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公开(公告)号：CN104651157A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510114636.3
申请日：2015-03-16
Applicant: 哈尔滨工业大学
CPC classification number: C12G3/025
Abstract: 一种牦牛乳清低醇饮料的生产方法，利用牦牛乳干酪生产时产生的乳清为基本原料，添加青藏高原特产的青稞补充碳源，先以啤酒酵母发酵，再用乳酸菌继续发酵，对发酵液进行分离、提纯、灭菌后，得到一种富含维生素、氨基酸、多种矿物质、酸甜适口的低醇饮料。本发明制备出的发酵型乳清低醇饮料，发酵产物中除了含有少量酒精，还含有大量的维生素、矿物元素和具有生物活性的微生物代谢产物，提高了饮料的生理功能特性，而且生产工艺简单，生产成本低，产品质量高，而且无废水污染环境。
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公开(公告)号：CN104489235A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410772257.9
申请日：2014-12-16
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 本发明公开了一种不含食品添加剂的高膨胀率的冰淇淋及其制作方法。所述冰淇淋由乳化液相A和溶液相B按照重量比1:1~3混合而成，其中乳化液相A按重量百分比由脂肪20~40%、乳清蛋白粉0.40~1.40%、余量为水组成，溶液相B按重量百分比由脱脂奶粉14~21%、大豆蛋白粉3~5%、白砂糖20~32%、余量为水组成。本发明采用两相法结合高压均质制备冰淇淋浆料，避免了不当使用添加剂带来的安全隐患，天然绿色，大大节省了生产成本，并且显著改善了冰淇淋加工中应用常规法且不添加食品添加剂时的质量缺陷，产品膨胀率高，口感、赋形性好，营养搭配合理，各组分含量与常规冰淇淋浆料中各组分含量相似，其它天然主料，如水果等可随意搭配。
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公开(公告)号：CN102863526B
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201210374928.7
申请日：2012-09-29
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 一种牦牛乳乳脂肪球膜蛋白的分离方法，它涉及一种蛋白的分离方法。本发明是要解决现有方法制备的牛乳乳脂肪球膜蛋白的纯度低以及性质不稳定的问题。分离方法：在牦牛牛乳中加入蔗糖，通过离心获得乳脂肪初提物，然后用钠离子磷酸盐缓冲溶液和超纯水进行离心洗涤，最后用聚乙二醇辛基苯基醚溶液离心，得到牦牛乳乳脂肪球膜蛋白。本发明制备的牦牛乳乳脂肪球膜蛋白的性质稳定，纯度可达93.5％，解决了现有分离方法制备的牛乳乳脂肪球膜蛋白的纯度低和性质不稳定的问题。本发明适用于牦牛乳乳脂肪球膜蛋白的大量生产。
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公开(公告)号：CN103113445A
公开(公告)日：2013-05-22
申请号：CN201310061799.0
申请日：2013-02-27
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: C07J9/00
Abstract: 一种无催化剂和溶剂条件下大豆甾醇酯的高效合成法，涉及大豆甾醇酯的合成法。本发明是要解决现有方法制备的大豆甾醇酯存在有机溶剂和毒害物质残留，且甾醇的酯化率不高的技术问题。一、将大豆甾醇加入到磨口三角瓶中，油浴，搅拌，加入乙酸酐，反应，冷凝回流；二、冷凝回流后，向磨口三角瓶中加入75～95℃的热水，搅拌均匀后，将三角瓶中的物质倒入铺有滤纸的布氏漏斗中，抽滤，将过滤的产物烘干，得到大豆甾醇酯。这种方法的甾醇酯化率达到近100％，得到的甾醇酯产品纯度达到99％以上，无溶剂和毒害物质残留，可作为原料应用于食品、保健品、药品等领域。
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公开(公告)号：CN102206628B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110081615.8
申请日：2011-04-01
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: C12N15/10
Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白基因组DNA的提取方法，本发明的技术方案是：首先将大豆分离蛋白与TE缓冲液充分混合制成TE混合液，然后加入混合液二倍体积的异硫氰酸胍裂解液，充分混匀，室温裂解。加入等体积的酚、氯仿/异戊醇抽提蛋白，离心后上清液中加入等体积的氯仿/异戊醇抽提蛋白，离心后上清液加入等体积的氯仿再抽提蛋白，离心，上清液用异丙醇沉淀，离心，沉淀用乙醇洗涤，室温晾干，溶于TE缓冲液中即可基因组DNA的TE溶液。本发明从大豆分离蛋白中提取到高质量的适宜于PCR检测的基因组DNA，其浓度为1558μg/ml，OD260/OD280的值为1.666。本发明操作简单、耗时短、利于快速检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101961093B
