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公开(公告)号：CN107125717B
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201710239165.8
申请日：2017-04-13
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L29/30 , A23L29/256 , A23L3/3544
Abstract: 本发明涉及一种无明矾的红薯凉粉及其制备方法，所述红薯凉粉的主要原料包含红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、海藻酸钠、脱氢乙酸钠。本发明的红薯凉粉可以作为明矾红薯凉粉的良好替代品，相较于添加了明矾的红薯凉粉，本发明的红薯凉粉在保留原有感官品质和保质期的同时，大大提高了产品的健康属性。
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公开(公告)号：CN110477364A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910725670.2
申请日：2019-08-07
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L29/30 , A23L29/238 , A23L29/269 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种无矾红薯粉条/粉丝及其制作方法。该无矾红薯粉条/粉丝以红薯淀粉和复配组合物为原料制备而成，其中，复配组合物的原料包括瓜尔胶5％-10％，黄原胶40-50％，魔芋胶10％-20％和卡拉胶20％-30％。本发明的无矾红薯粉条/粉丝的断条率和糊汤度低，且采用微波与自然干燥相结合的工艺，可使得到的无矾红薯粉条/粉丝表面光滑，无龟裂。
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公开(公告)号：CN106509528A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610960105.0
申请日：2016-10-28
Applicant: 许昌学院
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/44 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/30 , A23V2250/214 , A23V2250/28 , A23V2250/51088 , A23V2300/31
Abstract: 本发明提供了一种谷物饮料，由以下重量份的原料制成：红豆15-35 份、红枣8-23份、糯米15-35份、黑米5-15份、复合甜味剂15-21 份、黑芝麻7-10份、花生7-15份、茶多酚0.5-1.5份、低聚果糖1-3份、羧甲基纤维素钠0.5-1.2份和纯净水900-1000份；本发明还提供了一种谷物饮料的制备方法。本发明谷物饮料口感甜香，细腻丝滑，并且能够补充人类体内的维生素和各种矿物质，具有提高免疫力、改善人体胃肠道、补血和养颜的功效。
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公开(公告)号：CN106490551A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610950560.2
申请日：2016-11-03
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L21/12 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/125
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/32 , A23V2200/318 , A23V2250/2132 , A23V2250/032 , A23V2250/5026 , A23V2250/28
Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花山楂果酱及其制备方法，主要由以下原料制成，以重量份数计：玫瑰花与山楂按质量比1：5的比例24-36份，玫瑰茄1-3份，山药8-12份，枸杞4-6份，红枣4-6份，白沙糖30-40份，低聚果糖2-4份，茶多酚0.5-1.5份，柠檬酸0.1-0.2份，海藻酸钠0.2-0.3份。经过原料筛选、预处理、软化、打浆、配料、熬制、灌装和杀菌等工艺制备而成。本发明果酱制备工艺简单，口感细腻、酸甜适宜，玫瑰花与山楂香味浓郁，凝胶性好、色泽透亮；本发明果酱还具有降血脂、助消化和养颜功效。
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公开(公告)号：CN105077194A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510544553.8
申请日：2015-08-31
Applicant: 许昌学院
Abstract: 本发明涉及一种新型鲜辣椒酱及其制备方法。该辣椒酱由以下原料制成：新鲜小米椒30% ~ 35%，红枣10% ~ 13%，花生7% ~ 9%，黑芝麻2% ~ 3%，甜面酱14% ~ 16%，大豆油16% ~ 19%，姜2% ~ 3%，大蒜3% ~ 5%，盐1% ~ 2%，花椒粉1% ~ 2%，味精0.06% ~ 0.08%，低聚木糖0.4% ~ 0.6%，低聚果糖0.8% ~ 1.2%。经过原料预处理、热烫、粉碎、熬制、炒制、冷却和灌装等工艺制备而成，该鲜辣椒酱香气浓郁、味道鲜美，并具有补气养血和改善人体胃肠道的保健功能，具有很好的市场发展前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110477278A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910725341.8
申请日：2019-08-07
Applicant: 许昌学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法及加工得到的杂粮。本发明的可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法包括如下步骤：(1)超声波辅助浸泡：将清洗后的杂粮置于水中超声波辅助浸泡10-100min，沥干备用；(2)杂粮预熟化：将经步骤(1)处理得到的杂粮置于高压锅中蒸煮2min～5min；(3)微波干燥：使经步骤(3)处理得当的杂粮300W-600W微波干燥3-7min。按照本发明的方法加工得到的杂粮可与小米共煮同熟，且本发明的加工方法效率更高。
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公开(公告)号：CN107868806A
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201711203681.1
申请日：2017-11-27
Applicant: 许昌学院
Abstract: 本发明涉及一种由木质纤维素制备低聚木糖的方法，所述方法包括对木质纤维素原料进行超微粉碎、水热预处理、酶解反应和灭酶步骤，获得的低聚木糖提取液中木二糖含量高，木二糖提取率优于碱处理方案，无污染，酶解反应效率高，为玉米芯等木质纤维素的工业化应用提供了一种新的技术方案。
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公开(公告)号：CN107836642A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201711327444.6
申请日：2017-12-13
Applicant: 许昌学院
CPC classification number: A23L7/10 , A23L11/00 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L25/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32
Abstract: 本发明涉及一种速食方便营养小米粥及其制作方法，制作所述小米粥的主要原料包括小米、红豆、燕麦、薏米、红芸豆、茯苓，以及任选的红糖、枸杞子、桂圆肉、核桃仁、红枣肉和山药干，其中，红豆、燕麦、薏米、红芸豆经高温高压预处理。本发明针对不同特性的原料，分别采用超微粉碎、高温高压预处理、微波真空干燥等工艺进行处理，研制出一种营养丰富，具有健胃、补血补气等功效的速食方便营养小米粥，能够实现小米与其余杂粮（如红豆、燕麦、薏米、红芸豆等）在10min～15min内同煮同熟，食用更加方便快捷，为开发新型方便粥类产品提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN108835538A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810378372.6
申请日：2018-04-25
Applicant: 许昌学院
IPC: A23L13/60 , A23L13/40 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/15
Abstract: 本发明公开了一种无亚硝酸盐香肠及其制备方法，由以下重量份的原料制成：五花肉400-600份、鸡肉200-300份、大豆蛋白150-315份、食盐6-12.15份、味精6-12.15份、鸡精6-12.15份、白砂糖6-12.15份、五香粉0.75-1.82份、卡拉胶1.125-24.3份、海藻酸钠7.5-18份、异抗坏血酸0.075-0.12份、三聚磷酸盐0.375-1.2份、葡萄糖内酯1.5-3.0份、亚硝酸盐替代品0.75-1.94份。制备方法：选料、绞肉、亚硝酸盐替代品的制备、香肠馅料的制备、灌肠、蒸煮、冷却和包装。本发明将天然药食同源资源和微生物中提取物制备成亚硝酸盐替代品，并利用该替代品制备香肠。本发明制得的香肠不仅与现有技术中用亚硝酸钠制备的香肠具有类似的感官品质，而且还避免了亚硝酸钠带来的危害，属于美味又健康的食品，符合目前消费者对类似产品的需求，适合工业化生产。
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