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公开(公告)号：CN116076553A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211592122.5
申请日：2022-12-12
Applicant: 集美大学
IPC: A22C25/14
Abstract: 本发明公开了一种水产品加工用鱼类内脏高效去除设备，涉及水产品加工技术领域，其技术方案要点是：包括固定板，固定板四角位置设有贯穿螺栓孔，固定板一表面设有T型槽一，T型槽一滑动连接有稳固装置，固定板两相对侧面对称设有两T型槽二，两T型槽二滑动连接有移动架，移动架活动连接有去除装置。本发明的水产品加工用鱼类内脏高效去除设备通过设置切腹装置和内脏去除装置为一体的可移动结构、宽度可调的固定装置和内脏去除装置，具有固定更加方便且稳固，内脏去除更加高效快捷；同时本发明的设备可用于不同尺寸的鱼类内脏去除，可安装在不同的操作环境，更加实用便利的效果。
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公开(公告)号：CN114380893A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202111682365.3
申请日：2021-12-30
Applicant: 集美大学
IPC: C07K7/08 , A61K38/10 , A61P31/04 , A23L3/3526 , A23K50/80 , A23K20/147
Abstract: 本发明公开了一种腌制凡纳滨对虾抗菌肽EC‑V10及其用途。腌制凡纳滨对虾抗菌肽EC‑V10的氨基酸序列如SEQ ID NO：10所示，其具有抗菌的用途。其抑菌机制是通过改变细菌细胞膜表面的通透性，使得细胞内容物质流出，细胞凋亡。可在预防或抑制由于副溶血性弧菌、大肠杆菌等致病性微生物污染的低盐腌渍水产品和凡纳滨对虾养殖虾病中应用。为后续进一步研究腌制凡纳滨对虾抗菌肽作为低盐腌渍水产品中的防腐剂和水产动物养殖饲料开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113024663A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110254551.0
申请日：2021-03-05
Applicant: 集美大学
IPC: C07K14/805 , C12N15/12 , A23L3/30 , A23L3/3526
Abstract: 本发明涉及一种抗菌肽，尤其涉及一种泥蚶血红蛋白α螺旋抗菌肽及其应用。该抗菌肽包括选自SEQ ID NO：1的氨基酸序列或由其组成，具有有效地抑菌作用，并通过低强度超声加工增效其对细菌的抑菌活性。低强度超声辅助处理的TGH2对细菌具有强烈的抑制作用，同时抗菌肽TGH2的α螺旋结构保持稳定。本发明为低强度超声的杀菌方法和TGH2作为食品防腐剂提供了实验依据。
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公开(公告)号：CN120025560A
公开(公告)日：2025-05-23
申请号：CN202510179340.3
申请日：2025-02-18
Applicant: 集美大学
Abstract: 本发明提出V型淀粉‑环糊精金属有机框架材料及其制备方法和应用。该方法利用醇碱反应，制备V型淀粉，将环糊精和金属离子加入甲醇水溶液混合均匀后，加入V型淀粉，超声过滤，蒸汽扩散后，干燥获得V型淀粉‑环糊精金属有机框架材料，其中，环糊精和金属离子的摩尔比为1:1～1:10。本发明的V型淀粉‑环糊精金属有机框架材料的制备工艺具备操作简便、流程快捷的特点，同时成本较为低廉，不仅能高效吸附腥味成分，还可保持酶解物原有的营养物质及风味，实现了高腥味脱除率，为水产来源的功能性食品脱腥技术提供了创新性的思路和全新的发展途径，有望推动该领域的技术进步与产业升级。
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公开(公告)号：CN118902068A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411066535.9
申请日：2024-08-05
Applicant: 集美大学
IPC: A23L29/281 , A23L29/10 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L13/40 , A23C9/152 , A21D2/26 , A21D2/16 , A21D2/18 , A23L2/66 , A23L2/52
Abstract: 本发明提出一种肌原纤维蛋白制备的高内相乳液及其制备方法和应用，包括水相体系、油相体系和甘油，油相体系和水相体系的体积比为8:2‑9:1，甘油的添加量为油相体系体积的15％‑30％，水相体系为肌原纤维蛋白悬液。该方法包括提取制备肌原纤维蛋白颗粒、制备肌原纤维蛋白悬液的水相体系，制备添加甘油的高内相乳液。借助甘油的添加和油相体系中油基的选择，使得制得的高内相乳液具有高安全性、良好稳定性、低制作成本和较强的凝胶性能，可广泛应用于食品领域。
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公开(公告)号：CN113912676B
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN202111261773.1
申请日：2021-10-28
Applicant: 集美大学
IPC: C07K7/06 , A61K38/08 , A61P31/04 , A23K20/147 , A23K50/80 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种酒糟黄鱼抗菌肽FAH34，其氨基酸序列为KTISFILK，抗菌肽的分子量为949道尔顿。本发明抗菌肽具有强烈的抑制副溶血性弧菌生长的作用，且在经过高温处理后依旧具有良好的抑菌活性，可作为制备预防或抑制副溶血性弧菌感染的药物。本发明为后续进一步研究酒糟黄鱼抗菌肽作为食品防腐剂和防止鱼病的饲料添加剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113185596B
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202110357100.X
申请日：2021-04-01
Applicant: 集美大学
IPC: C07K14/46 , A61K38/17 , A61P31/04 , A23L17/00 , A23L5/30 , A23L3/3526 , A23K20/147
Abstract: 本发明公开了一种黄鱼鲞肌球蛋白抗菌肽LCM13，其氨基酸序列为VSIYKLTGAVMHYGNMKFK。所述抗菌肽的分子量为2186Da。本发明又公开了一种黄鱼鲞肌球蛋白抗菌肽的应用，在预防或治疗溶藻性弧菌、副溶血性弧菌等细菌感染中的应用。本发明为后续进一步研究黄鱼鲞肌球蛋白抗菌肽作为食品防腐剂和防止鱼病的饲料添加剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113087771A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110447968.9
申请日：2021-04-25
Applicant: 集美大学
IPC: C07K7/08 , A61K38/10 , A61P31/04 , A23K50/80 , A23K20/147
Abstract: 本发明公开了一种南美白对虾DNA结合抗菌肽VPDB40，其氨基酸序列为GITIQCILPGFVVSKLSKLK，抗菌肽的分子量为2144.686道尔顿。本发明抗菌肽，可有效抑制副溶血性弧菌生长，可作为制备预防或抑制副溶血性弧菌感染的药物。本发明为后续进一步研究南美白对虾抗菌肽作为食品防腐剂和防止虾病的饲料添加剂开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN112617200A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011430941.0
申请日：2020-12-09
Applicant: 集美大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼油凝胶的制备方法。本发明首先对蛋白质悬液超声处理，再与鱼油或鱼肝油混合经高速均质、超声处理制备成皮克林乳液，以获得的皮克林乳液为模板制备鱼油凝胶。通过本发明制备得到的鱼油凝胶绿色安全、无毒副作用、经济环保；持油性好、不改变油相性质、便于贮藏运输。本发明可减少反式脂肪酸和饱和脂肪酸在食品中的应用，可有效控制由大量使用反式/饱和脂肪酸带来的健康问题。
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