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201010516207.6
申请日：2010-10-22
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 一种活性大豆膳食补充剂的制备方法，它涉及一种膳食补充剂的制备方法。本发明解决了现有制备的大豆膳食纤维的方法，存在水溶性膳食纤维、大豆多糖、大豆肽含量少，制备过程中常添加其它成分，增加了成本，可能残留不良气味，同时降低了食品安全性的问题。方法：一、制备豆渣酶解液；二、对米曲霉菌种沪酿3.042进行菌种活化后培养，得到发酵液；三、发酵液分离后取清液进行浓缩，经脱色处理合干燥后即完成。本发明制备所得活性大豆膳食补充剂是由水溶性膳食纤维、大豆多糖和大豆肽等物质组成，且含量达到90％～95％；不添加其它成分，无不良气味，选育的米曲霉菌种已经证明是安全可靠，可用用于食品发酵工业，工艺简单，成本低。
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公开(公告)号：CN102367472A
公开(公告)日：2012-03-07
申请号：CN201110189165.4
申请日：2011-07-07
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: C12Q1/68
Abstract: 本发明提供一种牛奶或乳粉中植物源掺加物的一重/双重PCR检测方法，属于食品生物技术领域。所用试剂包括Taq酶、dNTP(脱氧核糖核苷三磷酸)、10×缓冲液、MgCl2、灭菌水、引物和模板DNA。按照如下步骤进行检测：对被测样品的DNA模板进行提取、PCR扩增及对扩增产物进行分析，从而判定是否有植物源掺加物，该方法的检出限为0.1％。本发明提供的方法可快速、准确地检测出被检样品中的植物源掺加物，以有效解决乳品企业现有的掺假检测漏洞，为实现从分子水平对乳和乳制品质量的控制提供研究基础。本方法成本低、敏感性高、操作简便、耗时短，适用于食品质量和安全检测领域。
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公开(公告)号：CN102277348A
公开(公告)日：2011-12-14
申请号：CN201110233375.9
申请日：2011-08-16
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: C12N11/12
Abstract: 本发明是针对自然酶混溶在反应体系中不仅不易分离回收，而且酶的制取一般较困难，且成本高昂，难以反复或连续使用等问题，而提出的用高碘酸钠氧化法固定化磷脂酶A1的方法，包括高碘酸钠的氧化活化和磷脂酶A1的固定化步骤。本发明中，高碘酸钠具有将表面具有大量羟基的滤纸表面羟基氧化成醛基的作用，根据醛基含量越高，与酶的交联率越大的特性固定化磷脂酶A1，提高了酶在反应体系中的活性和稳定性，调节和控制酶的活性与选择性，从而有利于酶的回收，最终得到的固定化酶活为4.8U/cm2，所得到的固定化酶的活力较常规固定化方法有所提高。
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公开(公告)号：CN102206628A
公开(公告)日：2011-10-05
申请号：CN201110081615.8
申请日：2011-04-01
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: C12N15/10
Abstract: 本发明公开了一种大豆分离蛋白基因组DNA的提取方法，本发明的技术方案是：首先将大豆分离蛋白与TE缓冲液充分混合制成TE混合液，然后加入混合液二倍体积的异硫氰酸胍裂解液，充分混匀，室温裂解。加入等体积的酚、氯仿/异戊醇抽提蛋白，离心后上清液中加入等体积的氯仿/异戊醇抽提蛋白，离心后上清液加入等体积的氯仿再抽提蛋白，离心，上清液用异丙醇沉淀，离心，沉淀用乙醇洗涤，室温晾干，溶于TE缓冲液中即可基因组DNA的TE溶液。本发明从大豆分离蛋白中提取到高质量的适宜于PCR检测的基因组DNA，其浓度为1558μg/ml，OD260/OD280的值为1.666。本发明操作简单、耗时短、利于快速检测。
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公开(公告)号：CN107941939B
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN201711160089.8
申请日：2017-11-20
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 一种利用代谢组学技术区分有机大米和非有机大米的方法，属于谷物品质检测技术领域。所述方法如下：将有机大米样品和非有机大米样品分别进行前处理后，应用超高效液相色谱串联四级杆‑飞行时间高分辨质谱方法实现对前处理后的样品中的化学成分的分离与测定，然后对得到的两种样品的原始数据进行预处理，最后应用多元统计分析方法正交偏最小二乘‑判别分析模型区分有机大米和非有机大米，并利用S曲线图得到对辨别影响较大的因素，通过开源在线数据库massbank对这些物质进行识别。采用本发明的分析方法能够有效区分有机大米和非有机大米，能够直观的判别其分类情况，无需进行相关验证和分析，可以得到结论，检测结果准确可靠。
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