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公开(公告)号：CN115769888A
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202211711738.X
申请日：2022-12-29
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L29/10 , A23L33/105 , A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用。所述酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒的制备方法包括：将α‑乳白蛋白与磷酸盐缓冲液混合，于80～90℃进行预热10～20min，加入转谷氨酰胺酶进行酶促交联，加入乙二胺四乙酸去除钙离子并于45～55℃反应4～5h，制得酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒。本发明中以酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒制备的高内相乳液具有更好的粘弹性，同时酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒稳定的高内相乳液具有更强的番茄红素负载能力。
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公开(公告)号：CN115844016B
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202211711742.6
申请日：2022-12-29
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23P10/35 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了一种共包埋鱼油和益生菌的双重乳液及其制备方法与应用。所述制备方法包括：以负载鱼油的中链甘油三酯作为油相，以负载益生菌的氯化钠分散液作为内水相，之后将所述油相与内水相混合并经剪切均质处理，获得W1/O乳液；将作为外水相的植物蛋白与多糖的分散液与所述W1/O乳液混合并经剪切均质处理，获得共包埋鱼油和益生菌的双重乳液。本发明中提供的酸奶制品中的鱼油与益生菌共包埋的双重乳液(W1/O/W2)能够显著提高益生菌的肠道粘附性和在胃肠道中的存活率，并且双重乳液的添加还能提高酸奶的持水性；同时该产品的制备工艺简单高效、条件温和安全、原料易得、成本低廉，适用于大规模生产。
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公开(公告)号：CN116874841A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310769549.6
申请日：2023-06-27
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明提供了一种光热杀菌膜及其制备方法和应用，所述方法包括通过乙醇和水混合溶剂提取含花青素的紫玉米芯提取物(PCCE)，之后与铁离子(Fe3+)、壳聚糖(CS)混合加入增塑剂制得成膜液；其中，PCCE与铁离子进行络合反应，形成PCCE/Fe络合物，壳聚糖与所述PCCE/Fe络合物通过分子间作用力，形成具有CS‑PCCE/Fe结构的分子络合物的成膜液，将所述成膜液倒在模具上烘干得到光热杀菌膜。本发明提供的光热杀菌膜，不仅适用于液体，还可以用于固体食品的杀菌，且不需要大型仪器设备即可实现与巴氏杀菌类似的杀菌效果，使用方便，制备原料来源广泛，廉价环保，制备方法简单，易推广。本发明提供的光热杀菌膜能够应用在食品包装领域。
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公开(公告)号：CN114470236B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202210071455.7
申请日：2022-01-21
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A61K47/69 , A61K47/61 , A61K47/64 , A61K31/353 , A61P25/28 , A61P25/00 , A61P29/00 , A61P39/06 , A61K31/12
Abstract: 本发明公开了一种改善大脑认知记忆和神经炎症的复合脂质体及其制备方法，属于脂质体制备技术领域。制备了能够同时负载疏水性物质姜黄素和亲水性物质表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的脂质体，并在此基础上，利用乳铁蛋白对其进行表面修饰，通过静电相互作用采用透明质酸进一步稳定体系。本发明方法所得的复合脂质体具有良好的稳定性和自由基清除效率，可以显著抑制脂多糖诱导的认知功能障碍，用于改善大脑认知记忆和神经炎症。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115844016A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211711742.6
申请日：2022-12-29
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L33/115 , A23L33/135 , A23C9/13 , A23P10/35
Abstract: 本发明公开了一种共包埋鱼油和益生菌的双重乳液及其制备方法与应用。所述制备方法包括：以负载鱼油的中链甘油三酯作为油相，以负载益生菌的氯化钠分散液作为内水相，之后将所述油相与内水相混合并经剪切均质处理，获得W1/O乳液；将作为外水相的植物蛋白与多糖的分散液与所述W1/O乳液混合并经剪切均质处理，获得共包埋鱼油和益生菌的双重乳液。本发明中提供的酸奶制品中的鱼油与益生菌共包埋的双重乳液(W1/O/W2)能够显著提高益生菌的肠道粘附性和在胃肠道中的存活率，并且双重乳液的添加还能提高酸奶的持水性；同时该产品的制备工艺简单高效、条件温和安全、原料易得、成本低廉，适用于大规模生产。
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公开(公告)号：CN114470236A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210071455.7
申请日：2022-01-21
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A61K47/69 , A61K47/61 , A61K47/64 , A61K31/353 , A61P25/28 , A61P25/00 , A61P29/00 , A61P39/06 , A61K31/12
Abstract: 本发明公开了一种改善大脑认知记忆和神经炎症的复合脂质体及其制备方法，属于脂质体制备技术领域。制备了能够同时负载疏水性物质姜黄素和亲水性物质表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的脂质体，并在此基础上，利用乳铁蛋白对其进行表面修饰，通过静电相互作用采用透明质酸进一步稳定体系。本发明方法所得的复合脂质体具有良好的稳定性和自由基清除效率，可以显著抑制脂多糖诱导的认知功能障碍，用于改善大脑认知记忆和神经炎症。
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公开(公告)号：CN118902113A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410954113.9
申请日：2024-07-16
Applicant: 西北农林科技大学 , 东莞市创未精准营养与健康创新中心
Abstract: 本发明公开了一种抗絮凝亚微米乳液及其制备方法与应用。所述制备方法包括：以包含植物基蛋白水解物‑EGCG复合物、水的混合溶液作为水相，以核桃油作为油相；以及，将所述油相与水相混合并经剪切、高压均质处理，制得抗絮凝亚微米乳液。本发明中植物基蛋白水解物‑EGCG复合物与核桃油混合进行剪切均质可以制得抗絮凝的核桃油亚微米乳液，该抗絮凝亚微米乳液在液体乳化食品、营养强化剂、生物活性物质的包埋、营养物质的递送或药物的控释领域中有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN116731525B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202310680317.3
申请日：2023-06-08
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C08L89/00 , C08K5/134 , C08K3/16 , A23L33/185 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K31/353 , A61K33/26 , A61K31/015 , A61K9/107 , A61P39/06 , A61P31/04
Abstract: 本发明公开了一种豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯‑铁离子三元复合物及其制备方法和应用，所述方法包括通过pH碱性偏移结合加热处理得到豌豆分离蛋白分散液再与表没食子儿茶素没食子酸酯溶液混合，得到豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯复合物，在所述复合物中加入六水合三氯化铁溶液混合后得到豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯‑铁离子三元复合物。此外，将β‑胡萝卜素溶解于油相中再与上述水相三元复合物混合可制得负载β‑胡萝卜素的豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯‑铁离子三元复合物高内相乳液。本申请原料广泛，廉价易得，产物安全且对人体有益，有较高的抗环境应力稳定性，制备方法简单可推广。
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公开(公告)号：CN115769888B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202211711738.X
申请日：2022-12-29
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L29/10 , A23L33/105 , A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用。所述酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒的制备方法包括：将α‑乳白蛋白与磷酸盐缓冲液混合，于80～90℃进行预热10～20min，加入转谷氨酰胺酶进行酶促交联，加入乙二胺四乙酸去除钙离子并于45～55℃反应4～5h，制得酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒。本发明中以酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒制备的高内相乳液具有更好的粘弹性，同时酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒稳定的高内相乳液具有更强的番茄红素负载能力。
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