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公开(公告)号：CN110521757A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910840641.0
申请日：2019-09-06
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种基于图像识别系统的智能淡水鱼自动骨肉开片机，包括机架，机架上分别安装有送鱼机构、摄像机构、切割机构、执行机构和控制机构；摄像头将采集到的图像信息经过控制机构处理后传输给执行机构，执行机构与旋转编码器连接，旋转编码器将垂直传送带的前进量转化成电信号，还能将信号反馈回控制机构用于实时可知鱼体所到达的位置，与执行机构配合。执行机构与切割机构的步进电机信号连接，通过控制步进电机实现切刀活动底板的水平转动，从而控制活动底板上的旋转刀，使其沿鱼的流线形脊骨进行切割。本发明可切割多种淡水鱼，得到的鱼大片体积大，与鱼脊骨分离完全，能够显著减低加工成本，获得高经济价值和高品质的鱼大片。
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公开(公告)号：CN108586881A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810458902.8
申请日：2018-05-11
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C08L23/06 , C08L57/02 , C08L91/06 , C08F255/02 , C08F222/06 , A22C21/04 , A22B5/08
Abstract: 本发明公开了一种畜禽屠宰加工脱毛蜡及其制备方法，该脱毛蜡是以包含以下组分及重量百分比的物质为原料制备而成：改性聚乙烯蜡40～60％、石蜡30～50％和增粘剂5～15％。该脱毛蜡的制备方法包括以下工艺步骤：1)聚乙烯蜡和马来酸酐在叔丁基过氧化氢存在下在118～123℃下反应60～90min；然后与助剂在110～120℃下反应15～20min，制得改性聚乙烯蜡。2)改性聚乙烯蜡、石蜡以及增粘剂在150～175℃下熔融混合30～40min，制得畜禽屠宰加工脱毛蜡。运用本发明所述制备方法制得畜禽屠宰加工脱毛蜡安全、高效，具有理想的粘附特性，可以用于畜禽屠宰加工中的二次脱毛工序。
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公开(公告)号：CN104970403A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510399924.8
申请日：2015-07-09
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 一种凝胶型鱼汤产品及其生产工艺，属于水产品加工技术领域。先将鱼体在腌制料中腌制沥干，再在鱼体表面拍涂淀粉，经油炸后和姜、葱放入热蒸馏水中熬煮；将洗净的鱼鳞进行高压熬煮，取得鱼鳞胶液；最后在熬煮后的鱼汤中添加鱼鳞胶液，再经加热，使鱼鳞胶液均匀地与鱼汤混合，冷却成型。本发明充分利用鱼肉、鱼皮、鱼鳔以及鱼鳞中的胶原蛋白，使得产品呈固体凝胶状，保留传统鱼汤原型、原汁、原味的特点；可保藏于0～4℃的温度环境中，随时快捷方便，既可加热食用到整鱼汤，也可直接食用鱼冻。产品氨基酸组成全面，营养丰富；色泽浓白，鲜香满口，爽滑不腻，加热后鱼汤口感醇厚，味道鲜美。
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公开(公告)号：CN104807865A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510234067.6
申请日：2015-05-08
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: G01N27/327 , G01N33/68
Abstract: 应用于肌红蛋白检测的电化学适配体传感器的制备方法，涉及一种电化学传感器技术领域，将多肽和HAuCl4溶解于去离子水中，置于-15℃搅拌12小时后在0～5℃环境下与NaBH4反应，取得多肽-Au纳米复合材料；将多肽-Au纳米复合材料修饰在电极表面，再通过共价连接肌红蛋白适配体，即得应用于肌红蛋白检测的适配体传感器。该电化学适配体传感器检测范围宽，重现性好，避免了肉品中常见干扰物质的影响，结果准确，能够应用于肉品中肌红蛋白的检测。
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公开(公告)号：CN102845507A
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN201210376357.0
申请日：2012-10-08
Applicant: 江苏省农业科学院
CPC classification number: Y02A40/922
