公开(公告)号：CN1285719C

公开(公告)日：2006-11-22

申请号：CN200510038045.9

申请日：2005-03-09

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  方维明 ,  金昌海 ,  顾林

IPC: C12C1/047

Abstract: 制麦剂的配制方法和应用，是涉及啤酒麦芽生产用的生长调节剂的配制和应用，主要由钙镁离子、麦芽灵和水配制成，钙镁离子1.5～2.0%，麦芽灵0.5～1.0%，水97～98%。应用时，首先将制麦剂母液加水配制成稀释液，制麦剂母液为5～10%，水90～95%，啤酒大麦发芽后，均匀喷洒在麦芽上。本发明采用的是两种以上有效成分的复合生物添加剂，既能促进啤酒大麦的发芽，又能较好的平衡发芽进程，比赤霉素或溴酸钾具有更好的控制发芽作用。从而达到降低生产损耗、提高麦芽质量的目的。特别是国产啤酒大麦原料，其麦芽的质量和成品率均有大幅度提高。降低生产成本，增加经济效益。

公开(公告)号：CN1821237A

公开(公告)日：2006-08-23

申请号：CN200610038814.X

申请日：2006-03-14

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  葛庆丰 ,  王正云 ,  孙长花 ,  薛凌燕

IPC: C07D311/30

CPC classification number: Y02P20/544

Abstract: 芦笋和其下脚料中黄酮类化合物的提取方法，涉及黄酮类化合物的提取工艺，特别是从芦笋、或其下脚料中提取黄酮类化合物的方法。采用超临界二氧化碳法，在夹带剂乙醇的作用下，将脱水干燥粉碎后的芦笋或芦笋下脚料置于压力为25～35MPa、温度为70℃±10℃的密闭容器内萃取，萃取时间为2～3h。本发明采用的超临界二氧化碳法与常规乙醇提取法进行比较，得率是常规溶剂乙醇提取法总黄酮得率的2.7倍。且本发明工艺先进，易于实际生产。

公开(公告)号：CN1683489A

公开(公告)日：2005-10-19

申请号：CN200510038044.4

申请日：2005-03-09

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  方维明 ,  金昌海 ,  顾林

IPC: C12C1/00

Abstract: 啤酒大麦的制麦新工艺，属于啤酒生产技术领域。包括清选、浸麦、发芽、烘干、除根包装等工序，采用浸水和断水喷淋交替浸麦，浸麦时间为18～26小时，浸麦的断水时间大于浸麦的浸水时间，浸水时间隔通风，断水时间隔大水量喷淋浸麦，浸麦温度为17～19℃，出槽浸麦度在40～45％，浸麦阶段配合抽吸二氧化碳；发芽温度为14～19℃，高低温交替控制发芽，发芽前两天补充水分，最高水分达到45.5～47.5％；发芽第二天施用制麦精灵催芽，将制麦精灵加水稀释后均匀喷洒在麦芽上。本发明工艺先进，特别适用于一些由于品种和栽培等原因生产出的制麦性能较差的啤酒大麦，增加麦芽浸出率，缩短制麦周期，保持或降低麦芽色度，提高啤酒大麦麦芽的品质，降低生产成本，增加经济效益。

公开(公告)号：CN1597909A

公开(公告)日：2005-03-23

申请号：CN200410041410.7

申请日：2004-07-19

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  方维明 ,  王正云 ,  黄国兴

IPC: C12G3/02

Abstract: 粮食白酒的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。在粮食白酒的原酒中放入经过预处理的橡木片后，采用变温或常温或混温陈化处理，使橡木中的色素和风味物质迅速溶入酒中，使酒加快发生酯化、氧化反应，产生较复杂的脂类，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。同时因缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，既加快了生产资金的运转速度，又节省贮酒容器和存放设施的投资。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，有很好的市场情景和推广应用价值。

公开(公告)号：CN115558140B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202211249553.1

申请日：2022-10-12

Applicant: 扬州大学

Inventor： 刘俊 ,  李晨晨 ,  金昌海 ,  阚娟 ,  千春录 ,  陈丹

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L5/00 ,  C08L5/04 ,  C08K5/053 ,  C08K5/151

Abstract: 本发明涉及一种基于不同热处理紫薯粉制备新鲜度指示膜的方法，属于食品包装领域，包括以下步骤：（1）、将新鲜紫薯分别进行蒸、煮、烤的热处理，再经去皮、切块、冷冻干燥、粉碎、过筛得热处理紫薯粉；（2）、将热处理紫薯粉悬浮于水中，经高速分散器匀浆、水浴锅糊化后得紫薯粉悬液；（3）、向经步骤（2）得到的紫薯粉悬液中加入一定量的海藻酸钠得紫薯粉‑海藻酸钠混合溶液；（4）、向经步骤（3）得到的混合溶液中加入甘油，经磁力搅拌器混合后得成膜溶液；（5）、将所得成膜溶液倒入有机玻璃模具中，控湿风干，成膜。通过本发明制备的新鲜度指示膜，具有制备过程绿色、生产成本低的优点，在食品智能包装领域有应用潜能。

