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公开(公告)号：CN110477364A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910725670.2
申请日：2019-08-07
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L29/30 , A23L29/238 , A23L29/269 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种无矾红薯粉条/粉丝及其制作方法。该无矾红薯粉条/粉丝以红薯淀粉和复配组合物为原料制备而成，其中，复配组合物的原料包括瓜尔胶5％-10％，黄原胶40-50％，魔芋胶10％-20％和卡拉胶20％-30％。本发明的无矾红薯粉条/粉丝的断条率和糊汤度低，且采用微波与自然干燥相结合的工艺，可使得到的无矾红薯粉条/粉丝表面光滑，无龟裂。
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公开(公告)号：CN109077218A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811112779.0
申请日：2018-09-25
Applicant: 许昌学院
Abstract: 本发明涉及一种预调理鸭腿的制备方法。冷冻鸭腿解冻修整后，经生姜水浸泡去腥、腌制液注射、滚揉、腌制，然后用微酸性电解水喷淋杀菌减菌处理后速冻保存。用此方法制备的预调理鸭腿比对照组中菌落总数降低50％以上，可有效延长产品保存期和货架期；制备的预调理鸭腿解冻后熟制，可节省家庭制备时间，提高效率，适应现代快节奏的都市生活。
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公开(公告)号：CN108740663A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810377707.2
申请日：2018-04-25
Applicant: 许昌学院
CPC classification number: A23L2/39 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2250/032 , A23V2250/1578 , A23V2250/1618 , A23V2250/28 , A23V2250/5086 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种调理肠胃的复合沙枣固体饮料及其制备方法，由以下原料制成：沙枣粉、低聚果糖、山药颗粒、枸杞颗粒、磷酸三钙、麦芽糊精、柠檬酸、黄原胶。制备方法包括：沙枣粉的制备、山药颗粒加工、枸杞颗粒的制备、原料混合、包装。本发明对新疆沙枣进行了预处理工艺研究，沙枣粉抗结试验研究，冲调性研究以及感官性能研究，得到最佳的一款调理肠胃功能的复合沙枣粉固体饮料；本发明中除了作为主原料的沙枣，还添加了河南铁棍山药和宁夏枸杞，两者皆是药食同源原料，具有与沙枣相似或相近的保健功能，能够突出沙枣调理肠胃的功效，所述固体饮料原料易得、制备方法简单、口感好、安全无毒副作用，具有良好的市场价值。
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公开(公告)号：CN108740613A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810377465.7
申请日：2018-04-25
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L33/105
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2200/04 , A23V2250/6416 , A23V2250/21 , A23V2250/2124 , A23V2250/214 , A23V2200/242 , A23V2250/5086 , A23V2250/51082 , A23V2250/032 , A23V2250/1578
Abstract: 本发明公开了一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法，由以下原料制成：绿茶汁，草莓汁，草莓颗粒，5%的柠檬酸水，麦芽糖醇，人参提取液，紫薯花青素提取液，增稠剂溶液。制备方法包括：草莓汁的制备、绿茶汁的制备、紫薯花青素提取液的制备、人参提取液的制备、草莓颗粒的制备、增稠剂溶液的制备、复合型抗辐射草莓汁的制备、灌装和杀菌。本发明的草莓汁，入口酸甜适宜，口感佳。本发明所用原料中人参和绿茶在提高免疫力，抗辐射方面有显著效果；加入草莓汁复配的果汁中和了人参的苦味和绿茶的涩味，使风味上更加独特，并通过麦芽糖醇对产品进行甜味调节；紫薯花青素起到调配颜色，符合目前消费者对产品的需求，具有健康，美味，方便的特点。
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公开(公告)号：CN108308334A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810261372.8
申请日：2018-03-28
Applicant: 许昌学院
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种柏子仁茶饮料及其制备方法，所述的柏子仁茶饮料，按重量百分含量计，其各原料组成为：柏子仁汁0.67%-0.81%、山楂汁0.73%-0.83%、苦丁茶汁0.042%-0.052%、木糖醇2%-4%、蜂蜜1%-3%、羧甲基纤维素0.1%。本发明提供的柏子仁茶饮料工艺简单、安全保健、营养价值高，原料柏子仁具有养心安神，润肠通便的功效，而同时加入了富含多酚类、氨基酸、苦丁皂苷、黄酮类等营养成分的苦丁和具有降血脂、降血压以及预防心脑血管疾病的山楂，相对于传统的保健茶饮品，本发明富含更多的营养组分，既增加了食品的营养价值，又改善了食品的风味和口感，同时还提高了食品的保健功能。
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公开(公告)号：CN107595647A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710818459.6
申请日：2017-09-12
Applicant: 许昌学院
Abstract: 本发明提供了一种利用羟基磷酸钙（Hap）纳米颗粒稳定的O/W型皮克林乳液及其制备方法。首先是利用氢氧化钙和磷酸的反应制备出一种生物质材料，即羟基磷酸钙纳米颗粒悬浮液。最后将羟基磷酸钙纳米颗粒作为乳化剂，加入食用油或植物精油，经过高速剪切分散即可制备出具有良好涂抹性，以及具有良好物理稳定性的皮克林乳液。利用该方法制备皮克林乳液在食品及化妆品工业具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN107038674A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201610977476.X
申请日：2016-11-08
Applicant: 许昌学院
CPC classification number: G06Q50/265 , G01N33/02 , G06Q30/018
Abstract: 本发明公开了一种食品质量安全监测方法，包括以下步骤：样品抽样、检测、数据库的建立与录入、二维码设计与关联和终端销售。本发明可以促进食品加工企业强化生产管理、提高产品质量，促进食品行业的健康良性发展，重塑消费者对食品行业的信心，同时保障消费者的合法权利。
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公开(公告)号：CN107019017A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710219025.4
申请日：2017-04-06
Applicant: 许昌学院
Abstract: 本发明公开了一种月饼及其制备方法，包括馅料和饼皮，所述馅料由以下原料组成：熟甜玉米粒、糯玉米泥、白芸豆泥、松仁、糖粉、黄油和奶粉；所述饼皮由以下原料组成：巧克力、熟糯米粉和熟玉米淀粉。本发明的饼皮以巧克力为主料辅以添加经熟制的玉米淀粉和糯米粉，与普通巧克力月饼相比，饼皮稳定性增强，外观更加精美，口感更加细腻；而且馅料中使用具有保健或食疗作用的玉米、松仁和白芸豆。馅料中糯玉米泥可以提高粘连性，而白芸豆泥可以减弱糯玉米泥的粘牙感，使馅料整体上呈现口感细腻润滑、软而不黏的特点。此外，整粒状的熟甜玉米粒与松仁使馅料增加了甜脆感和馥郁的风味。本发明不仅口感好，无添加剂，而且具有一定保健作用。
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公开(公告)号：CN106901342A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710123044.7
申请日：2017-02-24
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L33/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/322 , A23V2200/314
Abstract: 本发明公开了一种真空包装的香辣蚂蚱(中华飞蝗)及其制作方法，由以下重量份制成：雌蚂蚱(中华飞蝗)500，大葱5‑15，食用油5‑30，味精2‑5、鸡精2‑5、白糖3‑6、干辣椒5‑15。本发明克服了蚂蚱口感，不易储存的缺点。对增进人的记忆大有裨益。具有止咳平喘、滋补强壮、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
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