-
公开(公告)号：CN1618299A
公开(公告)日：2005-05-25
申请号：CN200410066116.1
申请日：2004-12-06
Applicant: 扬州大学
Abstract: 无泥、无水咸蛋腌制的工艺方法，属于畜产品加工技术领域。该方法主要是将新鲜的禽蛋洗净后晾干，在白酒和食用白醋的混合浸渍液中浸渍一下，然后放在混合香料粉中滚动，使蛋的周围沾匀混合香料粉，密封在容器中腌制30－40天即可。该方法腌制的咸蛋，风味好，卫生，占用加工容器少，食用方便，是一种较科学腌制咸鸭蛋的新方法。这种方法既适用于工业化咸鸭蛋的腌制，也适用于广大家庭进行咸鸭蛋的腌制。有很好的推广应用价值。
-
公开(公告)号：CN100353868C
公开(公告)日：2007-12-12
申请号：CN200510040817.2
申请日：2005-06-24
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L1/317
Abstract: 天然色素香肠的制作方法，涉及肉制品的加工，更确切地说是香肠的新配方，属于畜产加工技术领域，先绞碎腌制后肉制品，再将碎肉制品、辅料、去皮护色的红心萝卜分别按占80%～82%、7～8%、11%～12%充分混合，然后用猪小肠肠衣灌装上述混合物，将灌好的生香肠悬挂到烘箱中，在温度50～60℃下放置4～6小时后取出，在80℃～90℃温度中蒸煮15min～20min，最后将蒸好的香肠置于0～4℃冰箱中冷藏。本发明在生产过程中不添加亚硝酸盐等化工发色剂，而是添加红心萝卜来改善香肠的色泽，增补了膳食纤维，营养更趋全面，具有天然、低脂、保健等优点。
-
公开(公告)号：CN1772867A
公开(公告)日：2006-05-17
申请号：CN200510095190.0
申请日：2005-11-03
Applicant: 扬州大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 粮食白酒新的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。将新加工的橡木片，先放入NaHCO31－3％或0.06N的NaOH溶液中浸泡两周至三周，用清水漂洗干净后，放入3％的醋酸或5％的柠檬酸溶液中浸泡两周至三周，再用硬度8度以下的清水漂洗干净，经过预处理的橡木放入原酒中，橡木与酒的重量比为0.5－10％，在自然环境下常温陈化处理三个月以上。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，有很好的市场情景和推广应用价值。
-
公开(公告)号：CN1326987C
公开(公告)日：2007-07-18
申请号：CN200510095190.0
申请日：2005-11-03
Applicant: 扬州大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 粮食白酒新的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。将新加工的橡木片，先放入NaHCO31-3%或0.06N的NaOH溶液中浸泡两周至三周，用清水漂洗干净后，放入3%的醋酸或5%的柠檬酸溶液中浸泡两周至三周，再用硬度8度以下的清水漂洗干净，经过预处理的橡木放入原酒中，橡木与酒的重量比为0.5-10%，在自然环境下常温陈化处理三个月以上。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，有很好的市场情景和推广应用价值。
-
公开(公告)号：CN1294843C
公开(公告)日：2007-01-17
申请号：CN200510038053.3
申请日：2005-03-08
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 食用仙人掌泡菜制作方法，属于蔬菜加工技术领域。将洁净的去除掌刺和表皮粗纤维的新鲜仙人掌经护绿、保脆处理后放入泡菜容器，注入盐水、加入香料、密封后进行发酵泡制、装袋杀菌。本发明制出的仙人掌泡菜具有鲜、脆、嫩、可口的特点，不但保留仙人掌独特的行气活血，清热解毒，促进新陈代谢，降血糖，降血脂的功能，而且还具有普通泡菜的口感，具有较高的经济价值和广阔的市场前景，为仙人掌的扩大栽培开辟了一条可行的途径。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1257261C
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200410041410.7
申请日：2004-07-19
Applicant: 扬州大学
IPC: C12H1/00
Abstract: 粮食白酒的陈酿工艺方法，属于酒类产品酿造加工技术领域。在粮食白酒的原酒中放入经过预处理的橡木片后，采用变温或常温或混温陈化处理，使橡木中的色素和风味物质迅速溶入酒中，使酒加快发生酯化、氧化反应，产生较复杂的脂类，加速白酒陈化的速度，使粮食白酒改变了“面无色”的传统外观，风味变得更佳。同时因缩短酒的陈化时间，加快贮酒容器的陈化运转周期，减少贮酒容器数量和放置贮酒容器的地方，既加快了生产资金的运转速度，又节省贮酒容器和存放设施的投资。本发明工艺科学先进简单，实施方便容易，有很好的市场前景和推广应用价值。
-
-
公开(公告)号：CN1672563A
公开(公告)日：2005-09-28
申请号：CN200510038053.3
申请日：2005-03-08
Applicant: 扬州大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 食用仙人掌泡菜制作方法，属于蔬菜加工技术领域。将洁净的去除掌刺和表皮粗纤维的新鲜仙人掌经护绿、保脆处理后放入泡菜容器，注入盐水、加入香料、密封后进行发酵泡制、装袋杀菌。本发明制出的仙人掌泡菜具有鲜、脆、嫩、可口的特点，不但保留仙人掌独特的行气活血，清热解毒，促进新陈代谢，降血糖，降血脂的功能，而且还具有普通泡菜的口感，具有较高的经济价值和广阔的市场前景，为仙人掌的扩大栽培开辟了一条可行的途径。
-
公开(公告)号：CN100999702A
公开(公告)日：2007-07-18
申请号：CN200610161579.5
申请日：2006-12-31
Applicant: 扬州大学
Abstract: 花卉白兰地酒的生产工艺，属于酒类生产技术领域。将食用花卉浸提、调配、接种果酒酵母菌发酵、蒸馏、陈酿制成，特点是花卉浸提时花卉与水的重量比为1∶20～120；浸提温度为10～100℃；调配时，发酵液的糖度为1～50度；酵母菌的接种重量为发酵液的1～10％；发酵温度为10～35℃。制成的花卉白兰地酒具有浓郁的酒香和花香的复合香味，风味独特，原料成本低。本发明能节约大量的粮食，不但能抗衰老、减少皱纹、养颜润肤，还能为人们提供不同花卉的特殊营养保健价值。
-
公开(公告)号：CN1732805A
公开(公告)日：2006-02-15
申请号：CN200510040817.2
申请日：2005-06-24
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L1/317
Abstract: 天然色素香肠的制作方法，涉及肉制品的加工，更确切地说是香肠的新配方，属于畜产加工技术领域，先绞碎腌制后肉制品，再将碎肉制品、辅料、去皮护色的红心萝卜分别按占80％～82％、7～8％、11％～12％充分混合，然后用猪小肠肠衣灌装上述混合物，将灌好的生香肠悬挂到烘箱中，在温度50～60℃下放置4～6小时后取出，在80℃～90℃温度中蒸煮15min～20min，最后将蒸好的香肠置于0～4℃冰箱中冷藏。本发明在生产过程中不添加亚硝酸盐等化工发色剂，而是添加红心萝卜来改善香肠的色泽，增补了膳食纤维，营养更趋全面，具有天然、低脂、保健等优点。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
13
records
(took 0.018 seconds)