公开(公告)号：CN109793043A

公开(公告)日：2019-05-24

申请号：CN201910178473.3

申请日：2019-03-11

Applicant: 扬州大学

Inventor： 千春录 ,  高姗 ,  金昌海 ,  刘俊 ,  阚娟 ,  张年凤

IPC: A23B7/152 ,  A23B7/148 ,  A23B7/04

Abstract: 本发明涉及一种枇杷脱氧包装的保鲜方法，包括以下步骤：（1）脱氧剂配制：所述脱氧剂为铁系脱氧剂；（2）脱氧剂包装：将配制好的脱氧剂装入长4cm、宽3cm的透气、带孔的小包装袋中；（3）1-MCP处理：新鲜枇杷采摘后，选择无病虫害、机械伤的枇杷果实，于25℃环境中预冷6h后，密闭环境中用5μl/L的1-MCP处理24h，处理后通风2h；（4）预冷：将1-MCP处理后枇杷果实放置于10℃环境中预冷24h；（5）原料分装：将预冷后的枇杷，分装到透明聚乙烯包装袋中；（6）脱氧包装：向装有枇杷的透明聚乙烯包装袋中加入一包脱氧剂，然后热封；（7）程序降温；（8）低温贮藏；（9）程序升温并出库。通过本发明，能显著延长枇杷的冷藏期，较好地维持枇杷原有风味、口感。

公开(公告)号：CN109259140A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201811455761.0

申请日：2018-11-30

Applicant: 扬州大学 ,  江苏金谷食品有限公司

Inventor： 刘俊 ,  王素云 ,  金昌海 ,  阚娟 ,  千春录 ,  张年凤

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A23P10/40

Abstract: 本发明涉及一种即食白首乌-南瓜复合营养粉及其生产方法，以鲜南瓜和干燥的白首乌块根为原料，将鲜南瓜洗净、去皮、除瓤、切块、蒸煮、打浆后加入白首乌干粉，利用滚筒干燥技术，经粉碎、包装即得产品。本发明使用滚筒干燥的方式可以增大产品的空隙，使产品更为疏松，提高了产品的复溶性，而且滚筒干燥的预糊化过程可以提高产品的冲调性。与现有的热风干燥方式相比，有效降低了营养成分损失，提高了产品的感官特性；与真空冷冻干燥方式相比，极大缩短了干燥时间；与现有的喷雾干燥方式相比，具有更低的能耗和设备成本。白首乌干粉具有重要的保健价值，其添加能够改善南瓜浆的流变学特性，使产品在干燥过程中更易成形，最终提高产品的感官品质。

公开(公告)号：CN106220876A

公开(公告)日：2016-12-14

申请号：CN201610663579.9

申请日：2016-08-12

Applicant: 扬州大学

Inventor： 刘俊 ,  金昌海 ,  孟晨光

IPC: C08J5/18 ,  C08B37/08 ,  C08L5/08 ,  C08K5/053 ,  B65D65/38

CPC classification number: C08J5/18 ,  B65D65/38 ,  C08B37/003 ,  C08J2305/08 ,  C08K5/053 ,  C08L2201/08 ,  C08L2203/16 ,  C08L5/08

Abstract: 本发明提供了一种壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物膜的制备方法，包括如下步骤：以壳聚糖和原儿茶酸分子作为反应底物，EDC/NHS作为交联剂，合成壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物，冷冻干燥后制备合适浓度的制膜液；再经过除气泡处理、干燥、浸泡至中性和揭膜工艺，最后得到壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物膜。该方法投入少，适合于大规模生产使用。由该方法制得的壳聚糖-原儿茶酸接枝共聚物膜在机械性能和理化特性均得到显著改善，其含水量低、阻水性好、透明度低、抗拉伸强度大，且具有较高的抗氧化活性，为人工合成新型食品保鲜膜提供了很好的途径，扩大了壳聚糖薄膜在食品贮藏保鲜中的应用范围，提高了壳聚糖的价值，增加食品加工企业经济效益。

公开(公告)号：CN104770556A

公开(公告)日：2015-07-15

申请号：CN201510209874.2

申请日：2015-04-28

Applicant: 扬州大学

Inventor： 阚娟 ,  金昌海 ,  张洁 ,  刘俊 ,  张年凤

IPC: A23G3/48

Abstract: 本发明公开了一种桃片干及其制备工艺。具体步骤如下：步骤一，是将挑选好的桃子去皮、清洗、切片，放入护色剂中护色，蒸馏水冲洗桃片表面并吸干表面水分；步骤二，置于恒温摇床中振荡渗糖脱水，蒸馏水冲洗桃片表面并吸干表面水分；步骤三，进行微波辅助干燥得到半成品后再进行热风干燥，制成桃片干。本发明中涉及的渗透脱水辅助微波热风联合干燥法可以缩短干燥时间，降低生产成本，并且有效的保留了桃片的Vc含量，有较好的质构品质。本发明方法操作简便有效，成本低，效率高，便于推广使用，适合于大规模生产使用，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN101805764A

公开(公告)日：2010-08-18

申请号：CN201010137850.8

申请日：2010-04-02

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  葛庆丰 ,  于海 ,  方维明 ,  金昌海

IPC: C12P19/04

Abstract: 本发明主要公开了一种肝素钠的高效提取工艺，所述肝素钠的提取工艺步骤为：先对新鲜肠衣粘膜进行酶解，然后进行吸附、脱附处理，最后沉淀、烘干获得肝素钠，其创新点在于：所述对新鲜肠衣的酶解工艺为超声波酶解工艺，所述超声波酶解工艺为将pH值为8-9的料液与单根小肠混合水在45℃的温度下与3％体积比的蛋白酶在以超声为介质的条件下酶解，将肝素钠与蛋白的结合部位快速切断，获得肝素钠。本发明的优点在于：将超声波酶解法应用于肝素钠提取，确定最佳工艺条件，市场需求量大，该工艺大大缩短生产周期，且产品得率高，纯度高，经济效益十分显著。