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公开(公告)号：CN104351800A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410569032.3
申请日：2014-10-23
Applicant: 广东顺德酒厂有限公司 , 仲恺农业工程学院
CPC classification number: A23L33/10 , A23L27/00 , A23L33/145 , C12N1/16
Abstract: 本发明涉及调味品制造领域，具体涉及一种利用酒糟液制备酵母抽提物的方法。该方法包含如下步骤：S1.将酵母放入水中活化，制成酵母乳液；S2.将酒糟液灭菌后，再加入已灭菌的YPD液体培养基和酵母乳液，25~40℃恒温振荡培养16~24h，至培养液混浊；S3.将培养液过筛子；再将培养液固液分离，得酵母泥；S4.在酵母泥中加水制成酵母悬浮液，加入复合酶进行酶解；S5.加热酵母悬浮液使其中的酶失活，离心分离得上清液；S6.将S5.中制备得到的上清液浓缩至膏状，即得酵母抽提物。本发明充分利用酿酒过程中的废弃物，对酒厂生产过程中的废弃物进行了综合利用，不仅可减少了环境的污染，而且能使工厂效益最大化。
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公开(公告)号：CN101416712A
公开(公告)日：2009-04-29
申请号：CN200810219633.6
申请日：2008-12-03
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: A23L1/2165
Abstract: 本发明涉及一种速溶甘薯全质微粉的制备方法。本发明提供的方法是将新鲜甘薯清洗后，加护色溶液进行护色打浆，然后将甘薯浆液泵入滚筒干燥机中进行糊化干燥，经刮刀刮下的甘薯片先后经超微粉碎后，制得产品。该方法简单易行，适于工业化规模生产且成本低廉。得到的产品物理性状好、营养价值高、易消化、口感好、冷热水均可溶，并且可作为添加剂广泛用于食品或保健品领域中。
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公开(公告)号：CN120014629A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510024224.4
申请日：2025-01-07
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: G06V20/68 , G06V10/762 , G06V10/764 , G06V10/56 , G06V10/776 , G06V10/82 , G06V10/44 , G06N3/0442 , G06N3/0464 , G06N3/08
Abstract: 本发明公开一种基于色差分析的火龙果品种与品质预测方法，包括：构建火龙果品种识别模型，识别火龙果的品种和成熟度；计算火龙果外部边缘轮廓的形状因子和面积大小，并对火龙果进行批次分类；构建火龙果果肉质量指标预测模型，确定不同批次火龙果的果肉品质；构建火龙果色差值预测模型，预测储存周期内火龙果在不同储存条件下色差值的变化趋势；对不同储存时间点的火龙果果肉品质状态进行判断，确定不同储存温湿度条件下火龙果的最佳储存周期；根据不同储存温湿度条件下的品质分布，调整储存温湿度范围。本发明全面提升了火龙果在品种与品质预测、批次管理和储存优化过程中的科学性和智能化水平，为火龙果产业提供了高效、可靠的技术解决方案。
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公开(公告)号：CN119405044A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411513211.5
申请日：2024-10-28
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种火龙果酵素的制备方法。本发明以新鲜红肉火龙果为原料，搭配桑黄中药材复合发酵制成火龙果酵素。本发明提供的火龙果酵素的制备方法制得的火龙果酵素具有稳定性高、SOD酶活性高和抑菌效果显著的优点，是一种较为理想的复合火龙果酵素产品的产生工艺，不仅可以有效提高火龙果的经济效益，还可以促进药食同源产品的开发和应用，具有较大的市场价值。
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公开(公告)号：CN116478545B
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202310457348.2
申请日：2023-04-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜及其制备方法。本发明提供的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜主要由鱼明胶、阿拉伯胶、甘油、食用油、吐温80、乳酸链球菌素和谷氨酰胺转氨酶等成分制得，制备得到的具有抗菌活性的可食用鱼明胶液态膜具有抗菌效果显著，保鲜效果好且维持周期长的优点。而且本发明采用乳酸链球菌素作为抗菌剂，相对于其他同类添加精油、多酚的可食用膜，该液态膜气味与鱼肉更接近，不会给鱼肉带来其他异味，同时低温稳定，可以与鱼肉一起冷藏或冷冻，是一种较为理想的水产品鱼明胶可食用液态保鲜膜。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119040424A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411451981.1
申请日：2024-10-17
