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公开(公告)号：CN104432354A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410792458.5
申请日：2014-12-19
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L2/04 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2300/50
Abstract: 本发明涉及果汁加工领域，具体公开了一种富含γ-氨基丁酸的荔枝果汁的制备方法及其荔枝果汁。本发明是将采收新鲜成熟的荔枝迅速经冰水浸泡、沥干、包装后在1～5℃低温下贮运1～5d富集荔枝中的GABA，得到富含γ-氨基丁酸的荔枝原料；然后结合特定的榨汁工艺，得到富含GABA的荔枝果汁。本发明所述富集方法简单，成本较低，富集后荔枝果实中的GABA含量高；所得到的荔枝果汁富含来源于荔枝本身的GABA，无需外源添加，能满足人们日常所需，可作为GABA功能食品的基料；还可添加其他果汁加工成混合果汁饮料，所述混合果汁饮料克服了单一果汁香气和滋味单调的缺点，丰富了饮料市场，满足了饮料产业和消费者的需求。
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公开(公告)号：CN101480235A
公开(公告)日：2009-07-15
申请号：CN200910036813.5
申请日：2009-01-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/064
Abstract: 本发明提供了一种低糖荔枝果酱，由以下重量份数的组分组成：荔枝果肉40份，蔗糖30份，低甲氧基果胶0.6～0.8份，果冻粉0.1～0.2份，柠檬酸0.4～0.6份，无水氯化钙0.04～0.08份，水28.5份。本发明还公开了上述的低糖荔枝果酱的制备方法，包括以下步骤：将甲氧基果胶、果冻粉和蔗糖混合均匀；用适量水溶解CaCl2；将水加热至60～70℃并保持该温度，然后将甲氧基果胶、果冻粉和蔗糖的混合物加入水中溶解，加热至沸腾后加入制得的CaCl2水溶液、荔枝果肉、柠檬酸，继续沸腾1～1.5分钟。本发明提供的低糖荔枝果酱，可溶性固形物含量44～47Bx°，具有低糖低热量的特点，适应消费者对低糖食品的需求。本发明提供的低糖荔枝果酱加工工艺对促进果酱加工技术的再创新，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN116731400B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202310353123.2
申请日：2023-04-04
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及包装膜技术和果蔬采后保鲜领域，尤其涉及龙眼核多酚淀粉活性膜及其制备方法和用途。本发明的活性膜的制备方法包括以下步骤：1）将龙眼核粉碎，采用湿法提取，甲苯‑氯化钠溶液、乙醇纯化，得到龙眼核淀粉；采用醇提法提取，大孔树脂纯化，得到龙眼核多酚；2）采用流延法制备活性膜。本发明所得的龙眼核多酚淀粉抗氧化活性膜具有较好的抗氧化活性，且具有一定的机械强度和透光性，将其应用于龙眼采后保鲜呈现出减缓龙眼品质劣变的效果。
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公开(公告)号：CN116854835A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310872096.X
申请日：2023-07-17
Applicant: 华南农业大学
IPC: C08B37/02 , A61K31/716 , A61P37/04 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及食品领域，尤其涉及高免疫活性的乙酰化龙眼水溶性葡聚糖及制备方法和用途。该方法通过热水浸提、透析和超滤等工艺从龙眼中分离得到截留平均分子量为Mw=9.68×104 kDa的水溶性葡聚糖（LP）。再用乙酸酐将其进行乙酰化改性，从而获得不同乙酰基取代度的衍生物。经RAW264.7巨噬细胞免疫模型验证，不同乙酰基取代度的龙眼葡聚糖均显示出比天然葡聚糖更好的免疫活性，且其免疫活性与乙酰化程度呈正相关。本申请所描述的制备方法操作简单、合理，所选用的提取方法和试剂改善了龙眼葡聚糖的溶解度，同时提高了龙眼葡聚糖的免疫活性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114766643B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202210468832.0
申请日：2022-04-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸龙眼果肉全果粉的制备方法及其复合果粉。本发明基于龙眼肉鲜切加工的切分损伤机械胁迫因子与冷藏与干燥温度胁迫协同调控的方法富集龙眼中的γ‑氨基丁酸；然后结合热钝化酶活性和冷冻干燥工艺，防止γ‑氨基丁酸因环境条件如温度、pH和褐化相关酶等发生的变性或降解；最后得到富含γ‑氨基丁酸的龙眼果肉全果粉。本发明所述加工方法简单，γ‑氨基丁酸含量显著提升；所得到的龙眼果粉富含来源于龙眼本身的γ‑氨基丁酸，无需外源添加，能满足人们日常所需，可作为γ‑氨基丁酸功能食品的基料；还可添加其他果粉加工成复合果粉，丰富固体饮料市场，满足产业和消费者的需求。
