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公开(公告)号：CN115558140A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211249553.1
申请日：2022-10-12
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种基于不同热处理紫薯粉制备新鲜度指示膜的方法，属于食品包装领域，包括以下步骤：（1）、将新鲜紫薯分别进行蒸、煮、烤的热处理，再经去皮、切块、冷冻干燥、粉碎、过筛得热处理紫薯粉；（2）、将热处理紫薯粉悬浮于水中，经高速分散器匀浆、水浴锅糊化后得紫薯粉悬液；（3）、向经步骤（2）得到的紫薯粉悬液中加入一定量的海藻酸钠得紫薯粉‑海藻酸钠混合溶液；（4）、向经步骤（3）得到的混合溶液中加入甘油，经磁力搅拌器混合后得成膜溶液；（5）、将所得成膜溶液倒入有机玻璃模具中，控湿风干，成膜。通过本发明制备的新鲜度指示膜，具有制备过程绿色、生产成本低的优点，在食品智能包装领域有应用潜能。
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公开(公告)号：CN115558140B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202211249553.1
申请日：2022-10-12
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种基于不同热处理紫薯粉制备新鲜度指示膜的方法，属于食品包装领域，包括以下步骤：（1）、将新鲜紫薯分别进行蒸、煮、烤的热处理，再经去皮、切块、冷冻干燥、粉碎、过筛得热处理紫薯粉；（2）、将热处理紫薯粉悬浮于水中，经高速分散器匀浆、水浴锅糊化后得紫薯粉悬液；（3）、向经步骤（2）得到的紫薯粉悬液中加入一定量的海藻酸钠得紫薯粉‑海藻酸钠混合溶液；（4）、向经步骤（3）得到的混合溶液中加入甘油，经磁力搅拌器混合后得成膜溶液；（5）、将所得成膜溶液倒入有机玻璃模具中，控湿风干，成膜。通过本发明制备的新鲜度指示膜，具有制备过程绿色、生产成本低的优点，在食品智能包装领域有应用潜能。
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