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公开(公告)号：CN106804731A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710029143.9
申请日：2017-01-16
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明涉及一种富含甘油二酯的低糖低脂奶片的制备方法。该方法的操作步骤如下：1）将乳脂采用酶催化甘油解法制成乳脂甘油二酯；2）将乳清蛋白配成溶液与乳脂甘油二酯及蔗糖脂肪酸酯混合，经高速分散、高压均质、冷冻干燥等得到甘油二酯纳米微胶囊；2）将甘油二酯纳米微胶囊与脱脂奶粉及木糖醇混合，润湿，干燥，打粉后加硬脂酸镁、羧甲基纤维素钠，经压片后制得富含甘油二酯的低糖低脂奶片。富含甘油二酯的低糖低脂奶片甜度适中，硬度与咀嚼性适中，硬度为3770～4401 g，咀嚼性为1516～2424 g，奶片中甘油二酯的含量为23～40 g/kg。本发明所用材料均为食品级，具有较好的食用安全性；本发明提高增加了保健功能，使消费群体更加广泛，糖尿病患者亦可食用。
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公开(公告)号：CN105983388A
公开(公告)日：2016-10-05
申请号：CN201610059244.6
申请日：2016-01-27
Applicant: 安徽农业大学
CPC classification number: B01J20/20 , B01J20/06 , B01J2220/42 , B01J2220/4806 , B01J2220/4825
Abstract: 本发明提供了一种竹纤维/TiO2复合型粉状活性炭的制备方法，将竹材纤维离析得到生物质纤维模板，通过溶胶/凝胶法将酞酸丁酯溶胶加载到纤维模板上，在氮气保护下采用不同的煅烧温度，控制TiO2的晶相，得到竹纤维炭模板的金红石型TiO2复合优质活性炭。950-1000℃之间煅烧的竹纤维/TiO2活性炭粉体材料，具有良好的热稳定性，其着火点温度分别为400-420℃，最大燃烧温度分别为599-609℃，燃尽温度分别为640-653℃。该类活性炭具有对甲基蓝的吸附性能较好，在950-1000℃之间煅烧的竹纤维/TiO2活性炭粉体材料，对甲基蓝吸附量在176.7 mg/g-183.0 mg/g之间。
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公开(公告)号：CN105747118A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610145679.2
申请日：2016-03-15
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明涉及真空微波膨化肉干的制备方法。具体操作是：将腌制好的肉片在真空微波条件下，膨化处理10 min~15min，得到膨化肉干；膨化肉干的膨化率为5～8%，膨化肉干的内部结构疏松、呈蜂窝状，质地轻盈，口感酥脆，便于咀嚼消化吸收，为休闲食品。本发明与其他肉干加工工艺相比，具有加工过程中物料受热温度低、营养成分氧化程度低，可有效地保留产品的色、香、味和营养素。同时在加工量相同的前提下，本发明的能量消耗低，热能利用效率高。
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公开(公告)号：CN104817890A
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201510176388.5
申请日：2015-04-14
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C09D11/16
CPC classification number: C09D11/16
Abstract: 本发明公开了一种徽墨油烟墨的烟粉炼制与分级收集装置，包括油壶，油壶与点烟装置连通，烟罩罩在点烟装置顶部，且烟罩与出烟通道连通。本发明可用以改善烟粉炼制时的燃烧环境，达到油料燃烧条件可控；创新烟粉颗粒度不同的分级收集方法，装置易于拆卸，达到提高油烟墨的烟粉炼制技术，从烟粉炼制过程中解决油烟墨的烟粉分级收集和对油烟烟粉进行划分等级问题。
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公开(公告)号：CN104645856A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510100149.1
申请日：2015-03-06
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种温度可控、色度检测一体化的和胶装置，包括由外容器和内胆构成和胶容器，内胆顶部圆盖上中心位置安装有搅拌直流电机，搅拌直流电机输出轴与内胆中搅拌轴上端连接，圆盖中设置有加料漏斗、取样杆、进胶口，外容器上端壁中设置有温度计、水银导电表、进水口，外容器侧壁上向内胆水平设置有导样孔道，导样孔道中设置有水平燕尾形导轨，水平燕尾形导轨上滑动安装有滴样托板，外容器外侧壁上设置有竖直燕尾形导轨，竖直燕尾形导轨上滑动安装有色度计，外容器中位于内胆底部正下方还设置有加热电阻丝，加热电阻丝两端、水银导电表分别通过导线与恒温控制电路盒连接。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113662191B