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公开(公告)号：CN111117926A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN202010037812.9
申请日：2020-01-14
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高产γ-氨基丁酸的菌株及其制备富γ-氨基丁酸果汁的应用。所述菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HU-C2W，该菌株于2019年12月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号GDMCC NO.60933，保藏地址广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。本发明分离筛选得到一种高产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌HU-C2W，并将其应用于发酵制备富含γ-氨基丁酸的果汁。本发明发酵后所得果汁与原果汁比较，γ-氨基丁酸含量增加了50.0％，果汁含糖量降低了27.4％，显著提高果汁营养价值，并使得风味更突出，为果汁加工提供了一个新工艺，丰富了乳酸发酵果汁饮料的品种。
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公开(公告)号：CN110250466A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910507997.2
申请日：2019-06-12
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于3D打印荔枝风味果酱的制备方法以及其应用，以重量份数计算，荔枝膏40～70份，食用糖0～10份，有机酸溶液0.05～3份，食品胶0.1～3份，钙盐溶液0.01～1份，消泡剂0.01～0.3份，水20～55份。荔枝果肉中含有多糖、维生素和γ-氨基丁酸等营养元素，其中γ-氨基丁酸具备降低血压、改善脑机能和提高视觉功能；本发明以荔枝果肉为原料，处理方法简单实用，可操作性强，制备的果酱荔枝味浓厚，口感极佳；产品流变学性能好，精度高，能满足其独特的食品3D结构设计，适用于3D打印领域；同时定制化食品结构、个性化食品营养不仅促进食品3D打印产业的发展，而且丰富了荔枝加工产品。
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公开(公告)号：CN109970845A
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201910357448.1
申请日：2019-04-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/36 , C07K1/30 , C07K1/18
Abstract: 本发明公开了一种荔枝促炎蛋白组分的提取方法，包括以下步骤：荔枝果肉粉碎，与丙酮混匀；固液分离，用丙酮‑乙醚混合液洗涤沉淀，液氮下研磨；研磨后的沉淀与提取液混合，进行提取，固液分离，取上清液，干燥得到荔枝粗蛋白；上样到含有弱阴离子交换树脂色谱柱，梯度洗脱；采用排阻色谱柱对上一步获得洗脱液进行分离，用超纯水洗脱，收集洗脱液，干燥。本发明用液氮研磨破碎，加速荔枝中促炎有效成分的溶出，此方法在低温环境提取，对蛋白活性的影响较小。实验结果显示荔枝促炎蛋白促进炎症相关介质COX‑2、iNOS、TNF‑α的mRNA表达水平的显著升高。用此发明的方法进行的荔枝促炎蛋白组分的提取，产物纯度高，促炎活性好。
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公开(公告)号：CN103583778A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310579147.6
申请日：2013-11-19
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明属于果蔬加工技术领域，具体公开了一种有芯料的新型荔枝蜜饯及其制备方法。本发明首先选用枸杞和红枣作为芯料，两者按照合适的配方复配后经过煮制后，然后嵌入经过浸渍液处理的荔枝果肉中，干燥后得到含有芯料的荔枝蜜饯。本发明所述荔枝蜜饯通过用适宜浓度蔗糖、柠檬酸调制的浸渍液处理荔枝果肉，可去除部分水分，既可一定程度减少干燥时温度对品质的不利影响，又可增进果肉风味；而所述芯料选用了具有良好保健功能的红枣和枸杞复配。所得产品特征在于既具有浓郁的荔枝蜜饯糖酸口味，又比一般蜜饯更具有保健和营养效果。
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