Abstract: 一种基于膜技术的家禽屠宰预冷水的循环使用方法及其装置，属于农产品加工技术领域，特别涉及一种家禽屠宰预冷水的循环使用方法。将家禽屠宰车间预冷池中的预冷水经过200目纱布粗滤后，再经膜孔径为0.2μm、操作压力为0.04MPa、操作温度为0～10℃的聚偏氟乙烯膜超滤后，由冷却系统冷却至预冷工作温度，再回流入预冷池循环利用。本发明经过粗滤处理后，可去除预冷水中的大颗粒杂质，再经过超滤，可滤除绝大部分微生物、大分子蛋白、脂肪微粒等，获得洁水原；最后通过冷却系统，可保障预冷的工作正常进行，从而大幅度降低预冷池中微生物数量、提高预冷减菌及清洗效果，提高生产效率，降低生产成本，节约用水，还可有效改善禽肉产品品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102321166A
公开(公告)日：2012-01-18
申请号：CN201110286476.2
申请日：2011-09-26
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C07K14/465 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/30 , C07K1/18
Abstract: 一种从鸭肌肉中分离磷脂绑定蛋白纯品的方法，属于农产品加工技术领域，该方法从鸭肌肉中提取磷脂绑定蛋白，首先进行粗蛋白提取，然后使用离子交换层析对磷脂绑定蛋白进行纯化，获得的磷脂绑定蛋白分子量约为90KD。本发明具有纯化方法快速简洁和所得蛋白对磷脂的绑定能力强的特点，在医药、食品、生化等领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN111616308B
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202010438676.4
申请日：2020-05-21
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种汤煲类食品专用禽肉原料的生产方法，属于食品加工技术领域。该方法是将检验检疫合格后的家禽，经宰杀沥血、褪毛、开膛去脏、切块、清洗、沥干、过热蒸汽处理、风冷、单体速冻及‑18℃贮藏，最终制成汤煲类食品工业化生产所需的专用禽肉原料。该方法最大限度地保留禽肉原料的鲜味物质，保证最终汤煲类食品味道鲜美的特性，解决目前采用冷冻原料生产的产品普遍存在肉质差、鲜味不足的问题，为汤煲类食品工业化提供技术基础。
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公开(公告)号：CN113207938B
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202110489904.5
申请日：2021-05-06
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种水禽屠宰加工中的二次脱毛方法，包括步骤(1)水禽预处理；(2)浸烫、机械打毛；(3)酶解液的配制；(4)酶解液浸泡；(5)松香甘油酯浸蜡、脱蜡；(6)刷毛处理。在水禽胴体热烫后毛孔扩张的基础上，增加酶解液与毛囊、毛乳头的作用力度，促使毛根松动，再利用松香甘油酯的粘附特性去除胴体残毛。本发明步骤简单易于操作，采用酶协同松香甘油酯的方法进行水禽二次脱毛，缩短了二次脱毛时间，采用的处理原料安全无毒，脱毛率达98％以上，且水禽胴体无黄皮残留产生，经处理后的水禽胴体外观品质好，食用安全性高，符合消费者对水禽类肉品的要求。
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公开(公告)号：CN113100282A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110534899.5
申请日：2021-05-17
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种专用于提升黑鱼肉长期冷藏品质的联合处理方法，按照（15‑25）:（5‑12）的重量比分别称取新鲜黑鱼肉和肌肽溶液并同时装入真空袋中，真空包装后置于200‑400 Mpa的压力环境中保压500‑1500s；经过处理后的黑鱼肉冷藏后不饱和脂肪氧化指标、蛋白质氧化指标、菌落总数指标、挥发性盐基氮含量指标、蛋白质结构指标等均十分优良。
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公开(公告)号：CN112021385A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010915904.2
申请日：2020-09-03
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种连续型悬挂式生鲜整禽灭酶杀菌系统，其包括：悬挂式传送机构，用于悬挂并传送待处理的禽胴体；微波加热设备，沿禽胴体流转方向上，其设置在所述悬挂式传送机构的上游端，用于对禽胴体进行微波处理；蒸汽保温设备，沿禽胴体流转方向上，其设置在所述悬挂式传送机构的下游端，用于将经过微波处理的禽胴体进行蒸汽保温；所述悬挂式传送机构的转动带动所述待处理的禽胴体依次顺序经过微波加热设备和蒸汽保温设备，完成生鲜整禽的灭酶杀菌。本发明能够使得通过该系统的整禽实现灭酶冷鲜的效果，实现自动化大规模连续生产，降低能耗，大大提高加工效率。
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