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202110975293.5
申请日：2021-08-24
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23L33/115 , A23L33/10 , A23L13/40 , A23P10/30 , B01J13/02
Abstract: 本发明公开了一种利用卵磷脂及蜂胶醇提物制备纳米级植物油微胶囊的方法，属于植物油微胶囊技术领域，具体制备方法包括如下步骤：制备卵磷脂及蜂胶醇提物溶液；高压均质后得到纳米级卵磷脂‑植物油乳液；通过高速分散及磁力搅拌，将蜂胶醇提物通过静电聚合原理吸附到纳米级卵磷脂‑植物油乳液外层，冷冻干燥得到植物园微胶囊。本发明首次形成了植物油的双层膜结构，易于与食品较好的结合，可作为动植物替代的优选。作为食品工业的功能成分，对于人们的健康生活具有一定的实际意义，未来的发展前景可观。
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公开(公告)号：CN104770475B
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201510153036.8
申请日：2015-04-02
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明涉及一种荞麦鲜奶酪的制备方法。该方法的具体操作步骤如下：1）将挑选、除杂并清洗干净的生荞麦仁烘干或烤干，粉碎，得到熟制荞麦粉；2）将荞麦粉与鲜牛乳混合，得到强化荞麦鲜牛乳；3）在强化荞麦鲜牛乳中加入氯化钙、添加发酵剂，产酸，凝乳，压榨，后熟，得荞麦鲜奶酪。荞麦鲜奶酪的荞麦香气浓郁，质构指标咀嚼性大于200g。本发明方法中只利用了牛奶和荞麦，一方面使得荞麦鲜奶酪产品具有更好的食用安全性，强化鲜奶酪的功能特性；另一方面提高鲜奶酪的咀嚼性，改善鲜奶酪的质构和口感，便于运输和保藏。
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公开(公告)号：CN104365867B
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201410686472.7
申请日：2014-11-26
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23C19/09
Abstract: 一种富含木糖醇鲜奶酪及利用包被法制备该奶酪的方法，鲜奶酪由木糖醇鲜牛乳、氯化钙和发酵剂组成，木糖醇鲜牛乳组成包括酪蛋白酸钠、黄原胶、蒸馏单硬脂酸甘油酯、水、木糖醇和鲜牛乳；其具体制备方法如下：1）将酪蛋白酸钠、黄原胶和蒸馏单硬脂酸甘油酯溶解于水中，加入木糖醇得到混合液；水浴后，得到乳状液；经高速分散，得到木糖醇包被物2）将木糖醇包被物和鲜牛乳混合，加入氯化钙，添加发酵剂，产酸，凝乳，压榨，后熟，得强化木糖醇鲜奶酪。本发明在制备木糖醇鲜奶酪过程中，木糖醇流失率较未包被降低59.29%，提高了鲜奶酪中木糖醇的含量，在提供人体多种营养素、改善鲜奶酪口味的同时，不会引起血糖值的波动，可以满足不同消费者的需求。
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公开(公告)号：CN104928326A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201510391380.0
申请日：2015-07-07
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6454
Abstract: 本发明涉及1,3-甘油二酯猪脂肪的制备方法。本发明将猪脂肪、甘油和脂肪酶震荡反应，利用酶在温和条件下催化产生1,3-甘油二酯；在常温下离心分离，弃去甘油和脂肪酶，得到富含1,3-甘油二酯的猪脂肪；其中甘油三酯转化为1,3-甘油二酯的量在44%以上。富含1,3-甘油二酯的猪脂肪常温下呈白色固态；熔点较普通猪脂肪稍高，在36℃～48℃之间。富含1,3-甘油二酯的猪脂肪保持了猪脂肪本身特有的香味和口感，作为一种预防和改善肥胖症、高血脂症以及抑制糖尿病异常代谢的新型功能性油脂，富含1,3-甘油二酯的猪脂肪可用于调制特殊人群的营养餐，可用于肉制品、焙烤食品、月饼等多种食品工业配料，亦可用于传统烹饪。
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公开(公告)号：CN104770475A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510153036.8
申请日：2015-04-02
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23C19/09
Abstract: 本发明涉及一种荞麦鲜奶酪的制备方法。该方法的具体操作步骤如下：1）将挑选、除杂并清洗干净的生荞麦仁烘干或烤干，粉碎，得到熟制荞麦粉；2）将荞麦粉与鲜牛乳混合，得到强化荞麦鲜牛乳；3）在强化荞麦鲜牛乳中加入氯化钙、添加发酵剂，产酸，凝乳，压榨，后熟，得荞麦鲜奶酪。荞麦鲜奶酪的荞麦香气浓郁，质构指标咀嚼性大于200g。本发明方法中只利用了牛奶和荞麦，一方面使得荞麦鲜奶酪产品具有更好的食用安全性，强化鲜奶酪的功能特性；另一方面提高鲜奶酪的咀嚼性，改善鲜奶酪的质构和口感，便于运输和保藏。
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