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 广东天农生态食品有限公司
IPC: C12P21/06 , C07K14/805 , C07K1/34 , A61K38/42 , A61P19/06
Abstract: 本发明公开了一种鸡血红蛋白肽及其制备方法和应用，属于生物技术领域。所述鸡血红蛋白肽的制备方法包括以下步骤：鸡血经超声处理获得鸡血红蛋白，所述鸡血红蛋白经碱性蛋白酶酶解后，获得酶解产物，所述酶解产物经过超滤分离，获得所述鸡血红蛋白肽；所述鸡血红蛋白肽的分子量＜1kDa。本发明证实经碱性蛋白酶酶解后获得的鸡血红蛋白肽成分，可更好地释放发挥黄嘌呤氧化酶抑制活性作用，可达到几乎与传统降尿酸药物别嘌醇相当的效果，为丰富降尿酸药物产品的种类提供了理论基础。同时，本发明促进了鸡类副产物的高值化利用。
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公开(公告)号：CN119020441A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411182609.5
申请日：2024-08-27
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种降低薛氏海龙肽粉腥味的复合脱腥方法，涉及水产功能性肽技术领域。本发明将薛氏海龙肽粉加入葡萄糖水溶液中，在40‑50℃下保温3‑5h后降至室温；之后向反应体系中添加β‑环糊精，进行分散、均质，干燥后得到脱腥后的薛氏海龙肽粉。本发明以葡萄糖‑β环糊精联用方法对薛氏海龙肽粉进行脱腥，通过一步简单的复合脱腥制备工艺，可在保留薛氏海龙肽原料基本风味的基础上，有效对薛氏海龙肽粉进行脱腥，对制备低腥味的薛氏海龙肽粉具有广泛的应用前景。本发明具有处理方法简单、易于推广的特点，对促进薛氏海龙肽粉的高值化应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118048212A
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410235363.7
申请日：2024-03-01
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 梅州市梅县区农业科学研究所 , 梅州市珍宝金柚实业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种用柚子茶制备的啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。使用麦芽，梅青柚绿茶，啤酒花和水作为原料。制得的啤酒采用发酵和陈酿制得，杂质更少，风味更佳；对梅青柚绿茶进行处理，使啤酒的营养价值更高，并且啤酒的澄清度更好。梅青柚绿茶作为啤酒原料，使制得的啤酒拥有果香和茶香，改善了啤酒的风味，提高了啤酒的保健价值，还有利于发酵，实现了资源的有效利用。因此，本发明制得的啤酒风味好、杂质少、澄清度高、营养价值高、有利于发酵，实现了资源的有效利用，在啤酒酿造技术领域尤其是保健啤酒领域具备重要应用价值。
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公开(公告)号：CN115819639B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202310035059.3
申请日：2023-01-10
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: C08B37/00 , C12P19/04 , A61K31/715 , A61P1/16 , A61K36/8984 , A61K135/00 , C12R1/25 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及植物多糖提取技术领域，具体涉及一种小分子量铁皮石斛多糖的制备方法及其用途。该小分子量铁皮石斛多糖的制备方法是采用乳酸菌对铁皮石斛多糖进行降解，然后利用超滤装置对目标分子量的石斛多糖进行截留，制得分子量为2～5kDa的小分子铁皮石斛多糖。该方法具有试验条件温和、效率高，低耗能、低污染、设备简单、适用工业化要求的优点。本发明制得的分子量为2～5kDa的小分子铁皮石斛多糖对酒精性肝损伤具有显著的治疗效果，其可以明显逆转酒精肝小鼠细胞中严重的病理损伤，改善了酒精肝小鼠肝细胞的结构，减少了细胞坏死，炎性细胞浸润的现象，具有较好的护肝作用。
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公开(公告)号：CN117297093A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311397969.2
申请日：2023-10-25
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 广东豪爽天然保健食品有限公司
IPC: A23L33/105 , A23L33/21 , A23L19/00
Abstract: 本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种含有水晶梨酶解液和陈皮酶解液的复合泡腾片及其制备方法。本发明提供的复合泡腾片主要由水晶梨陈皮酶解液、雪梨膳食纤维、菊粉、罗汉果糖、聚乙二醇6000、柠檬酸和碳酸氢钠组成。本发明是基于泡腾片的特性，将水晶梨、陈皮和菊粉直接制片的方法制成复合泡腾片。该复合泡腾片不仅生产方便，成本低，还可以最大化利用水晶梨、陈皮和菊粉中活性成分的营养价值，制得的复合泡腾片具有较好的抗氧化性，是一种较为理想的抗氧化复合泡腾片。
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