-
公开(公告)号：CN1192720C
公开(公告)日：2005-03-16
申请号：CN00811561.3
申请日：2000-06-16
申请人： 阿尔比恩国际公司
CPC分类号： A23L7/1963 , A23L7/101 , A23L7/122
摘要： 公开了用金属氨基酸螯合物包涂的谷物颗粒核仁、用于谷物颗粒核仁的矿物质或金属强化的方法和包涂组合物。与其他金属或矿物质强化不同，可以用铁、钙、锌和/或其他金属的氨基酸螯合物形式包涂谷物颗粒核仁，无需粉碎各粒核仁。进而，包涂的核仁是稳定的、可口的，含有高度生物可利用的金属。
-
公开(公告)号：CN1527668A
公开(公告)日：2004-09-08
申请号：CN02814020.6
申请日：2002-06-13
申请人： 先进食品技术公司
IPC分类号： A21D13/00
CPC分类号： A23L1/005 , A21D13/22 , A21D13/28 , A23L7/122 , A23L19/05 , A23L19/18 , A23L19/19 , A23P20/12 , A23V2002/00 , A23V2200/22 , A23V2250/5118 , A23V2250/5114 , A23V2250/5086
摘要： 涂饰剂类组合物以及将这类组合物用于制作新型薄片类和其它煎炸或焙烤的点心和/或方便食品(包括甜食，用所述组合物涂覆它们的外部和/或将所述组合物直接掺入它们的面团基质)的方法。将食品与所述组合物一起适当烹饪后，所述组合物显著增大了食品的脆性和抗张强度，于是改变了食品的感观性质和贮存性质而提供新型基础食品。就甜食来说，所述涂饰剂为糖衣提供了稳定化表面屏障，它防止糖衣变成粘性、潮湿的或湿润的，却增大了表面脆性，同时减少了焙烤面团的水分损失，大为阻滞了变陈。所述涂饰剂还为食品提供了涂抹调味料和着色剂的新型、更好的方法。
-
公开(公告)号：CN1518409A
公开(公告)日：2004-08-04
申请号：CN02812373.5
申请日：2002-06-19
申请人： 纳幕尔杜邦公司
IPC分类号： A23B9/14
CPC分类号： A23G3/346 , A23G3/0089 , A23G3/2092 , A23G9/24 , A23G9/52 , A23G2220/20 , A23L3/361 , A23L7/122 , A23L27/72 , A23P10/30 , A23P10/35 , A23P20/10 , A23P20/11 , A23P20/15 , A23P20/18
摘要： 公开了一种干涂尺寸为约0.5－20.0mm的食品颗粒的方法。已涂覆的食品颗粒的水分含量与未涂覆的食品颗粒的水分含量基本相同。还公开了一种用液体涂料包封尺寸为5微米至5毫米的冷冻液体颗粒的方法。还公开了由本发明方法之一制备的经涂覆的食品颗粒和已包封的冷冻液体颗粒。
-
公开(公告)号：CN1422124A
公开(公告)日：2003-06-04
申请号：CN01807328.X
申请日：2001-03-20
申请人： 通用工厂公司
摘要： 由熟谷物面团，特别是玉米基面团制备蓬松快餐食品的方法包括深度油炸丰饶角形的粒料或半成品。制备这种快餐食品的方法包括下列步骤：用温水浸泡粒度为0.5－2.5mm的切割谷物颗粒以使湿含量至少为18％，短保留时间烹饪以在诸如双螺杆挤出机中形成熟谷物面团，第二步长保留时间烹饪，挤出熟谷物面团成为绳状挤出物，冷却绳状挤出物的同时进行回火，形成粒料，将粒料干燥，并例如通过深度油炸进行蓬松化形成最终快餐食品。本方法提供的最终蓬松片具有与在间歇式炊具中通过传统的低剪切延时烹调谷粒所制备者相当的质地和食用质量。本方法可利用较便宜和非特殊化的设备，可以以连续过程而非间歇式或半连续过程进行，并且是更经济的。
-
公开(公告)号：CN1420729A
公开(公告)日：2003-05-28
申请号：CN00811561.3
申请日：2000-06-16
申请人： 阿尔比恩国际公司
CPC分类号： A23L7/1963 , A23L7/101 , A23L7/122
摘要： 公开了用金属氨基酸螯合物包涂的谷物颗粒核仁、用于谷物颗粒核仁的矿物质或金属强化的方法和包涂组合物。与其他金属或矿物质强化不同，可以用铁、钙、锌和/或其他金属的氨基酸螯合物形式包涂谷物颗粒核仁，无需粉碎各粒核仁。进而，包涂的核仁是稳定的、可口的，含有高度生物可利用的金属。
-
公开(公告)号：CN1094331C
公开(公告)日：2002-11-20
申请号：CN97191234.3
申请日：1997-11-20
申请人： 高拔公司
发明人： 小林将男
