公开(公告)号：CN105285100B

公开(公告)日：2019-03-05

申请号：CN201510798542.2

申请日：2015-11-19

申请人： 四川农业大学

发明人： 陈姝娟 ,  刘书亮 ,  何利 ,  刘耀文 ,  周康 ,  邹立扣 ,  林德荣 ,  李美良 ,  敖晓琳 ,  吴贺君 ,  曾月 ,  金茹芸 ,  陈虹宇

IPC分类号： A23C9/13

摘要： 本发明涉及一种红糖桂花酸奶及其制备方法，它是由红糖和桂花混合后进行加热熬制，制备出红糖桂花酱，再将红糖桂花酱与鲜牛奶混合进行发酵制得。本发明产品在酸奶原有风味基础上，加入红糖和桂花成分，使得该酸奶不仅具有桂花的独特风味，而且能够发挥红糖和桂花的药用功能，对人体起到保健的作用；同时桂花所代表的美好象征意义，被人们所熟知，更赋予了该产品特有的人文内涵，丰富了人们的饮食文化，深得大众消费者的喜爱。

公开(公告)号：CN105285100A

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201510798542.2

申请日：2015-11-19

申请人： 四川农业大学

发明人： 陈姝娟 ,  刘书亮 ,  何利 ,  刘耀文 ,  周康 ,  邹立扣 ,  林德荣 ,  李美良 ,  敖晓琳 ,  吴贺君 ,  曾月 ,  金茹芸 ,  陈虹宇

IPC分类号： A23C9/13

摘要： 本发明涉及一种红糖桂花酸奶及其制备方法，它是由红糖和桂花混合后进行加热熬制，制备出红糖桂花酱，再将红糖桂花酱与鲜牛奶混合进行发酵制得。本发明产品在酸奶原有风味基础上，加入红糖和桂花成分，使得该酸奶不仅具有桂花的独特风味，而且能够发挥红糖和桂花的药用功能，对人体起到保健的作用；同时桂花所代表的美好象征意义，被人们所熟知，更赋予了该产品特有的人文内涵，丰富了人们的饮食文化，深得大众消费者的喜爱。

公开(公告)号：CN105360920A

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：CN201510911460.4

申请日：2015-12-11

申请人： 四川农业大学

发明人： 陈姝娟 ,  曾月 ,  刘耀文 ,  刘书亮 ,  周康 ,  何利 ,  李诚 ,  韩国全 ,  林德荣 ,  敖晓琳 ,  陈虹宇 ,  晋蕾 ,  田芮嘉 ,  金茹芸

IPC分类号： A23L7/104

摘要： 本发明公布了一种果味醪糟的制备方法，该方法包括如下步骤：1）将糯米洗净后，于室温下浸泡至用手指掐米粒能成粉状为度，然后捞出，用清水缓慢冲淋；2）对步骤1）所得物进行蒸煮处理，处理时间为10-20分钟；然后利用无菌凉水进行浇淋，将温度降低至30-35℃，浇淋时以使得米饭不产生团块为度；3）取水果制成果汁，然后进行过滤和灭菌处理；所述水果包括苹果、葡萄中的一种；4）将步骤2）所得物和甜酒曲按质量比100:0.1混合，再加入步骤3）所得果汁，果汁的加入量以与步骤2）所得物质量的体积质量比计，为12-25%，然后于28℃发酵24-48小时，即得。本发明还公布了由该方法制备得到的果味醪糟。本发明还公布了可冲泡果味醪糟及其制备方法。