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公开(公告)号：CN104939110A
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201510292803.3
申请日：2015-06-01
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种五香红烧牦牛肉及其制备方法。本发明提供的五香红烧牦牛肉，由以下重量比的原料制备：牦牛牛腩100份、水500份、食用油10份、酱油4～6份、料酒3～5份、食盐1～1.6份、白糖0.2～0.6份、蚝油1.4～1.8份、十三香0.2～0.6份、葱1～2份、姜1～2份、八角0.6～1份。所得牦牛肉产品呈独特五香红烧味，感官性状良好，入口酥软，汁浓味醇，色泽诱人，营养美味。制备除去了腌制和卤制的工艺，方法简单，设备要求低，投资少，生产时间短；对所得的牦牛肉产品进行高温高压灭菌处理，灭菌更加彻底，所得牦牛肉产品耐长期贮藏且适合工业化大规模生产，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN104856068A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510229421.6
申请日：2015-05-07
Applicant: 四川农业大学
IPC: A23L1/311
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种糖醋冷吃兔。本发明公开了一种糖醋冷吃兔，包含以重量比计的以下组分：兔肉100份，菜籽油30～40份，花椒1～2份，干辣椒5～15份，食醋2～6份，老抽1～3份，老姜2～4份，八角1～2份。糖醋冷吃兔的制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理，(2)切丁，(3)预煮，(4)腌制，(5)炒制，(6)包装，(7)灭菌，(8)成品检验。本发明提供了一种风味独特的方便兔肉产品，糖醋冷吃兔的感官性状良好，糖醋味浓郁，营养美味。并且该产品贮藏时间长，适合工业化大规模生产。
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公开(公告)号：CN105495372A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510952300.4
申请日：2015-12-16
Applicant: 四川农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16
Abstract: 本发明公开了一种卤兔腿制品及其制备方法，包括以下步骤：将辣椒、花椒、肉桂、八角、小茴香、山柰、香叶、孜然、香果和草果打粉，制得香料粉，将所述香料粉与食盐、白砂糖、味精、五香粉和水混合熬制，然后过滤制成卤汁；将食盐、白砂糖、八角、花椒、辣椒与水混合，制得腌制剂，将兔腿放入腌制剂中腌制；将腌制后的兔腿放入沸腾的卤汁中，然后采用先大火后温火的方式烧煮，制得所述卤兔腿制品。本发明提供的腌制剂的配比及腌制时间能极大限度的减少兔肉本身的草腥味，同时又能使香料更入味，使产品风味更优；本发明提供的制备方法通过工艺参数和配方的固定，能使每一批卤制的卤兔腿制品风味和色泽基本相同。
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公开(公告)号：CN104872693A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510230577.6
申请日：2015-05-07
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种香辣冷吃兔。本发明公开了一种香辣冷吃兔，包含以重量比计的以下组分：兔肉100份，食盐1～3份，黄酒1～3份，菜籽油30～40份，干辣椒15～25份，花椒1～3份，老姜1～3份，八角0.5～1.5份，芝麻0.8～1.2份，老抽1～3份。香辣冷吃兔的制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理，(2)切丁，(3)预煮，(4)腌制，(5)炒制，(6)包装，(7)灭菌，(8)成品检验。本发明提供了一种香辣味突出，感官性状好，营养美味，色香味俱全的香辣冷吃兔产品，并且该产品贮藏时间长，适合工业化大规模生产。
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公开(公告)号：CN114680334A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210372253.6
申请日：2022-04-11
Applicant: 四川农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/30
Abstract: 本发明公布了一种壳聚糖修饰肉桂精油脂质体的制备方法，包括以下步骤：①将蛋黄卵磷脂、胆固醇、吐温80、肉桂精油与无水乙醇混合；②将混合液旋蒸除去无水乙醇，得到脂质薄膜；③加入磷酸盐缓冲液水化，得到脂质体悬浊液；④将脂质体悬浊液在高速均质机中高速剪切3min；⑤使用高压均质机循环3‑4次得到肉桂精油脂质体；⑥制备质量分数为0.2%的壳聚糖溶液；⑦将肉桂精油脂质体滴加到0.2%壳聚糖溶液中，搅拌60分钟，静置后得到壳聚糖修饰的肉桂精油脂质体。本发明利用壳聚糖对肉桂精油脂质体进行功能修饰，对脂质体进行壳聚糖表面修饰可以减少环境降解和磷脂双层渗透，增强脂质体系统的稳定性。还可延长活性物质释放时间，从而提高生物利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104905289A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201510290932.9