摘要： 提供一种节约空间的使外皮材料(2)形成圆形而连续生产棒状带馅食品的方法以及所用的设备。为此，本发明采用下列方法和设备：该外皮材料(2)安放在一台支架传送机(3)上，传送机的输送带部分由沿传送机支架走向布置的许多皮带段组成，并使皮带段可以互相独立地朝传送机(3)方向弯折；将馅料放在外皮材料上；然后用一对导向板把每个皮带段(31)的两个端部(31a)和(31a)抬高，将上述外皮材料弯曲成槽形；进而用加压成形构件(5)通过皮带段(31)向已被弯曲成槽形的外皮材料间断地加压，使上述外皮材料(2)围绕并包住馅料(1)，从而生产一种棒状带馅食品(F)。
-
公开(公告)号：CN1024995C
公开(公告)日：1994-06-15
申请号：CN88107698
申请日：1988-11-04
申请人： 海因茨沙夫食品挤压技术商业协会
发明人： 海因茨-约瑟夫·沙夫
摘要： 通过挤压适当的混合物制造快餐食物一类制品，在挤出物的表面涂以调味品和/或香料。在挤压后直接将调味品和/或香料的水悬浮液涂在热的挤出物上，然后进行烘干。在悬浮液中可含有如淀粉酶一类酶的进行水解的物质。由于采用涂调味品和/或香料，没有油类物质，所以所得制品易于消化。
-
公开(公告)号：CN108925845A
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201810662106.6
申请日：2018-06-25
申请人： 安徽粮悦食品股份有限公司
发明人： 石磊
CPC分类号： A23L7/122 , A23L7/13 , A23L29/035 , A23L29/04 , A23L29/045 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2250/18 , A23V2250/5118 , A23V2250/54252
摘要： 本发明公开了一种牛轧糖夹心锅巴及其加工工艺，涉及休闲食品技术领域，包含如下重量份数的原料：糯米45-55份、牛轧糖10-20份、棕榈油1-10份、植物淀粉0.5-5份、食盐0.5-5份。本发明通过所述工艺实现牛轧糖夹心锅巴的高效加工，工艺操作简便且工艺重复性好；并通过内包装和外包装的配合，提高锅巴的包装卫生性和保证锅巴的食用口感；同时通过对成品的质量监控，保证锅巴的食用安全性。
-
公开(公告)号：CN108740777A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810590894.2
申请日：2018-06-09
申请人： 漳州市高麦食品有限公司
发明人： 郑伟鸿
CPC分类号： A23L7/122 , A23L11/05 , A23L19/00 , A23L29/04 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2250/18 , A23V2250/5118 , A23V2250/616 , A23V2250/642 , A23V2250/1592 , A23V2250/1614 , A23V2250/1578 , A23V2250/161
摘要： 本发明公开了一种闽南风味麻薯，包括麻薯皮以及麻薯陷，麻薯陷设置在麻薯皮内，所述麻薯皮按重量的配方如下：大豆油、糯米粉、红豆粉、玉米淀粉、矿物质水、白砂糖、麦芽糖浆、山梨糖醇、食用增稠剂：所述麻薯陷按重量的配方如下：鲜芒果肉、菠萝果肉、胡萝卜色素、全脂奶粉、山梨糖醇、芒果香精、抗坏血酸棕榈酸酯、白砂糖、矿物质水。本发明还公开了一种闽南风味麻薯的制备工艺。本发明利用麻薯养胃健脾、补充能量的功效，并添加全新的原料，对加入原料的顺序、搅拌时间以及温度进行了进行改进，能够体现出麻薯的闽南风味，适合在闽南区域推广。
-
公开(公告)号：CN108740776A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810459354.0
申请日：2018-05-15
申请人： 邓瑜
发明人： 邓瑜
IPC分类号： A23L7/122
CPC分类号： A23L7/122
摘要： 本发明公开了一种便于制作汤圆的食品加工机，包括出料器，所述出料器的内表壁安装有螺纹架，且螺纹架内部的中间位置处通过螺纹连接有丝杆，所述丝杆的底部通过螺纹连接有齿轮，且齿轮的一侧安装有二号电机，所述丝杆的一端安装有手轮，且丝杆相对于手轮的一端通过接头连接有推板，所述推板的外表壁安装有橡胶刮片，且推板的外部设置有储料盒，本发明设置了出料器，使用者可以将馅料放入储料盒中，利用推板将馅料推出，橡胶刮片将储料盒内壁上的馅料刮除干净，使用者可以拿着汤圆皮在下方接住馅料进行制作，使食品的制作效率有所加快，且可以使流出的馅料等量且匀速，使使用者包制出的产品大小相近，更加美观。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
233 条记录 (耗时 0.017 秒)
