公开(公告)号：CN118902068A

公开(公告)日：2024-11-08

申请号：CN202411066535.9

申请日：2024-08-05

Applicant: 集美大学

Inventor： 任中阳 ,  林闽 ,  王家飞 ,  石林凡 ,  翁武银 ,  杨燊 ,  金日天 ,  林蓉

IPC: A23L29/281 ,  A23L29/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23L13/40 ,  A23C9/152 ,  A21D2/26 ,  A21D2/16 ,  A21D2/18 ,  A23L2/66 ,  A23L2/52

Abstract: 本发明提出一种肌原纤维蛋白制备的高内相乳液及其制备方法和应用，包括水相体系、油相体系和甘油，油相体系和水相体系的体积比为8:2‑9:1，甘油的添加量为油相体系体积的15％‑30％，水相体系为肌原纤维蛋白悬液。该方法包括提取制备肌原纤维蛋白颗粒、制备肌原纤维蛋白悬液的水相体系，制备添加甘油的高内相乳液。借助甘油的添加和油相体系中油基的选择，使得制得的高内相乳液具有高安全性、良好稳定性、低制作成本和较强的凝胶性能，可广泛应用于食品领域。

公开(公告)号：CN219020100U

公开(公告)日：2023-05-16

申请号：CN202223458940.4

申请日：2022-12-22

Applicant: 集美大学

Inventor： 任中阳 ,  林闽 ,  石林凡 ,  翁武银 ,  杨燊 ,  郝更新 ,  邱绪建

IPC: A22C25/02 ,  A22C29/02 ,  A22C29/00 ,  A22C29/04 ,  F26B21/00

Abstract: 本实用新型公开了一种全自动水产品加工搅拌装置，涉及水产加工技术领域，其技术方案要点是：包括集水箱，集水箱为包括高台和低台两个台阶的台阶状，集水箱的高台一侧设有出水管，集水箱的高台顶面依次间隔设有一个承台一和两个承台二，承台一顶面固定设有电机一，两承台二顶面固定设有水平放置的清洗桶，集水箱的低台顶面固定设有承台三和承台四，承台三和承台四滚动设有风干桶，风干桶一端旋转连接有弧形弯管，弧形弯管另一端固定连接于清洗桶，风干桶固定连接有转轴二，转轴二旋转连接有电机二，电机二底部固定设有承台五，承台五底部固定设有成品槽。本实用新型具有螺旋翻转输送进行清洗、风干，流水作业，产品清洗更洁净、效率更高的效果。