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公开(公告)号：CN107739719A
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201710976729.6
申请日：2017-10-19
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种野生食用菌的快速分离方法，其选用的原料（红平菇，茶树菇，猴头菇，蟹味菇，灵芝）在中国广泛种植，采集方便，同时属于不同的种属，代表性较强；本发明选用的原料的食药用价值极高，同时，在已有的研究中也具有较高的活性，因此具备进一步被开发利用的潜质；本发明建立了一种高效的野生菌组织分离方法，传统的组织分离法极易染菌，费时耗力；PCR测序结果以及形态学鉴定：分别在发酵第一天和第二天加入等量的，浓度分别为1 mg/L的粉锈宁和40 mg/L的庆大霉素，可以获得高产量的而且纯度最高的食用真菌。
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公开(公告)号：CN104744600B
公开(公告)日：2017-04-12
申请号：CN201510166651.2
申请日：2015-04-09
Applicant: 四川农业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明提供了一种高压联合超声辅助提取蘑菇中活性物质的工艺，其依次包括以下步骤：原材料预处理、粉碎、低温脂提、滤渣加压、超声波提取、乙醇提取，最后干燥得到活性物质。本发明首先采用脂提取，首先将溶于脂的活性物质提取出来，然后将脂提后的渣采用高压联合超声提取技术，使原料内外压差发生变化，导致细胞结构发生变化，再结合超声辅助提取，利用超声空化作用，可以使目标组分更易从被提取物中游离出来，可以快速、高效的从生物体内提取活性物质，得率大大提高，然后将脂提和乙醇提取的活性物质混合，干燥，制得活性物质，并低温存储，提取活性物质的提取率大大提高。
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公开(公告)号：CN105851901A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610225524.X
申请日：2016-04-12
Applicant: 四川农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种脂肪模拟物及其在低脂发酵香肠的应用，涉及食品生产技术领域，所述脂肪模拟物由下述原料制成：魔芋胶3％～5％、卡拉胶1％～2％、燕麦麸提取物3％～5％；氢氧化钙0.9～1.1％、橄榄油10％～20％和水100％，本发明提供了一种低脂发酵香肠的制备方法，具有制备方法简单的优点，成熟周期短，并取代了30％～70％的猪肉脂肪，有效降低了香肠的热量和脂肪含量，从而降低了因香肠脂肪含量高而对人体健康造成危害的风险。
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公开(公告)号：CN105621616A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410693542.1
申请日：2014-11-27
Applicant: 四川农业大学
IPC: C02F3/32
Abstract: 本发明属于废水处理技术领域，尤其涉及一种获得高效吸收硝酸盐植物的方法，其特征在于：包括以下步骤：在黑暗条件下用硝酸钾溶液浸泡植物种子并摇床震荡；将步骤（1）中的种子转移至放有潮湿滤纸的表面皿内；7天后将步骤（2）中的种子转移到放有湿润滤纸的平底器皿内；将步骤（3）中的种子放置在有日关灯光照的温房里。本发明得到的植物与空白样品相比总酚类物质增加、总抗氧化物活性增大；硝酸盐还原酶、葡萄糖六磷酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶的活性增大，总脯氨酸的含量增加、脯氨酸脱氢酶的活性增大；超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和愈创木酚氧化酶的活性也有所增大，以上生化指标在处理含有氨氮和硝酸盐的废水时都极为有效。
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公开(公告)号：CN105495380A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201610016491.8
申请日：2016-01-12
IPC: A23L13/40 , A23L13/70 , A23L33/105 , A23L13/60
Abstract: 本发明提供了一种啤酒牛肉保健香肠的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）准备原料，按重量份计，原料包括1.5份山楂、5份枸杞、5份大枣、15份全麦啤酒、75份剔筋后的精瘦牛肉、调料；（2） 将山楂、枸杞、大枣切碎，置于全麦啤酒中煮制至沸腾后再煮0.5-3 min；（3）将剔筋后的精瘦牛肉与猪肥膘放入步骤（2）所得物中并加调料进行腌制，所述调料包括糖、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精；（4）对步骤（3）所得物进行灌肠、漂洗后，再进行晾晒或烘烤，即得。本发明还提供了由上述方法制备得到的香肠。本发明制备原料少、制备工艺简单，所得香肠的肉质鲜嫩细腻，具有淡淡的麦香味和典型的牛肉味，口感良好，具有较好的保健功能，各原料不存在相克问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105495372A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510952300.4