申请日：2015-06-01
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种麻辣红烧牦牛肉及其制备方法。本发明提供的麻辣红烧牦牛肉，由以下重量比的原料制备：牦牛牛腩100份、水500份、食用油10份、酱油3～5份、料酒2～4份、食盐1～1.6份、白糖0.4～0.8份、蚝油1.4～1.8份、干辣椒1～3份、花椒1～2份、葱1～2份、姜1～2份、八角0.6～1份。所得牦牛肉产品呈独特麻辣红烧味，感官性状良好，入口酥软，汁浓味醇，色泽诱人，营养美味。制备方法简单，设备要求低，投资少，生产时间短；对所得的牦牛肉产品进行高温高压灭菌处理，灭菌更加彻底，所得牦牛肉产品耐长期贮藏且适合工业化大规模生产，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN104207161A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410339483.8
申请日：2014-07-17
Applicant: 四川农业大学
CPC classification number: A23L13/428 , A23L13/20 , A23L13/70 , A23L27/00 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种香辣兔头的制备方法。主要步骤包括：整形、清洗、去腥、制糖色、卤制、拌料、杀菌、冷却、成品。包括如下重量百分比（以兔头为100份）：卤制为酱油3%-8%、干辣椒5%-8%、花椒0.8%-1.2%、味精0.6%-1.0%、白砂糖5%-8%、山奈0.2%-0.5%、桂皮0.2%-0.5%、八角0.2%-0.5%、小茴香0.2%-0.5%、香叶0.2%-0.5%、水200%-300%；拌料为辣椒油5%-10%、花椒粉2%-5%、酱油2%-5%、芝麻0.8%-1.2%。本发明制作出的香辣兔头感官性状良好，风味独特，营养美味，能长时间贮藏，适合工业化大规模生产。
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公开(公告)号：CN205695285U
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201620618878.6
申请日：2016-06-21
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本实用新型涉及烤箱领域，尤其涉及一种新型烤鸡蛋箱，包括机壳、箱体、蛋架、蛋盘、加热装置和鼓风装置；所述蛋架设置在箱体内部，所述蛋盘安装在蛋架上；所述箱体、加热装置和鼓风装置设置在机壳内部；所述机壳为立方体形状，所述机壳正面设置有箱门和控制面板，所述箱门上设置有把手；所述控制面板上设置有LED显示屏、按钮和控制芯片；所述箱体上设置有气流通孔；所述加热装置包括温度传感器、电热丝和陶瓷罩；所述鼓风装置包括风机、叶片和变频器；所述加热装置和鼓风装置与控制面板的控制芯片相连接；所述蛋架为多层的长方体框架型结构。本实用新型的优点在于：该烤鸡蛋箱一次性烤制数量大、卫生安全、烤制时间短、方便实用的优点。
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公开(公告)号：CN206424981U
公开(公告)日：2017-08-22
申请号：CN201720092218.3
申请日：2017-01-24
Applicant: 四川农业大学
IPC: B01L3/14
Abstract: 本实用新型公开了一种环保的试管密封塞，包括圆台形的硅胶塞体，在硅胶塞体内设置有一个空腔，所述空腔内设置有棉塞，棉塞与空腔壁过盈配合，在硅胶塞体上还设置有若干个通孔，所述通孔穿过空腔使硅胶塞体的顶部和底部相通；在硅胶塞体的周向方向还设置有摩擦增强区。本实用新型实现了一种可将试管塞的透气性提高到80％以上，更易拔出的试管塞的目的；具有提高实验效率、减少实验误差、降低人身伤害、节能环保的作用。
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公开(公告)号：CN206079540U
公开(公告)日：2017-04-12
申请号：CN201621129887.5
申请日：2016-10-18
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种清洗刷，属于清洗器具技术领域。目的是提供一种结构简单，操作方便，可使刷毛充分接触容量瓶、锥形瓶的瓶壁的清洗刷，包括刷柄及刷体，所述刷体包括骨架、橡胶套、刷毛，骨架整体安装在橡胶套内，刷毛粘贴在橡胶套表面，骨架包括两个圆形圈体及连接在两个圆形圈体之间的钢丝，一个圆形圈体与刷柄相互粘接，橡胶套套接在刷柄上且套接处粘贴密封，刷柄中间设有通气孔，所述通气孔一端连通橡胶套，通气孔另一端设有气门芯。本实用新型的清洗刷不仅适合于容量瓶或锥形瓶，也适合于其它玻璃器皿的清洗使用。
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