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公开(公告)号：CN106496301A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201611081486.1
申请日：2016-11-30
Applicant: 吉林大学
IPC: C07K1/04
CPC classification number: C07K1/047
Abstract: 本发明公开了一种Keap1Kelch区多位点分子对接筛选食源性抗氧化寡肽的方法，其方法为：步骤一、构建食源性寡肽分子结构库；步骤二、寻找相互作用的PDB文件；步骤三、设计3个结合位点；步骤四、在步骤三中所设计的3个结合位点上进行分子对接；步骤五、综合评价，初步筛选出食源性抗氧化寡肽。有益效果：通过设计多个结合位点，减少由于寡肽比包含ETGE序列的Nrf2片段小而造成的对对接试验的影响。后续试验还能以筛选得到的食源性寡肽为蓝本，利用体外化学试验和细胞试验逐次筛选出具有抗氧化功能的食源性寡肽，从而有效提高试验的效率，减少试验周期。
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公开(公告)号：CN106036821A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610344579.2
申请日：2016-05-23
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种高凝胶性蛋白蛋肠及其制备方法，蛋白蛋肠包括有全蛋液、凝胶性蛋白粉、水、食用盐、白砂糖、味精、胡椒粉、姜粉和其他调味料，各种材料的重量份含量为：全蛋液40‑60份、凝胶性蛋白粉10‑20份、水20‑40份、食用盐1‑2份、白砂糖2‑4份、味精1‑3份、胡椒粉1‑3份、姜粉1‑3份和其他调味料7份。制作方法为：步骤一、选蛋，清洗；步骤二、打蛋；步骤三、配料；步骤四、搅拌；步骤五、均质；步骤六、灌装；步骤七、清洗；步骤八、蒸煮成型。有益效果：既能满足素食者对休闲食品的需求，又能满足人体对相关矿物质等营养素的吸收，极大地提高了食用者的身体健康。
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公开(公告)号：CN103919136B
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201410177591.X
申请日：2014-04-29
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/175 , A61K31/198 , A61P3/02
Abstract: 本发明公开了一种蛋氨酸鳌合钙片及加工方法，蛋氨酸鳌合钙片是由钙、蛋氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、蛋氨酸3-4份、木糖醇1-2份和维生素C0.3-0.4份经螯合制得，其具体方法为：第一步、钙的制备；第二步、蛋氨酸鳌合钙片的制备；本发明的有益效果：以蛋壳为原料制备的钙再与蛋氨酸螯合制备成钙片，为禽蛋加工废弃物的综合利用提供了新途径，能达到既补充蛋氨酸又补充钙的双重功效，做到了变废为宝，杜绝了环境的污染。
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公开(公告)号：CN104996688A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510515744.1
申请日：2015-08-21
Applicant: 吉林大学
IPC: A23F5/40
Abstract: 一种抗氧化速溶咖啡及其制备方法，属于速溶饮品及其制备方法技术领域。包括笃斯越桔茎叶提取物的制备、蛋清抗氧化肽的制备、原料的混合、包装等步骤，本发明制备的抗氧化速溶咖啡具有咖啡应有的气味和色泽，味道浓郁香醇又能提神醒脑，并且含有蛋清源抗氧化肽、笃斯越桔茎叶黄酮提取物。原料抗氧化肽活性强、分子质量小、易吸收；笃斯越桔茎叶富含芦丁、槲皮素等黄酮，具有抗氧化、降血压等功效；并且二者具有协同作用。本产品添加笃斯越桔茎叶提取物及蛋清源抗氧化肽，二者有机结合，科学调配，不仅降低了咖啡成本，并且增加了咖啡的营养性、功能性及花色感，工艺简单，成本低，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN103951575B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201410177629.3
申请日：2014-04-29
Applicant: 吉林大学
IPC: C07C229/76 , C07C227/18 , A61K31/198 , A61P3/02
Abstract: 本发明公开了一种赖氨酸鳌合钙粉及加工方法，赖氨酸鳌合钙粉是由钙、赖氨酸、木糖醇和维生素C组成，其中按重量份钙0.4份、赖氨酸3-4份、木糖醇1-2份和维生素C0.3-0.4份经螯合制得，具体方法为：第一步、钙的制备；第二步、赖氨酸鳌合钙粉的制备；本发明的有益效果：以蛋壳为原料制备的钙再与赖氨酸螯合制备成补钙制剂，为禽蛋加工废弃物的综合利用提供了新途径，能达到既补充赖氨酸又补充钙的双重功效，而且解决了大量废弃蛋壳污染环境的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104830937A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510246608.7
