工艺主要包括如下步骤：选料：选择无虫蛀、无变质的紫薯；清洗：将紫薯置于水槽内浸泡清洗，以去除表面附着的杂质；去皮：将紫薯去皮，得到紫薯果肉；切粒：将紫薯切成均匀粒状；脱酶：向紫薯中加入脱酶剂；开浆：将适量的水与淀粉混合；配料：加入稳定剂、粘度调节剂；糊化：将开浆、配料两步工艺得到的混合物搅拌稳定至糊状配料；加入果肉：向糊状配料中加入由选料～脱酶工艺获得的粒状果肉，得到悬浮有果肉颗粒的糊状果酱；灭菌：将糊状果酱至于辐照环境中，并持续一段时间；冷却封装：将冷却的果酱封装储运。本发明涉及对紫薯的深加工，丰富了紫薯的食用方法，可广泛应用于各类烘培糕点，特色小吃。
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