-
公开(公告)号：CN103960450B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410202322.4
申请日：2014-05-14
Applicant: 南昌大学 , 江西齐云山食品有限公司
IPC: A23G3/48
Abstract: 一种富含多酚的南酸枣皮营养软糖及其制备方法，由南酸枣皮10.5%-15.5%，白砂糖30%-40%，葡萄糖浆20%-30%，食用明胶7%-12%，红薯淀粉6%-9.5%，车前子胶1.0%-3.0%，薜荔籽胶1.0%-3.0%，本发明以南酸枣皮为主要原料，经湿法粉碎后，果胶酶处理，制成南酸枣皮汁，与明胶充分溶胀，加入到熬制好的糖液中，混匀，冷却，切块而成。本发明采用果胶酶处理南酸枣皮，释放出枣皮中丰富的多酚物质，无需添加外源多酚提取物。经上述工艺制备的软糖口感独特，含有丰富的酚类化合物和膳食纤维，无需添加柠檬酸，苹果酸，香精等食品添加剂，具有绿色天然，口感独特，和营养健康等优点。
-
公开(公告)号：CN105595160A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510684328.4
申请日：2015-10-20
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/10
Abstract: 一种保鲜湿米线的制备方法，属于米制品深加工技术领域。本发明利用高压技术实现湿米线复蒸和杀菌同步，从而获得一种保鲜湿米线的制备方法。以早籼米淀粉为原料，主要步骤包括：室温下浸泡3～4h，沥干、粉碎，过60目筛，调节大米粉水分含量至40％～55％、挤压成型，室温静置老化4h、4℃下老化2h，真空包装，超高压处理(温度50～60℃，压力150～250Mpa，时间10～20min)，从而获得一种生产周期短、口感风味佳、货架期长的保鲜湿米线。本发明在延长保鲜湿米粉产品储藏期同时，提高了产品食用韧性与口感，缩短了保鲜湿米粉的生产时间。
-
公开(公告)号：CN105418772A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510697479.3
申请日：2015-10-23
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B30/18
Abstract: 一种分级糊精的方法，属于食品加工领域。步骤：糊精置于浓度为80％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精1；滤饼置于浓度为60％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精2；滤饼置于浓度为40％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精3；滤饼置于浓度为20％的醇溶液中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精4；滤饼置于蒸馏水中于20-25℃下搅拌4-6h，离心，上清液干燥得到分级的糊精5，滤饼经洗涤干燥得到分级的糊精6，如此得到5-6个分级的糊精组分。本方法简单、处理量大，成本低廉。
-
公开(公告)号：CN104628446A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510050248.3
申请日：2015-02-02
Applicant: 南昌大学 , 江西金农米业集团有限公司
CPC classification number: C05B7/00 , A23J3/14 , A23J3/34 , A23J3/346 , C05G3/0064 , C05C3/00 , C05C5/02 , C05C5/04 , C05D1/02 , C05D5/00 , C05D9/02
Abstract: 一种无重金属大米蛋白的生产方法，包括无重金属大米的无土栽培和大米蛋白加工；无土栽培营养液的配方：每升中硝酸钾0.6~0.8g、硝酸钙0.1~0.3g、硫酸镁0.6~0.8g、磷酸铵0.4~0.5g、硫酸钾0.2~0.3g、磷酸二氢钾0.2~0.3g、硫酸亚铁15~30mg；硼酸6~10mg、硫酸锰4~6mg、硫酸锌1~3mg、硫酸铜0.2~0.3mg、钼酸铵0.4~0.6mg；采用上述大米，浸泡、粉碎后，液化标准化，加酶量1%~2%，pH5.8~6.2；物料108℃喷射液化、 95~98℃糊精化，过滤，收集高蛋白浓度米渣输入调浆罐中，注入80~95℃热水，调配成浓度10%~30%的蛋白液，胶体磨、脱水、干燥；粉碎。本发明根本上杜绝了土壤中的重金属污染，在简化生产工艺，降低生产成本、缩短工时的同时，提升蛋白得率，保证蛋白口感与风味。
-
公开(公告)号：CN104621673A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510033426.1
