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公开(公告)号：CN117496508A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311534576.1
申请日：2023-11-17
Applicant: 云南农业大学 , 上海交通大学云南(大理)研究院
IPC: G06V20/68 , G06Q10/0635 , G06Q50/02
Abstract: 本发明涉及农业检测预警技术领域，公开了一种基于植物生长的农业检测预警系统及方法，该方法包括：获取预设区域内各植物的图像信息，并基于植物的图像信息与预设的图像信息范围之间的关系对各植物的生长状态进行判断。当植物的图像信息在预设范围内时，判定其生长状态为良好；反之如果图像信息超出了预设范围，则判定其生长状态为差。获取生长状态差的植物的土壤和环境信息，并基于其土壤和环境信息对生长状态差的植物建立生长预警评分。根据建立的生长预警评分与预设的生长评分进行比较，以确定生长状态差植物的预警等级并进行发送。从而使农业或园艺从业者能够迅速有效的识别植物的健康问题，并采取适当的补救措施，进而减少植物的歉收风险。
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公开(公告)号：CN117298166A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311534581.2
申请日：2023-11-17
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了华莱士瓜复合发酵饮料在制备缓解溃疡性结肠炎和/或肠道菌群紊乱药物中的应用。涉及功能性食品领域。本发明提供了华莱士瓜复合发酵饮料在制备缓解溃疡性结肠炎药物中的应用；所述华莱士瓜复合发酵饮料由植物乳杆菌和戊糖乳杆菌发酵华莱士瓜得到。本发明制备的华莱士瓜复合发酵饮料含量有小分子有机酸、氨基酸和多酚等活性化合物，可作为一种具有抗氧化功能的华莱士瓜复合发酵饮料日常饮品长期食用。此外经试验验证，本发明提供的华莱士瓜复合发酵饮料具有缓解由葡聚糖硫酸钠(DSS)引起的溃疡性结肠炎的作用，能够缓解肠道菌群紊乱。
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公开(公告)号：CN103224573B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201310146285.5
申请日：2013-04-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明提供了一种豆皮中提取果胶的方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，将豆皮加入乙醇溶液中，抽滤，干燥，粉碎，筛分，得精制豆皮；步骤2，将精制豆皮与六偏磷酸钠溶液混合后，加入反应釜中，密封后进行处理，得物质A；步骤3，物质A静置2～4小时后，离心分离；步骤4，将上层清液中加入Na2SO3后，经串联的阴、阳离子交换柱处理，收集流出液；步骤5，流出液精制，干燥，即可得固体果胶。本发明工艺制备果胶的主要性能指标和收率均优于传统方法，克服了传统工艺大量使用酸溶剂和醇溶剂的弊端，果胶无溶剂残留，适合食品和药品方面的应用；同时本发明方法简单，容易实现、生产效率高、运行成本低、果胶结构破坏小。
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公开(公告)号：CN103444863B
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201310336859.5
申请日：2013-08-02
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓的保鲜方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，壳聚糖醋酸溶液的配置：将适量的壳聚糖溶液溶解在醋酸溶液中，搅拌；步骤2，蓝莓叶子提取物溶液的制备：取蓝莓叶子干燥，制成粉末，加入乙醇中，混匀，震荡，离心，之后取上清液过滤，用去离子水定容；步骤3，将所述蓝莓叶子提取物溶液加入所述壳聚糖醋酸溶液中，得产物A，其中蓝莓叶子提取物溶液与壳聚糖溶液的质量体积比为1:（200～500）；步骤4，将新鲜蓝莓浸没在产物A中；步骤5，取出蓝莓后，室温放置；步骤6，将蓝莓放入容器中，气调包装，即可。本发明方法无污染，效果显著，安全，可以有效保持蓝品质莓并能延长蓝莓货架期。
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公开(公告)号：CN104286197A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410391982.1
申请日：2014-08-11
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种超高压灭菌奶酪食品及其制备方法，高压灭菌奶酪包括如下组分及含量：乳固体物质21.5～28％、脂肪制品25～55％、乳化盐1～2.5％、酸度调剂0.3～0.6％、调味剂0～1.6％、色素0～0.05％、防腐剂0.01～0.1％、风味物质0～0.2％和水21～47％；高压灭菌奶酪的制备方法包括如下步骤：(1)将除脂肪制品以外的所有原料剪切预混合；(2)将预混合得到的浆料加入脂肪制品加热搅拌乳化；(3)快速冷却后冷藏；(4)切碎包装后超高压灭菌，冷藏。本发明的超高压灭菌奶酪可用于匹萨制作，并且拉丝性优异，拥有至少6个月冷藏货架期，有助于奶酪市场推广。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119296650A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411320959.3
