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公开(公告)号：CN112710822A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202011495304.1
申请日：2020-12-17
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开一种食用菌多糖及其硒化衍生物的体外模拟消化方法，首次探究体外模拟消化对于多糖及其硒化衍生物中的多糖的影响，结果表明，纳米硒修饰的多糖更有助于被人体消化吸收，因而可以有针对性的选择吸收，更好地发挥多糖的生物活性；相比于现在对于无机硒、有机硒和纳米硒毒性的研究，本发明首次比较了无机硒、有机硒和纳米硒中硒元素的生物可及性，在国家安全限量标准范围内促进硒元素的吸收，并且实验相比于动物实验更为迅速便捷，可操作性及重复性高；本发明主要比较了不同来源的多糖及其硒化衍生物中多糖的消化代谢特征及硒元素的生物可及性，相比于目前的研究，更为全面，且本发明所用方法适用于所有多糖及其硒化衍生物。
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公开(公告)号：CN108812781A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810974527.2
申请日：2018-08-24
Applicant: 四川农业大学
IPC: A21D13/06 , A21D13/062 , A21D2/36
Abstract: 本发明涉及一种抗老化蓝色小麦全麦面包及其制备方法，属于食品领域。本发明涉及的抗老化蓝色小麦全麦面包配方按质量份计，包括下列原料：65-75份蓝色小麦全粉、10-20份高筋小麦粉、60-65份蝶豆花水溶液、4-8份黄油、6-10份全脂奶粉、10-20份谷朊粉、1-1.4份酵母粉、0.4-0.6份面包改良剂、8-12份鸡蛋液、0.8-1.2份食盐、10-14份白砂糖、0.05-2份可溶性大豆多糖、3-6份低聚木糖和0.5-5份菊糖。蓝色小麦营养价值丰富，其麸皮和糊粉层中含有大量的花色苷、B族维生素及膳食纤维，赋予了蓝色小麦独特的营养保健价值，如抗氧化、降血糖、降血脂、降低胆固醇等。本发明制得的抗老化蓝色小麦全麦面包具有色香味佳、营养丰富、保存时间长等特点。
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公开(公告)号：CN107714739A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201710981276.6
申请日：2017-10-19
Applicant: 四川农业大学
IPC: A61K36/074
CPC classification number: A61K36/074 , A61K2236/15 , A61K2236/17
Abstract: 本发明公开了一种灵芝孢子粉的破壁工艺，其在超低温物理破壁这种破壁效果较好的技术基础上，对灵芝孢子粉进行了粉碎机粗破壁、硫酸锌溶液与无水乙醇混合悬浮孢子粉、超声处理、真空冷冻干燥等一系列预处理，该工艺在提高孢子粉破壁率的同时，减少了破壁技术对灵芝孢子粉内有效成分的破坏，保存了灵芝孢子粉极高的药用价值，促进了机体对其有效活性成分的吸收利用，具有极高的应用价值。根据单因素及正交试验结果，得到最佳工艺条件为：悬浊液溶剂7%硫酸锌溶液与无水乙醇的体积比为1:0.1、超声温度为30℃、冷冻时间为8h，得到灵芝孢子粉破壁率可达96.3%。
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公开(公告)号：CN107699505A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710977590.7
申请日：2017-10-19
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富硒酵母培养工艺的优化方法，其采取一种新型的亚硒酸钠的添加方式，不仅不会影响菌丝的产量，而且大大提高了硒的利用率，使无机硒尽可能的转化为有机硒，减少产品的毒性，具有极高的工业化应用，根据上述结果，调节摇床培养温度为23℃、初始pH为6.0、转速为120 rpm，培养基中含有1.0 g/L硫酸镁、2.0 g/L氯化钠、0.5 g/L磷酸二氢钾、2 g/L亚硒酸钠时，并且我们将亚硒酸钠均分为三等分，分别在发酵第一、二、三天加入培养基中，发酵7天可以获得约11.4 g干重菌丝、富硒量约331.7μg/g，并且有机硒转化率高达90.0%，相对与现存的产品，本发明大大节约了成本，适合现代化工业发展。
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公开(公告)号：CN105131145B
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201510660702.7
申请日：2015-10-14
Applicant: 四川农业大学
IPC: C08B37/00 , A23K20/163 , A23K50/60 , A23K50/30 , A61K31/737
Abstract: 本发明公开了一种硫酸酯化梭柄松苞菇多糖的制备方法，步骤为：将梭柄松苞菇冷冻干燥，研磨成粉末，再用乙醇水提醇沉、除蛋白、除小分子杂质等过程的处理，得到梭柄松苞菇多糖；制备硫酸酯化梭柄松苞菇多糖方法为：量取70ml二甲基亚砜于干燥附有冷凝装置的三颈烧瓶中，边磁力搅拌边缓慢加入梭柄松苞菇多糖样品，防止样品凝结成块，搅拌过程持续1h，加完后盖上瓶塞；再将三氧化硫‑吡啶粉末加入，水浴加热至85℃，冷凝管回流，反应3h；反应结束后，将烧瓶放入冷水浴中冷却至室温，之后反应液用NaOH中和，加入无水乙醇沉淀，静置过夜，离心收集沉淀物，将沉淀溶于水中透析，透析液冷冻干燥即得到硫酸酯化梭柄松苞菇多糖。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105707716A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610064619.8