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L2/39 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2300/26 , A23V2250/1842 , A23V2250/5112
Abstract: 本发明涉及一种速溶腰果粉的制备方法，属于植物蛋白固体饮料领域。产品加工工艺如下：腰果挑选清洗、烘烤、加水打浆、过滤、调配、均质、喷雾干燥、包装成品。所用配方按质量百分比计为：腰果100份、白砂糖8-10份，酪蛋白酸钠2-3份，麦芽糊精30-32份，明胶6-8份，大豆分离蛋白40-42份，分子蒸馏单甘酯4-6份，β-环糊精6-8份，卵磷脂4-6份。本发明可有效保留腰果的营养物质，所得产品腰果速溶粉末溶解性好，食用方便，原料利用率高达95%以上。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104187293A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410349235.1
申请日：2014-07-22
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/10
Abstract: 一种鲜湿米粉的生产方法，包括以下步骤：（1）将一定量的干米粉装在功能性鲜米粉包装袋中密封；（2）将装有米粉的功能性鲜米粉包装袋放入蒸煮锅中，加水使水面没过功能性鲜米粉包装袋，100℃蒸煮10-40分钟；（3）蒸煮复水完毕后，通过功能性鲜米粉包装袋底部提孔将功能性鲜米粉包装袋倒置，控水后，放入真空干燥器箱内，设置真空度为0.07Mpa~0.1Mpa，通过真空控水使米粉水分含量≤60%，再沿预划封边线真空密封，沿断点线撕下控水区，得成品。本发明用干米粉制备湿米粉，将杀菌与蒸煮合二为一，工艺简单，加工周期短，将热处理对湿米粉的影响降到最低，结合真空控水，保证产品食用韧性与口感的同时延长了米粉的保质期。
-
公开(公告)号：CN102950042B
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201210441095.1
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
IPC: B02B5/02
Abstract: 本发明涉及一种耐贮存营养米加工生产系统，包括去石机、砻谷机、谷糙分离机、蒸汽处理系统、轻碾系统、色选机和包装装置，所述蒸汽处理系统包括：调质箱、调质箱上的落料口和出料口、置于调质箱内的传输带、传输带下方的热风方管和冷风方管、调质箱上的泄压口；调质箱内设有三层传输带，各层传输带错位排列，各层传输带间距为0.4~0.8米，糙米从第一层传输带首端传输至尾端并落至下一层传输带首端，依次经过三层传输带，最终从出料口送出；该加工系统可同时生产耐贮藏的营养米和米糠，具有高效、环保等优点，且产生的碎米量低，通用性好。
-
公开(公告)号：CN104012991A
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：CN201410219656.2
申请日：2014-05-23
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L33/00 , A23P10/35 , A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2250/1842 , A23V2250/2132 , A23V2250/18 , A23V2250/082 , A23V2300/46
Abstract: 一种乙醇注入-动态高压微射流制备丁香酚纳米脂质体的方法，是以丁香酚、卵磷脂、胆固醇和吐温为原料，采用乙醇注入-动态高压微射流法制备得到纳米脂质体。本发明制备的脂质体平均粒径为58.6±3.4nm，分布系数为0.381±0.053，包封率达到了59.2%±4.7%，它具有缓释性，24h后有76.6%的丁香酚释放出来。
-
公开(公告)号：CN103960450A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410202322.4
申请日：2014-05-14
Applicant: 南昌大学
IPC: A23G3/48
Abstract: 一种富含多酚的南酸枣皮营养软糖及其制备方法，由南酸枣皮10.5%-15.5%，白砂糖30%-40%，葡萄糖浆20%-30%，食用明胶7%-12%，红薯淀粉6%-9.5%，车前子胶1.0%-3.0%，薜荔籽胶1.0%-3.0%，本发明以南酸枣皮为主要原料，经湿法粉碎后，果胶酶处理，制成南酸枣皮汁，与明胶充分溶胀，加入到熬制好的糖液中，混匀，冷却，切块而成。本发明采用果胶酶处理南酸枣皮，释放出枣皮中丰富的多酚物质，无需添加外源多酚提取物。经上述工艺制备的软糖口感独特，含有丰富的酚类化合物和膳食纤维，无需添加柠檬酸，苹果酸，香精等食品添加剂，具有绿色天然，口感独特，和营养健康等优点。
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
271
records
(took 0.035 seconds)