申请日：2024-09-20
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本申请公开了一种高消化率植物源蛋白的筛选方法及相关装置，涉及高消化率植物源蛋白筛选技术领域，获取对待判断的植物源蛋白进行测定所得到的消化率影响数据，消化率影响数据包括植物源蛋白的蛋白质含量、二级结构占比、分子间作用力、溶解度、Zeta电位和粒径，以消化率影响数据作为输入，利用训练好的消化率预测模型确定植物源蛋白的消化率，判断消化率是否大于预设值，若是，则将植物源蛋白作为高消化率植物源蛋白，本申请能够在体外确定植物源蛋白消化特性，对高消化率植物源蛋白进行筛选，解决体内实验所存在的实验周期长、成本高、技术难度大、重现性差以及存在较大的伦理争议的问题。
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公开(公告)号：CN118374503A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410483801.1
申请日：2024-04-22
Applicant: 上海交通大学
IPC: C12N15/115 , G01N21/64 , G01N33/53
Abstract: 本发明涉及一种基于核酸适配体的食品中Cd2+快速检测荧光传感器及其应用。基于核酸适配体的食品中Cd2+快速检测荧光传感器，包括所述特异性识别Cd2+的核酸适配体和核酸适配体互补链。所述核酸适配体的核苷酸序列如SEQ ID No.1所示。所述核酸适配体互补链的核苷酸序列如SEQ ID No.2所示。与现有技术相比，本发明能够在25min时间内准确且灵敏检测食品中的Cd2+含量，其检测限为0.43nmol/L，检测的浓度范围是5‑1200nmol/L。本发明提供的技术方案避免了传统仪器法操作复杂、耗时长且不能实时在线监测的缺点，本发明提供的检测方法不需要大型仪器设备、操作简单、灵敏度高、选择性好、成本低且高效，可快速、简便、准确进行食品现场监测，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114277074B
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202210005464.6
申请日：2022-01-05
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种提高酪蛋白抗酶解能力、降低致敏性的方法，使汉麻籽蛋白与酪蛋白通过转谷氨酰胺酶交联，具体包括以下步骤：(1)配制酪蛋白与汉麻籽蛋白的混合溶液；(2)向酪蛋白与汉麻籽蛋白的混合溶液中加入转谷氨酰胺酶，进行交联反应，得到经交联的酪蛋白溶液；(3)将经交联的酪蛋白溶液置于3‑5℃环境中，终止交联。与现有技术相比，本发明工艺步骤简单，充分利用汉麻籽蛋白这一新型食品资源，实现汉麻籽蛋白替代酪蛋白的同时，进一步降低酪蛋白致敏性并提高其抗酶解能力，有利于提升酪蛋白在食品和制药领域中对敏感物质的递送作用。
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公开(公告)号：CN117427913A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311635231.5
申请日：2023-12-01
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提出一种基于大数据构建点云数据的水果品质分级系统及方法，涉及食品处理技术领域，包括：对每个水果进行外部检测和内部检测；根据外部检测和内部检测的数据构建点云数据，生成每个水果的多维度数据；根据每一水果的多维度数据按照编码逻辑生成唯一编码，并根据每一水果的编码差异度情况分成多个批次号，将每一水果的多维度数据根据批次号进行分布式存储；根据批次号对水果进行分流并储存；设置多种品质特征，比对每一批次的品质系数，区分水果品质级别，并生成对应的关键词。本发明使用了大数据处理，可以对该产地的平均水平形成结合现有认知生成每一生产周期的数据模型。
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公开(公告)号：CN112772714B
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202011607080.9
申请日：2020-12-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明提供了一种复合保鲜膜及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明提供的复合保鲜膜，包括如下重量份的原料：蒜茎纤维素纳米晶体0.4‑1.2份，蒜叶提取物2‑6份，壳聚糖1‑2份。本发明制备的复合保鲜膜结构均匀致密，表面光滑，有较强的机械性能、阻隔性、抗氧化性、抑菌性及热稳定性等，有利于黑蒜储藏期间水分状态、抗氧化性及生物活性物质的保持，并且该复合保鲜膜原料丰富、成本低，环保可降解，为农业副产物的回收利用提供实践。
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