申请日：2016-01-29
Applicant: 四川农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/24 , A23V2200/16 , A23V2250/1618
Abstract: 本发明公开了一种泡椒牛百叶及其制备方法，包括将三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠溶于水中，制成复合磷酸盐浸泡液，将牛百叶浸泡于所述复合磷酸盐浸泡液中；将姜、蒜、泡椒、泡椒水、花椒、白醋加入到水中，制得预煮料液；将姜、蒜、泡椒、食盐、糖、花椒、料酒、味精、鸡精加入到水中，制成腌制液；将牛百叶从复合磷酸盐浸泡液中捞出，放入预煮料液中煮制；将牛百叶从预煮料液中捞出，冷却后放入腌制液中腌制，即制得所述泡椒牛百叶。本发明提供的泡椒牛百叶及其制备方法，既能保证产品的营养价值又能保证好的口感，为消费者带来了健康营养食品。
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公开(公告)号：CN105131145A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510660702.7
申请日：2015-10-14
Applicant: 四川农业大学
IPC: C08B37/00 , A23K1/175 , A23K1/18 , A61K31/737
Abstract: 本发明公开了一种硫酸酯化梭柄松苞菇多糖的制备方法，步骤为：将梭柄松苞菇冷冻干燥，研磨成粉末，再用乙醇水提醇沉、除蛋白、除小分子杂质等过程的处理，得到梭柄松苞菇多糖；制备硫酸酯化梭柄松苞菇多糖方法为：量取70ml二甲基亚砜于干燥附有冷凝装置的三颈烧瓶中，边磁力搅拌边缓慢加入梭柄松苞菇多糖样品，防止样品凝结成块，搅拌过程持续1h，加完后盖上瓶塞；再将三氧化硫-吡啶粉末加入，水浴加热至85℃，冷凝管回流，反应3h；反应结束后，将烧瓶放入冷水浴中冷却至室温，之后反应液用NaOH中和，加入无水乙醇沉淀，静置过夜，离心收集沉淀物，将沉淀溶于水中透析，透析液冷冻干燥即得到硫酸酯化梭柄松苞菇多糖。
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公开(公告)号：CN104939110A
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201510292803.3
申请日：2015-06-01
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种五香红烧牦牛肉及其制备方法。本发明提供的五香红烧牦牛肉，由以下重量比的原料制备：牦牛牛腩100份、水500份、食用油10份、酱油4～6份、料酒3～5份、食盐1～1.6份、白糖0.2～0.6份、蚝油1.4～1.8份、十三香0.2～0.6份、葱1～2份、姜1～2份、八角0.6～1份。所得牦牛肉产品呈独特五香红烧味，感官性状良好，入口酥软，汁浓味醇，色泽诱人，营养美味。制备除去了腌制和卤制的工艺，方法简单，设备要求低，投资少，生产时间短；对所得的牦牛肉产品进行高温高压灭菌处理，灭菌更加彻底，所得牦牛肉产品耐长期贮藏且适合工业化大规模生产，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN103340427B
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201310233454.9
申请日：2013-06-14
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种方便酸萝卜老鸭汤的制备方法，包括如下重量百分比，老鸭肉腌制组分：0.4%十三香，14%料酒，0.1%β-环糊精，0.0075%亚硝酸钠，0.05%异抗坏血酸钠；酸萝卜老鸭汤配方：酸萝卜添加量为20%、姜添加量为2%、葱添加量为4%、食盐添加量为1.5%、鸡精添加量为0.65%、鸭肉香精添加量为0.25%；料水比为1∶3。本发明的目的在于开发一种加热即食的方便罐头汤品，解决了家庭制汤费时的问题，通过对方便老鸭汤加工工艺的优化将传统工艺与现代技术相结合不仅保持了汤汁原有的滋味和香气还延长了汤品的保质期，酸萝卜既有白萝卜营养丰富、抗癌抗肿瘤的作用，而且还润燥生津，脆嫩爽口。将老鸭肉和酸萝卜一起煲制汤品既美味又营养，其汤汁香气浓郁，肉质软硬适中，最终得到安全营养健康的方便汤品。
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公开(公告)号：CN103340428A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310233455.3
申请日：2013-06-14
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种方便茶树菇老鸭汤的制备方法，包括如下重量百分比，老鸭肉腌制组分：0.4%十三香，14%料酒，0.1%β-环糊精，0.0075%亚硝酸钠，0.05%异抗坏血酸钠；茶树菇老鸭汤配方：茶树菇添加量为6%、姜添加量为2%、葱添加量为2%、食盐添加量为1.75%、鸡精添加量为0.5%；料水比为1∶3。本发明的目的在于开发一种加热即食的方便罐头汤品，解决了家庭制汤费时的问题，通过对方便老鸭汤加工工艺的优化将传统工艺与现代技术相结合不仅保持了汤汁原有的滋味和香气还延长了汤品的保质期，将老鸭肉和茶树菇一起煲制汤品既美味又营养，其汤汁香气浓郁，肉质软硬适中，最终得到安全营养健康的方便汤品。
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