申请日：2015-12-16
Applicant: 四川农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16
Abstract: 本发明公开了一种卤兔腿制品及其制备方法，包括以下步骤：将辣椒、花椒、肉桂、八角、小茴香、山柰、香叶、孜然、香果和草果打粉，制得香料粉，将所述香料粉与食盐、白砂糖、味精、五香粉和水混合熬制，然后过滤制成卤汁；将食盐、白砂糖、八角、花椒、辣椒与水混合，制得腌制剂，将兔腿放入腌制剂中腌制；将腌制后的兔腿放入沸腾的卤汁中，然后采用先大火后温火的方式烧煮，制得所述卤兔腿制品。本发明提供的腌制剂的配比及腌制时间能极大限度的减少兔肉本身的草腥味，同时又能使香料更入味，使产品风味更优；本发明提供的制备方法通过工艺参数和配方的固定，能使每一批卤制的卤兔腿制品风味和色泽基本相同。
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公开(公告)号：CN105360920A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510911460.4
申请日：2015-12-11
Applicant: 四川农业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公布了一种果味醪糟的制备方法，该方法包括如下步骤：1）将糯米洗净后，于室温下浸泡至用手指掐米粒能成粉状为度，然后捞出，用清水缓慢冲淋；2）对步骤1）所得物进行蒸煮处理，处理时间为10-20分钟；然后利用无菌凉水进行浇淋，将温度降低至30-35℃，浇淋时以使得米饭不产生团块为度；3）取水果制成果汁，然后进行过滤和灭菌处理；所述水果包括苹果、葡萄中的一种；4）将步骤2）所得物和甜酒曲按质量比100:0.1混合，再加入步骤3）所得果汁，果汁的加入量以与步骤2）所得物质量的体积质量比计，为12-25%，然后于28℃发酵24-48小时，即得。本发明还公布了由该方法制备得到的果味醪糟。本发明还公布了可冲泡果味醪糟及其制备方法。
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公开(公告)号：CN105294872A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510660701.2
申请日：2015-10-14
Applicant: 四川农业大学
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P3/10
Abstract: 本发明公开了一种羧甲基化梭柄松苞菇多糖的制备方法，步骤为：将梭柄松苞菇冷冻干燥，研磨成粉末，再用乙醇水提醇沉、除蛋白、除小分子杂质等过程的处理，得到梭柄松苞菇多糖；制备羧甲基化梭柄松苞菇多糖方法为：取250mg梭柄松苞菇多糖溶于10mlNaOH溶液中，充分搅拌混合液30min，加入3g氯乙酸和15ml的异丙醇的混合溶液，搅拌1h后，置于65℃的恒温箱中反应4h，待冷却至室温，用0.5M的HCl调pH至中性，流水透析过夜，透析袋的截留分子量为3000，与4倍体积的95％乙醇溶液混合，搅拌30min后，置于4℃冰箱12h，再离心，弃上清液，冷冻干燥即得到羧甲基化梭柄松苞菇多糖。
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公开(公告)号：CN103315317B
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201310221209.6
申请日：2013-06-06
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种泡椒鸭掌的制备方法，包括如下百分比：50％鸭掌、20％野山椒、0.3％乳酸、1.57％香辛料、12％味精、0.5％氯化钙、0.6％白酒、0.23％水溶性辣椒精、0.2％鸭膏、8.44％调味料；ε-聚赖氨酸0.15g/kg，Nisin0.4g/kg，纳他霉素0.3g/kg。本发明的目的在于解决现有的泡椒鸭掌口感不佳和保质期难题而造成的品质问题；优点是通过对配方的改进使泡椒鸭掌具有爽口开胃，清香脆嫩特点；采用生物防腐剂和超高压杀菌技术处理泡椒鸭掌则充分保留其天然风味和营养价值，最终得到的方便、营养、安全、生产周期短的产品。对人体健康和快节奏的现代生活具有重要作用。
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公开(公告)号：CN104872693A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510230577.6
申请日：2015-05-07
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种香辣冷吃兔。本发明公开了一种香辣冷吃兔，包含以重量比计的以下组分：兔肉100份，食盐1～3份，黄酒1～3份，菜籽油30～40份，干辣椒15～25份，花椒1～3份，老姜1～3份，八角0.5～1.5份，芝麻0.8～1.2份，老抽1～3份。香辣冷吃兔的制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理，(2)切丁，(3)预煮，(4)腌制，(5)炒制，(6)包装，(7)灭菌，(8)成品检验。本发明提供了一种香辣味突出，感官性状好，营养美味，色香味俱全的香辣冷吃兔产品，并且该产品贮藏时间长，适合工业化大规模生产。
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