申请日：2015-05-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种利用鸡屠宰副产物制备蛋白胨的方法，其制备方法为：第一步、原料的预处理；第二步、蛋白酶水解；第三步、灭酶、脱色、脱腥；第四步、中和、过滤；第五步、浓缩、干燥、粉碎，本发明的有益效果：加工过程中产生的骨油可用于制油酸、硬脂酸、肥皂、甘油、高级润滑油和日化产品，骨粒、骨粉主要用于饲料、复合肥等主要原料。由于生物制药中的发酵、食用菌培育等领域大量应用，饲料工业的发展以及化工产品的深加工、精加工需求，动物副产物生产的蛋白胨的需求将逐年上涨，市场应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN104770785A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510188079.X
申请日：2015-04-20
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种凝固型人参鸡骨汤料及其制备方法，属于食品技术领域。是由鸡骨架、人参、香菇、红枣、枸杞、香叶、肉桂、八角、生姜、甘草、大葱、米酒、食盐、呈味核苷酸二钠、味精、鸡骨提取物、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、卡拉胶和黄原胶制成。本发明与现有技术相比，通过采用多步提取、减压浓缩、均质凝胶等加工手段，在兼顾产品凝固特性的同时，保证产品最醇正的风味；原料利用率的大幅提高，使得产品的营养价值显著提升；人参粉末的创造性加入使产品具备全新质感，不仅全面利用了原料，还让最终汤汁更加浓醇。
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公开(公告)号：CN104544103A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510067443.7
申请日：2015-02-10
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种秋葵片及制备工艺，秋葵片包括各重量份的原料为：秋葵粉100-150份，维生素C粉0.6-1份，螺旋藻粉1-3份，黄原胶0.3-0.6份。其具体工艺为：(1)、将采摘完的秋葵洗净粉碎，过120目筛，将粉碎好的秋葵粉装袋备用；(2)、按重量份取步骤(1)中制得的秋葵粉100-150份，螺旋藻粉1-3份和维生素C粉0.6-1份进行充分搅拌，在压片前按重量份将配置好的黄原胶0.3-0.6份，对前述的混合粉进行喷胶处理；(3)、调节选择直径为1厘米压片模具，压片厚度为3-4毫米，通过调节压力和转速后使制备出的秋葵片硬度适中；(4)、整理包装。有益效果：能够充分补充秋葵中所含有的多种营养功能因子。
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公开(公告)号：CN104351361A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410686884.0
申请日：2014-11-24
Applicant: 吉林大学
IPC: A23D9/02
Abstract: 本发明公开了一种适合孕妇食用的高叶酸含量食用油的调配工艺及配方，属于食品工业领域。方法包括叶酸微胶囊的制取，叶酸食用油的调配。应用了紫外分光光度计法，高效液相色谱法，红外光谱法，差示扫描量热法，真空干燥法等。通过剪切乳化，均质，冷冻干燥，调配出叶酸食用油，使孕妇可以通过一日三餐对叶酸进行补充，增强胎儿器官功能，减少胎儿发育疾病以及孕妇并发症，使优点是营养健康，功能性强，便于人体摄取吸收，填补了市场空白，利于推进工业化生产。
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公开(公告)号：CN102987186B
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201210548416.8
申请日：2012-12-17
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的便利型抗氧化肽香橙果冻饮的加工工艺属于食品加工的技术领域。有香橙汁的制备、胶原蛋白抗氧化肽粉的制备和香橙果冻饮的制备过程；所述的胶原蛋白抗氧化肽粉的制备，是通过酶解林蛙皮制得；香橙果冻饮的制备是取香橙汁与胶原蛋白抗氧化肽粉、木糖醇、Vc混合搅拌；再加入果冻粉并加热搅拌使果冻粉溶解；最后杀菌灌装，冷却定型，封装。本发明产品不仅能够满足人体对胶原蛋白的补充需要，而且携带方便，满足消费者所追求的最有效最节省时间的保健需求；本发明用废弃林蛙皮提取胶原蛋白抗氧化肽，不仅解决废弃蛙皮的再次利用问题，而且提取的胶原蛋白抗氧化肽清除自由基的活性高，对人体具有延缓衰老等功效。
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